??? 馬大嫂的菜籃子、老百姓的米袋子，說不關注的都是不食人間煙火的偶像劇"豬腳".誰都希望，拎得貨真，買得價實。

??? 杭州會吃的人不少，尤其在每天入口的白米飯上，更是講究。比普通大米貴了2倍以上的泰國香米以"奢侈舶來品"的形象登堂入室。"泰國香米"聞名世界無可爭議，然而就是因為它的知名度高，一度讓眾多投機商傍著 "泰國香米"不放。

??? 自央視曝出大米摻香精假冒香米后， "沒有不摻江西米的泰國米，只有不摻泰國米的泰國米。"這句業內流傳的俗話就被傳開了。怎樣扒掉假香米的馬甲？國家標準委打出了一記重拳--

??? 國家標準委近日發布的行業標準《泰國茉莉香米品種鑒定及純度檢驗方法》（以下簡稱《檢驗方法》將于今天（2011.5.1起開始執行。該標準由廈門檢驗檢疫局和中國檢驗檢疫科學研究院合作制定，這是目前國際上**公開發布的泰國香米純度檢驗標準。

??? 問題出在"分裝"上

??? 前段時間央視曝光了一批泰國香米品牌摻假事件，記者隨即了解到目前市場上，香米的造假大致有四種：

??? 1、在分裝過程中摻入其他品種大米造假；

??? 2、用外形相似的大米直接冒充，如國產長粒米直接冒充泰國香米；

??? 3、引進泰國大米、東北大米種子在其他地區種植，然后標榜為泰國米或東北米；

??? 4、直接將食用香精噴灑到白米上，使白米散發出濃郁的香味，冒充香米。

??? 對于目前市場上關于泰國香米的種種亂相，還是要從它的進口說起。

??? "原料米進口之后各個企業一般都會再次進行拆包，換成10公斤或者5公斤的小包裝。不排除企業分裝的時候摻進了別的米，有的摻得多一些，有的摻得少一些，但是賣的時候都打著泰國香米的旗號。"浙江省糧油食品進出口有限公司金姓負責人告訴記者，分裝的泰國香米很難監管。

??? 據了解，在國內分裝的泰國香米屬于加工類產品，就目前來看，此前我國對分裝泰國香米并沒有專門的標準和規定。對于泰國香米的監管，目前國內只能參照《大米》與《糧食衛生標準》兩項國家標準來進行監督管理，沒有其他特別的規定，包裝也僅是根據普通大米進行管理的。而《食品安全法》則重在保證食品的安全衛生，判斷什么是真的香米并不在食品安全標準的范疇。

??? 由于大量摻假的泰國香米流入市場，并且價格比真正的泰國香米便宜很多，這間接影響到了國內米企將主要的經營方向從每斤1毛多錢利潤的高檔米市場轉向了只有幾分錢利潤的中檔米市場。與此同時，假冒的泰國香米由于摻雜了其他更低品質的大米，利潤卻可以達到每斤兩三毛錢。

??? 提到市場上香米價格通常波動很大，暹大米業董事長陳大呈也直言不諱：都是摻假惹的禍。而且泰國米價越上漲，摻假就越嚴重。"比如2008年泰國香米價格一下子從400多美元一噸上漲到1000美元，在中國做進口大米的很多人就把越南的白米摻進了香米中來賣，以降低成本，或者將價格便宜的巴吞米等香米混進來。"

??? 正是在這樣缺乏監管檢驗的市場背景下，《檢驗方法》終于出臺。

??? 被央視曝光的"孟乍隆",杭城超市仍在銷售

??? 新政今天起就將執行，杭城市場上的泰國香米是否已經撥亂反正？記者走訪了各大超市，但結果不容樂觀--

??? 記者在沃爾瑪古墩店看到，此前被央視曝光的孟乍隆和口口泰國香米目前仍然在售，而在文一路的物美超市，同樣也有"孟乍隆牌"的泰國香米在售，工作人員說沒有接到過任何關于下架的通知。

??? 沃爾瑪古墩店值班經理的解釋是：孟乍隆只是一個牌子，并沒有寫是茉莉香米，所以應該不算真正意義上的泰國香米。但眾所周知，國際通稱為"泰國香米"的就是泰國茉莉香米。

??? 而關于泰國香米的進貨標準，工作人員則說在3月23日的時候就收到了單位上層領導發的郵件。"郵件里只是對泰國香米的含義重新闡釋了一遍以及如何識別、生產商名等進行了說明，并沒提到《檢驗方法》出臺。"

??? 在《檢驗方法》出臺前，消費者辨明原裝與否，主要靠三點：由泰國商業部外貿廳所注冊的綠色圓形標志；商標條形碼開頭標注為885（開頭為69的是國內分裝；注明"Product in Thailand"（泰國生產的字樣。

??? 按照這三個標準，記者對超市的泰國香米一一進行核對，發現沃爾瑪和物美在售的7種泰國香米，都只有"皇家田茉莉香米"等三種符合以上標準。其他四種都沒有綠色的圓形標志。

??? 新標準下，老百姓兩招鑒定泰國香米

??? 業內人士認為，今年五月一日開始實施的《泰國茉莉香米品種鑒定及純度檢驗方法》雖然不是強制性標準，畢竟讓國內泰國香米行業有了一個參照的標準，并且它是目前國際上**公開發布的泰國香米純度檢驗標準。主要涉及泰國茉莉香米品種鑒定和純度檢測的DNA技術檢測法、感官檢驗法、水煮檢驗法等3種方法。

??? 這個標準中的DNA方法檢測結果準確，但儀器設備要求高，檢測費用高，而感官法和水煮法則適合普通老百姓來檢驗自己買的泰國香米夠不夠純。

??? 感官法：有獨特的潘丹葉香味，行內俗稱的茉莉花氣味。香米晶瑩剔透、光潔、顯微黃色、一般沒有腹白。香米粒型明顯細長、呈彎腰弓背狀。質地較為致密，不易折斷。香米煮熟后軟滑爽口，米飯涼后米粒不發硬。

??? 水煮檢驗法：大米煮熟后，平鋪在透明玻璃板上，再用另一塊玻璃壓在上面，施外力將飯粒壓扁，若飯粒通體呈透明狀，則是香米，若邊緣成透明，中心有白粉狀，則不是香米。

??? 新聞背景

??? 國際通俗稱為"泰國香米"的就是泰國茉莉香米，泰國香米從1992年開始進入中國市場并逐步壟斷國內高檔米市場。目前每年輸華的泰國香米大約20萬噸，且進入中國市場銷售的泰國香米價格高達1100美元/噸，較普通大米貴2倍以上。央視日前的"3·15"特別節目，曝光了深圳、東莞等地部分米業公司摻假、造假銷售泰國香米的現象。涉及的泰國香米品牌包括：泰皇、孟乍隆、口口、泰金香、金輪、廚師王。

??? 延伸閱讀

??? 杭州市場正宗香米并不多

??? 杭州市場上究竟有多少正宗的泰國香米？其實并不多，浙江省糧油食品進出口有限公司是省內有泰國香米進口配額的進出口公司之一，該公司一年從泰國進口的香米只有一千噸左右，主要銷往杭州、寧波等省內城市。

??? 杭州市糧食局行業發展處處長翁敏為也告訴記者，目前杭州市場的主流還是被東北大米和江蘇大米所占據。一些酒店用泰國香米會多一些，"超市里賣的泰國香米基本上是從廣東進口然后分裝，再運至杭州這樣的城市。"