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“染色”饅頭影響消費熱情 玉米面饅頭最近不好銷

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? 上周,上海"翻新"、"染色"饅頭在行業內引起了軒然大波。記者走訪我市幾家大型超市發現,雖然我市沒有銷售上海盛祿食品有限公司分公司生產的饅頭,但由于消費者對于"染色"饅頭普遍心存芥蒂,原本很受歡迎的玉米面饅頭變得滯銷了。

??? 在市區一家大型超市,工作人員介紹,超市內銷售的饅頭是現做現賣的,不添加色素,超過保質期沒賣掉饅頭都會處理掉,不會再進行加工。不過,雖然超市玻璃柜臺內擺著的玉米面饅頭看上去很誘人,但是購買的顧客并不多。"這饅頭看去黃得太均勻了,顏色又那么漂亮,我怕有問題。"一位選購白面饅頭的阿姨說,超市饅頭現做現賣,饅頭的新鮮度應該沒問題,但是她對玉米面饅頭不太信任,覺得有染色嫌疑,所以不敢買。

??? "這幾天玉米面饅頭是沒以前賣得好了。"一家超市的工作人員說,*近由于"染色"饅頭的報道鋪天蓋地,顧客的心理可以理解。

??? 加了色素的"染色"饅頭如何辨別?業內人士支招說,消費者可以從感官、味道上進行簡單辨別。真正的玉米面饅頭是淡淡的黃色,能看出一些細小的玉米小纖維顆粒,而加了色素的饅頭顏色較重,看不出玉米小纖維。吃起來時,玉米面饅頭會帶有清淡玉米香味,而只用色素的饅頭味道很重。

??? (記者 趙崢琳

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