??? 日前，國務院食安辦等九部門聯合發布公告，要求嚴厲打擊食品非法添加行為，嚴格規范食品添加劑生產經營使用。有知情人士向本報記者透露，料酒行業因為行業標準不夠健全，非法添加情況嚴重，呼吁相關部門加強監管。

??? "公司對在各地商超購買的低檔料酒進行檢測發現，有七成以上的產品達不到國家標準。"料酒龍頭企業湖州老恒和釀造有限公司董事長陳衛忠表示，在一些用酒精配制的料酒中，廠商用香精代替天然香辛料、加入甜味劑以掩蓋原汁酒中還原糖的不足等，更有甚者會加入一些非食用添加物來配制產品，所以消費者一定要提高警惕。

??? 據透露，這些劣質產品一般沒有料酒所特有的香氣，酒體混濁，酒精濃度在3%-5%（V/V度之間，因為價格便宜，利潤空間也比較大。而大多數原釀料酒以原釀黃酒為酒基，再配以花椒、大料、桂皮、陳皮、丁香等多種香辛料制成，不含或少含焦糖色、甜味劑或香精，商標外觀整潔、清晰，有生產廠家名稱，標明企業和行業標準，但價格相對較高。

??? 據悉，2007年發布的《調味料酒》（SB/T10416-2007行業標準首次對料酒進行了定義：以發酵酒、蒸餾酒或食用酒精成分為主體，添加食用鹽（可加入植物香辛料，配制加工而成的液體調味品。也就是說，該標準認可發酵料酒和勾兌料酒這兩種料酒品類。

??? 中國烹飪協會副會長、中國烹協名廚專業委員會主任高炳義在接受記者采訪時指出，2007年公布《調味料酒》行業標準時，食品添加劑安全問題還沒有今日這樣引起各方重視，在目前嚴格規范食品添加劑的環境下，有關行業標準應將易發生食品添加劑安全隱患的勾兌料酒和不含或少含食品添加劑的發酵料酒區分開來，以方便消費者辨識。

??? 高炳義表示，勾兌料酒不以原釀黃酒作為酒基，而是主要用酒精加入香精、味精、食鹽、色素，經過殺菌過濾后投放市場，由于需要加入較高劑量的食品添加劑，因此亟待嚴格規范，此時制定標準加強監管就顯得非常重要。加之，以酒精、色素加水配制的勾兌料酒*易存在食品添加劑安全隱患，有關部門應從《調味料酒》行業標準的規范入手區分原釀料酒和勾兌料酒，治理料酒市場。商報記者 李冰