??? 衛生部、農業部等部門近日重新匯總發布《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》，嚴厲打擊食品生產經營中的違法添加行為。記者25日走訪發現，省城食品添加劑市場遇冷。

??? "一個多星期的時間了，添加劑幾乎賣不動。"省城光大食品添加劑商店負責人付先生無奈地說。

??? 記者調查》

??? 為避風頭搬到倉庫里

??? 25日，記者來到位于省城張莊路的副食調料批發市場，發現原本放在貨架上的各種添加劑已不見了蹤影。

??? 在濟南福順祥調味商行的貨架上，已沒有了食品添加劑。當記者稱準備開一家火鍋店需要一些飄香劑時，店里工作人員將記者帶到了倉庫。倉庫里，有"羊骨白湯"、"濃縮排骨湯"、"排骨增香粉"及各種香精。

??? "你要多少都有，只不過這段時間都在關注這件事，為了避風頭，就搬到倉庫了。"工作人員介紹。

??? 在濟南蜀都商貿有限公司，貨架上也沒了添加劑的身影，記者詢問起來，工作人員才跑到倉庫拿出幾種樣品。"以前都擺在貨架上，由于工商部門查得嚴，現在都不敢賣了，只能偷著賣給一些熟客。"一名工作人員稱。

??? 建國川調貿易商行負責人也稱，"現在不賣了，下星期你再過來看看吧。"

??? 商家之苦》市民現在談"添加劑"色變

??? "一直在銷售，但銷量不容樂觀。"記者在采訪中了解到，受近段時間幾起食品安全事件影響，不少商店添加劑銷量大減。"一個多星期的時間了，添加劑幾乎賣不動。"省城光大食品添加劑商店負責人付先生無奈地說。

??? "面對現在這種情況，我們也很無奈。"說起這幾起食品安全事件對生意的影響，付先生感慨很多，"現在市民幾乎是談'添加劑'色變，實際上這里面有很大的誤解。"

??? 據付先生介紹，他從業已經十多年時間，對食品添加劑行業比較了解。"蘇丹紅、'三聚氰胺'實際上是非法添加物，不屬于添加劑的范疇。但是，很多人將非法添加劑引起的食品安全事件歸結為濫用食品添加劑，這使得食品添加劑蒙受了不白之冤。"

??? 專家說法》食品添加劑不是洪水猛獸

??? "食品添加劑本身并沒有過錯，但現在受到的影響卻*大。"省城光大食品添加劑商店負責人付先生稱，衛生部2007年實施的《食品添加劑使用衛生標準》對各種添加劑的使用標準都進行了詳細規定。"但我們商店只管賣，至于商家如何正確使用、使用量是多少，這需要使用者按照產品的相關說明自己來定，如果有商販利用添加劑制假就屬于違法行為。"

??? "食品添加劑不是洪水猛獸，它是食品的魔術師，可以說沒有食品添加劑就沒有現代食品加工工業，市民的生活已經離不開食品添加劑。"山東營養學協會副會長杜慧真稱，市民應該正視食品添加劑。

??? "不過，從業者在廚房里如何使用添加劑，旁人無法知曉。即使大量添加，也很難被抓到現行，這就使得食品安全監管變得比較難。"杜慧真建議，相關部門應重點從添加劑銷售、使用環節加強監督，并提高從業者的職業素質，這才能從根本上杜絕食品安全事故的發生。記者 趙偉 實習生 周玉 趙連珍 張偉