??? 近幾天，食品添加劑問題牽動著市民神經，那么添加劑是否都不能使用和銷售，都會對人體有害？昨天，記者采訪了深圳市市場監管局有關專家，他向記者介紹，有"QS"標志的食品添加劑如果按標準添加、使用，對人體是安全的，但在食品中違規添加一些非食用的化學原料，對人體的傷害*大，是**不允許的。

??? 該專家表示，沒有食品添加劑也就沒有現代食品工業，食品添加劑如檸檬黃、防腐劑等按標準使用時是安全的，但超范圍使用或超量使用會對人體產生危害。

??? 目前社會反響較大的"牛肉膏事件"并不是說"牛肉膏"本身有問題，而是牛肉膏被濫用，將豬肉制成牛肉出售，這是典型的制售假行為，市場監管部門將予以嚴厲打擊。

??? 那么牛肉膏、一滴香等調味品是否可以銷售、使用，要看兩個方面：一看生產企業是否是合法的主體，有合法的生產資格；二看是否有生產許可證，產品是否獲得"QS"認證。取得"QS"認證的食品，是安全的，可以銷售。另外，對于流通環節，我市也在執行嚴格索證索票制度，使銷售實現可追溯。

??? 另外，目前，食品添加劑在餐飲環節使用比較混亂，與國家沒有明確標準有關。之前，因為考慮到香料、香精等調味料有"自限性",放多了味道會有所改變，所以在餐飲環節如何使用食品添加劑國家沒有明確規定，要求企業按生產實際添加。目前，國家正在制定相應的法規和標準，以規范餐飲環節的食品添加劑使用。下一步將可能要求餐飲企業明示出品的基本情況，如菜中是否添加了食品添加劑，味道到底來自天然食品還是食品添加劑，讓消費者知情，執法部門也將根據國家進一步的法規和標準嚴格執法。

??? （記者 王敏