??? 國家衛生部等部門聯合下文規定，自5月1日起，禁止在面粉生產中添加過氧化苯甲酰、過氧化鈣（俗稱面粉增白劑。昨日，記者在南寧市場走訪時發現，超市銷售的面粉大部分已"禁白",但在批發市場、糧油店，增白面粉仍然熱銷。

??? 超市面粉多已"禁白"

??? 昨日上午，記者在朝陽路沃爾瑪超市看到，在擺放面粉的貨架上，有精制面粉、餃子面粉等多個品種，在不同品牌面粉的配料表上，只有小麥粉成分，已不含任何食品添加劑。

??? "從年初開始，我們就把含有過氧化苯甲酰的面粉陸續處理掉了，目前超市里賣的面粉都不含增白劑。"超市工作人員告訴記者，添加了增白劑的面粉除顏色比普通面粉白一些外，并沒有什么特殊功能，不添加增白劑的面粉在價格方面也沒有變化。

??? 在民族大道的華聯超市和桃源路的利客隆超市，記者也看到了同樣的情況，在售的幾種面粉都不含增白劑。其中，兩家超市都在銷售同一種來自河南的面粉，該品牌面粉還在包裝的顯著位置特別標注了"不含增白劑".

??? "雖然都是不含增白劑的面粉，但這款標明不含增白劑的賣得比其它幾款要好。"華聯超市一名工作人員介紹說，現在食品添加劑問題越來越受到消費者重視，在選購面粉時很多都會看看有沒有"添料",天然產品往往更受青睞。

??? 包子面條仍以"白"為美

??? 對于大部分南寧市民而言，更多人是直接購買成品或半成品的面食，如包子、餃子、面條等，制作這些面食的面粉情況又如何呢？

??? "增白劑？不知道哦，這里賣的面粉都是符合國家標準的，含不含增白劑我也沒有留意過。"在南寧市五一路一家面粉批發行，見記者打聽增白劑的事情，店主曾先生顯得一臉困惑。這家商行批發的面粉每公斤價格為2元多至4元不等，廠家主要來自北方省區。記者在店內看到，一些品牌面粉的袋子上沒有標明是否含有增白劑，但另外一些品牌都在成分表上寫著含有"過氧化苯甲酰"的字樣。

??? "含有增白劑的牌子都是*好賣的，面白，樣子好看，面館、包子店都喜歡。"在市內其它一些批發面粉的商鋪，對增白劑有所了解的店主告訴記者，現在賣什么商品都圖個外表好看，含有增白劑的面粉不比普通面粉貴，面館、包子店都樂于采購含有增白劑的面粉。

??? 當天下午，在津頭菜市附近一家專營面食的店鋪，前來購買食品的顧客絡繹不絕。談及面粉增白劑一事，店主也不怎么避諱："包子、面條現在都是以白為美，你不用增白面粉，東西就沒有別人的好看，大家都在用，我們也只好隨大流。"

??? 好面粉不必加增白劑

??? 同樣是面粉銷售，超市中"禁白"面粉受歡迎，而另一方面，批發市場含有增白劑的面粉卻在熱銷。業內人士分析，造成這種怪象的主要原因還是信息不對稱。據分析，在面粉消費中，超市等賣場是直接針對消費者，在選擇購買時，消費者往往能直接獲取面粉的相關信息，在越來越注重健康的今天，不含任何添加劑的面粉會受到青睞。另一方面，面粉批發市場是間接針對消費者，消費者從面食制品商處購買食品時，無法得知原料的更多信息，只能從外觀上進行判斷，"面粉越白越干凈，越白質量越好".在這種消費導向下，商家樂于采購含有增白劑的面粉也就不足為怪了。

??? 事實上，就面粉增白劑的存廢問題，業界已經持續討論了多年。主禁派認為，面粉增白劑除了增白以外沒有任何好處，還會破壞面粉營養物質。而反禁派則認為，普遍被用作面粉增白劑的過氧化苯甲酰，在國家允許的范圍內不會對人體有害。

??? 經過多方征求意見和廣泛調查后，衛生部等多個部門在3月1日發布的公告中稱，我國面粉加工業已無使用過氧化苯甲酰的必要性。從今年5月起，有關面粉（小麥粉中允許添加過氧化苯甲酰、過氧化鈣的食品標準內容自行廢止。此前按照相關標準使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣的面粉及其制品，可以銷售至保質期結束。

??? 違法使用增白劑將被查處

??? 采訪中，一些市民表示，不含增白劑的面粉在包裝上都有標注，購買時一目了然，而購買饅頭和面條時就很難斷定是否使用了含有增白劑的面粉。如果商家不按規定執行，消費者要如何識別呢？

??? 市民賈先生告訴記者，他買饅頭主要是從顏色上判斷，太白的饅頭他是不會購買的。但業內人士則告訴記者，以前普通面粉會稍微有點偏黑，主要是因為小麥有麩皮，在去殼和磨制過程中不可避免會夾雜一些。但以現在一些大型廠家的工藝水平，生產出來的面粉要比用傳統方法白很多，所以很白的饅頭也不見得是使用了增白劑。

??? 如此看來，消費者光憑肉眼是無法判斷面粉是否使用了增白劑。"標準是制定了，既然消費者不能自行判斷，就只能靠有關部門加大監管力度。"賈先生如是說。自治區衛生監督所相關負責人則向記者透露，近期全區各相關部門將聯合對違規使用食品添加劑的行為進行整治，面粉增白劑也在其中。