??? *近有市民向本報反映，市場上的玉米面饅頭顏色差別十分巨大，懷疑那些顏色鮮亮的可能添加了日落黃色素。記者從煙臺市產品質量監督檢驗所了解到，日落黃是我國允許使用的食品添加劑，但對使用范圍和使用量都有嚴格要求。

??? ①市場上的玉米面饅頭，顏色差別十分巨大。

??? ②國家對日落黃的使用量有嚴格要求。本報記者孫芳芳 攝

??? 市民反映：許多玉米面饅頭可能添了色素

??? "都是玉米面饅頭，顏色怎么能差這么大呢？"19日上午，家住黃務小區的王女士對著面前兩袋顏色差別很大的玉米面饅頭犯起了嘀咕，"家里老人喜歡吃玉米面饅頭，我早上從市場上買了一包回來，老太太自己也買了一包，可是兩包顏色差別怎么這么大呢？顏色鮮亮的不會是染了色的吧？"

??? 記者接到王女士的反映后走訪了紅利市場、文化路農貿市場，在這幾個大型農貿市場周圍的面食店里，記者看到，許多饅頭都是五顏六色的，黃色的玉米面饅頭、綠色的菠菜饅頭、巧克力色的高粱饅頭……可謂五彩斑斕。記者還注意到，同是玉米面饅頭，顏色差別卻很大。

??? "老板，你家的玉米面饅頭怎么顏色這么淺？是不是沒放玉米面??？"在紅利市場內的一家饅頭店內，店主面對記者的質疑當即反駁道，"我的玉米面饅頭雖然顏色淺，但**是真材實料。"隨即，這位店主遞過一個玉米面饅頭給記者試吃。記者發現，這家店內的饅頭看上去雖然比較粗糙，但能聞到淡淡的玉米味。據這位店主介紹，玉米是粗糧，玉米面制作的食品，外觀、手捏感覺均比較粗糙，吃在嘴里也有些糙口。

??? 那么市場上那些顏色鮮黃的玉米面饅頭是怎么做出來的呢？對此疑問，這位店主說："*有可能是添加了色素，現在不管是玉米面的還是菠菜面的，用色素都能做出來。"

??? 記者暗訪：日落黃300克一瓶，10元隨便買

??? 市場上真有能染饅頭的色素嗎？記者隨即走訪了幾家大型農貿市場內的添加劑專賣店，果然找到一種名為"日落黃"的色素添加劑。

??? "做玉米面的要用這種日落黃色，比橙黃色的要好一些。"在紅利市場附近一家添加劑專賣店內，記者以饅頭店老板的身份要求購買一些染色劑，店主很熟練地向記者推薦了一款名為"日落黃"的色素添加劑。

??? 記者看到，這種色素每瓶300克，售價10元，說明書上標注著"本品可適用于食品、烘焙、化工、化妝品著色"的字樣。"這種色素應該怎么用??？每次添加多少？"面對記者的疑問，店主回答道："按照說明書上的用量就行，每次和面的時候把色素一起和進去，每公斤別超過0.1克就行。具體的量，你用一兩次自然就有數了。"

??? 部門回應：按標準添加沒事，但加工環節難控制

??? 這種日落黃究竟為何物？添加了色素的饅頭會不會對人的健康造成危害呢？記者為此咨詢了煙臺市產品質量監督檢驗所的工作人員。

??? "偶爾食用在規定范圍之內染色的饅頭，對身體不會有太大危害。"一位姓王的工作人員回答說，食品按照標準添加日落黃是安全的，但必須在一定的使用范圍和使用限量內，"如果超過了一定的量，吃下去這種染色饅頭，色素就會在體內沉積，對人體造成危害。特別是對抵抗力較差的老人、孕婦和兒童，危害更大。"

??? 據工作人員介紹，國家雖然設定了色素產品的用量標準，但在日常生產中，卻很難控制個別企業和經營者大劑量使用。

??? 記者從煙臺市質量技術監督局了解到，為保證煙臺市場饅頭制品的安全，該局食品科已對市區內的饅頭制品進行了抽查，抽查結果將于近日公布。