??? 為抵御原料奶價格的持續攀升，乳制品行業上市公司各出高招。記者注意到，在加大奶源投入、調價轉嫁成本之外，乳業公司近期還紛紛推出高端乳制品以改善毛利率。

??? 統計數據顯示，進入2011年以來，原奶收購價格持續高位，3月份大型養殖場原奶平均收購價格為每公斤3.3元，較2009年8月的*低點2.31元/公斤已經大幅上漲。

??? 受此影響，光明乳業、三元股份、皇氏乳業三家乳制品行業上市公司毛利率有所下滑。伊利股份截至目前尚未公布2010年報，但是從其三季度報告中可以看出前三季度毛利率比2009年有所下滑。而皇氏乳業年報顯示，2010年乳制品毛利率為38.15%,同比減少3.35個百分點，公司2010年主要產品價格相對穩定，原材料價格上漲幅度較大，幅度約為10%~15%.此外，光明乳業乳制品業務的毛利率為35.5%,較上年下降3.5%.

??? 公開數據顯示，今年1~3月全國乳制品累計產量為502.2萬噸，同比增長12.4%,液態乳產量為423.2萬噸，同比增長14%.原奶價格環比微漲，但仍維持高位。日信證券食品飲料行業研究員王永鋒表示，在2011年國內通貨膨脹繼續存在的情況下，原奶平均價繼續上揚，乳制品企業將繼續飽受成本上升壓力。

??? 另有分析人士向記者透露："原奶價格依然居高不下，表面上看起來是因為飼料價格、人力成本的增長，但*主要的原因還是三聚氰胺事件爆發后的大規模殺牛事件，導致現在上游奶源需求和下游乳制品市場需求缺口較大。不過，近期乳制品行業整頓塵埃落定，未通過審核和停產整改的企業一律停止生產乳制品，這有利于行業龍頭公司擴大銷售量，也有利于緩解奶源緊張現狀。"三元股份也認為，由于部分落后產能的淘汰，使乳制品產能與奶源發展之間的矛盾得到一定程度的緩解，一段時間內奶源的供應與需求相對保持合理。

??? 針對原奶價格高企的現狀，上市公司各顯神通抵御成本壓力。總體來看，相關乳企在加大奶源基地投入力度和提價措施之外，不約而同地力推高端新品，通過改善產品結構來提升毛利率。三元股份在年報中表示："兒童牛奶等系列產品開發使公司在高端產品領域擁有了穩定的消費群體，2011年將加大高端產品、差異化產品的市場推廣力度。"皇氏乳業也表示要走差異化經營路線，打造全新高端水牛奶產品。

??? 港股方面，蒙牛乳業近期亮出成績單，2010年全年整體毛利率由2009年的26.7%降至25.7%.業內人士分析："依賴于蒙牛乳業高端乳制品的銷售策略以及提價措施，公司的毛利率僅下降1個百分點。蒙牛乳業未來增長點主要在于產品結構的持續改進，帶來公司毛利率的提升。"雅士利財務總監陳承義也表示，預計今年仍然延續波動狀態，公司將計劃加價、拓展銷售網絡及推出新產品以保持毛利率。