??? 青島某攤位上的光亮土豆

??? 實驗前的老土豆與硫磺

??? 硫磺熏土豆

??? 實驗后的"翻新"土豆

??? 新土豆（左"翻新土豆"（中老土豆（右

??? 今天上午青島市民王女士撥打本報熱線83870000反映，她在撫順路批發市場買了剛上市的土豆，可是吃起來口感一點都不像新土豆，她懷疑自己受騙買了假貨。隨后記者對撫順路批發市場調查發現，一些商販說所賣的"新"土豆與剛剛下來的土豆不僅價格差別很大，而且產地也不一樣。有的土豆攤主主動爆料現在有些新土豆是用去年陳土豆經過拋光機拋光，硫磺熏蒸的。隨后記者按照攤主的講解進行實驗，果然做出了"翻新"土豆。

??? "新"土豆吃后味不對

??? "我在撫順路批發市場以每斤兩元的價格買了二斤新土豆，可是把這土豆炒熟吃起來干巴巴的。"王女士告訴記者，攤主告訴她這些土豆是從南方運來的新產土豆，她看到表面光滑沒有土非常干凈，就買了兩斤。本想買新土豆嘗鮮，吃時卻發現這種土豆與新產的土豆味道差別很大。

??? "現在新下的土豆都是大棚的，水分很大。"據一賣土豆的攤主介紹，島城土豆大批上市是在五月中旬，現在的新土豆基本都是大棚出產的，這種土豆水分大，與陳年土豆味道有明顯的區別，不可能出現干巴巴的味道。

??? 相同土豆差價一塊七

??? 記者為了探清市場上是否有"假"的新土豆，它與真的新產土豆到底有什么區別，于是來到撫順路批發市場。記者看到，市場攤位擺的大多是陳土豆，價格多在1元到1.5元之間。

??? 記者來到一個賣陳土豆的攤位前表示想要買些新土豆。"現在的新土豆多是大棚里的，水分多不好吃。" 女攤主告訴記者，而且現在新下來的土豆價格特別貴，*少也要三塊錢一斤，她建議記者五月份以后再來買新土豆，到那時土豆大批量上市便宜，而且味道也好。記者隨后又走訪了幾位賣土豆的攤主，發現他們所賣的新土豆價格的確在3元左右。

??? 隨后記者在市場內一個拐角處看到一個自稱賣新土豆的攤位，記者看到了一些新土豆，大小與3元每斤的土豆差不多，"我的新土豆1塊8一斤，便宜。"攤主仝女士告訴記者，她賣的土豆**是今年剛上市的，而且價格便宜。記者發現這些土豆與剛才看見的新土豆不同的是，它的表皮比較光滑，記者隨后表示這土豆怎么這么干凈啊，上面一點土也沒有，而且還很光滑。"我這是沙地產的土豆。"仝女士說到，所以她賣的土豆上面沒有泥土，吃起來很方便。在其他的攤位上記者還發現了價格更低的新土豆，每斤只賣1塊3.

??? 運費低所以價就低？

??? 相同的土豆價格怎么相差這么大，是不是質量不好？記者帶著懷疑的語氣問道，仝女士解釋，她的土豆產自萊西，**不是大棚產的，批發價低，運費也比別人少，所以就低。賣1塊3每斤的攤主，則這樣解釋，他們是從廈門運來的，廈門福建那邊土豆已經大面積上市，批發的時候非常便宜，所以到這里賣的就便宜，而且銷量很好，每天能賣出一大車。

??? 事情果然像他們說的那樣么？記者采訪了一位每斤賣3塊的攤主，"萊西土豆沒聽說過。"攤主告訴記者，他只從膠州進貨，至于萊西他并沒有去進過貨，而且大家都是做蔬菜批發生意的，哪里便宜他們去哪里進貨，他從來不知道還有這么便宜的地方。

??? 用硫磺熏出"新"土豆

??? 一斤土豆相差一塊七，你們三塊的土豆應該不可能賣出去吧？記者問這名攤主，"不會，我們的土豆賣得很好，一分錢一分貨，你買回去嘗一下就知道了。"這名攤主回答。

??? 經過記者的再三詢問該攤主告訴記者，其實便宜土豆都是翻新的，翻新土豆一般分兩種，一種是冬季儲存時會用硫磺熏蒸，這樣土豆不會長芽，而且顏色更鮮亮。另外一種是商販以很低的價格收購陳土豆，用拋光機將陳土豆表皮打磨掉，然后再用硫磺熏，目前市場上賣的便宜的新土豆大多都是用這種方法造出來的，這也就是便宜土豆外表光鮮的原因。

