??? 前日晚上，南京市幕府東路上一酒店發生一起糾紛事件：在該酒店舉辦生日宴的顧客，發現幾道菜味道、顏色不對，懷疑是廚師在菜內大量添加了食品添加劑，要求酒店方公布當日菜肴所用食品添加劑情況，遭酒店方拒絕，雙方引發沖突。事后，顧客方稱，從5月1日起，國家食品藥品監督管理局已下發緊急通知，嚴打食品非法添加和濫用食品添加劑，要求店家公示所使用的食品添加劑，酒店方并未做到。而酒店方認為，公示食品添加劑就等于公開了酒店私房菜的自制秘方，不會隨便公布。

??? 事發：顧客與酒店方發生沖突

??? 前天晚上8時許，家住南京五塘廣場附近的肖先生，正在幕府東路上一家酒店舉辦兒子10歲生日，宴請了不少親友，一共訂了12桌，每桌800元，其中不含酒水。在進餐時，肖先生的親友們發現，有幾道菜味道不對，更感覺菜的顏色不對，懷疑是廚師在菜內無限量添加了食品添加劑，"都覺得怪味很重，有的菜顏色特別濃。"肖先生說，經過交涉，要求酒店馬上公布當日菜肴所用食品添加劑的情況，否則有幾道菜不會結賬。

??? 當晚近10時，親友散席后，肖先生到總臺結賬時又提出，因幾盤菜有味道、顏色也不對，都沒人吃，不應該算錢。但酒店的餐廳主管堅持認為，幾道菜不能免單，雙方為此爭執不下。

??? "當時我們決定生日宴所有菜先付一半錢，等酒店公布當日菜肴所用食品添加劑的情況后，再交涉余款如何打點折，但酒店餐廳主管不同意，我們剛走到酒店門口，就被七八個酒店工作人員包圍，隨后雙方發生糾紛。"肖先生說，見酒店工作人員先動手，于是肖先生親友跑到包間躲了起來，可隨后酒店工作人員追來，于是雙方發生沖突，包間碗碟、空酒瓶成了"武器".見事態在擴大，肖先生在**時間報了警，下關110民警趕到迅速控制了局勢，并對雙方進行調解。

??? 酒店：菜肴無怪味只是添加劑顏色深

??? 酒店總經理助理王女士介紹說，事發時她一直在餐廳設法與肖先生等人協調，對肖先生等人的說法，酒店方認為不屬實。她說，接到有幾道菜味道不對的反映后，她和廚師長一起親自品嘗了"問題菜",均未感覺有問題，菜肴無怪味，只是有幾道菜確實添加了食品添加劑，菜的顏色深了一些，但在菜內添加食品添加劑，也是在允許值的范圍內，因此婉拒了對方提出酒席幾道菜免單的要求。

??? 王女士稱，在酒店要求肖先生結賬時，一名生日宴客人以要求店家公示所使用的食品添加劑情況為由，阻擾結賬，并與肖先生要強行離開酒店。酒店工作人員對其進行攔阻時，雙方發生沖突，所幸雙方均無人員受傷。王女士不承認酒店工作人員先動了手，只是要求對方付清賬再走。

??? 顧客：要求店家公示菜肴使用添加劑情況

??? 面對110民警的調解，肖先生愿意讓步，不對生日宴上幾道菜肴免單，只要求酒店公示一下那幾道味道和顏色不對的菜肴，所使用添加劑情況即可。

??? "如今食品添加劑無處沒有，真擔心這些食品添加劑會吃出毛病來。酒店也承認在幾道菜肴中添加了食品添加劑，現在只是要酒店具體公布一下幾道菜肴中所添加食品添加劑分量，以及名稱，可酒店就是不肯。"肖先生說。

??? 而酒店總經理助理王女士認為，他們不會公示酒店所使用的食品添加劑情況，如今餐飲業競爭激烈，公示酒店所使用的食品添加劑情況，擔心酒店不少私房菜的配方會泄密，再說了，他們酒店做每道菜都是嚴格按規定添加食品添加劑的，沒有過錯。

??? *終雙方經110民警的調解，酒店方對12桌生日宴菜肴一共讓掉1000多元的優惠，肖先生賠償酒店200元損失。肖先生愿意接受，但還是說，今后酒店方如果在菜肴中使用了添加劑，就應該按規定公布，讓消費者明明白白，就像包裝的袋裝食品一樣，注明使用了什么類型的食品添加劑。

??? 解釋：公示的是名稱而非配方

??? 據了解，國家食品藥品監督管理局解釋，出臺這樣的規定是為了更好地限制一些餐飲企業違法濫用食品添加劑，保障消費者的飲食安全。而至于泄密一說，可能是餐飲單位理解有誤。餐飲單位要公開的是自制火鍋底料、自制飲料、自制菜肴等產品里放入的食品添加劑的名稱，而不是這些產品的配方。舉個簡單的例子，如果火鍋底料里面有花椒、八角等原材料，這個不必公開，但是如果火鍋里放了一滴香等食品添加劑，那就要公開告訴消費者。（盧斌