??? 食用熏過土豆可致癌

??? 隨后記者采訪了海慈醫院急診內科的王大夫，他告訴記者用硫磺過度熏制可使土豆外觀鮮亮，但熏蒸土豆的硫磺不但含硫，而且含有較多的鉛、汞等重金屬，這些都是有毒金屬。

??? "人體食用硫磺熏蒸過的食物會破壞消化道和呼吸道系統，使這些器官的黏膜受損，導致變異，另外還對肝、腎臟等器官有損害。"王大夫說到，如果食用量較大或長期食用，會引起慢性中毒，甚至誘發癌癥。

??? 辨別：

??? 新土豆的皮 手一撮就掉

??? 在撫順路批發市場，一位賣新土豆的攤主告訴記者，新土豆皮用手輕撮就掉，他拿起自己賣的土豆用大拇指輕輕撮一下，薄薄的土豆皮就掉下來。記者看到他的土豆用帶孔的塑料箱裝著，土豆的皮一部分都翹起來。而在市場拐角處的女攤主仝女士的土豆卻是用上面寫精致土豆的紙箱子裝著，記者拿起她的土豆用手擦發現，這些土豆撮不掉土豆皮，土豆外表幾乎沒有皮。

??? 記者發現有些土豆除了皮撮不掉外，顏色也特別鮮亮，表面沒有一點土，握起來就像洗過一樣。其他上市的新土豆表面的土很多，皮也不光滑用手握起來還有些粗糙。記者就新土豆表面的差別提出來問拐角處的女攤主仝女士。"土豆品種不一樣，產地也不一樣，我這是沙地里的。"仝女士告訴記者。而另一位攤主曲先生卻告訴記者，就是沙地出產的土豆表面也會留有泥土，不可能那么干凈。"你看我這沙地出產的新土豆，它表皮也有泥土啊。"曲先生拿起一個沙地出產的土豆壓低聲音說到，記者肯定買到了經過處理的陳土豆了，因為只有陳土豆經過拋光機處理之后表面才會那么光滑。

??? 記者實驗：

??? **步：將土豆老皮刷掉

??? 據土豆攤主介紹，翻新土豆**要將土豆*外層的一層老皮用拋光機磨光，留下薄薄一層土豆皮，如果沒有拋光機可以用軟毛刷仔細均勻地將陳土豆的老皮刷下。記者**用軟毛刷將土豆外表仔細刷一遍，在刷的過程中，看到土豆*外層掉下來一層薄薄的外皮。隨著時間的推移，陳土豆外皮慢慢掉了下來，被軟毛刷刮過的土豆顏色比陳土豆亮麗了不少，但比新土豆還是暗淡一些。

??? 第二步：點燃硫磺熏土豆

??? 記者點燃一塊約5克的硫磺然后放在一個透明塑料桶內，塑料桶事先在頂部開了幾個"窗戶"來保證塑料桶內氧氣充足，待硫磺點燃后再將"拋光"的陳土豆放入其中。大約2分鐘后，塑料桶內就充滿了略微發黃的濃煙，一些煙從記者事先開好的"窗戶"冒出。記者上前一聞，一股刺激性氣味沖入鼻中，將記者嗆得夠嗆，硫磺燃燒后產生一些黑褐色的液體，這代表硫磺是不充分燃燒，產生大量有害氣體。

??? 5分鐘后，記者看到塑料桶內充滿了淡黃色氣體，土豆的顏色比剛開始的時候明顯變淺。10分鐘后，隨著硫磺的燃燒，空氣中已經有刺激性氣味了，記者已經無法靠近塑料桶了，靠近半米就可以聞到硫磺燃燒的氣味。大約20分鐘后，5克硫磺燃燒了近一半，記者看到土豆顏色已經非常鮮亮了，打開塑料桶拿出土豆。記者看到經過硫磺熏的土豆比剛上市的新土豆顏色還要亮麗許多，而且表皮也很光滑，幾乎可以以假亂真。但是記者將熏好的土豆拿到鼻子前，聞到一股淡淡的刺激性氣味。（王碩 宋淑艷