??? 尋找添加劑

??? 食品添加劑是指用于改善食品品質、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養成分的一類化學合成或天然物質。其實，有些添加劑是可以食用的，不過有時食品里面的一種添加劑是在標準范圍內，但如果幾種混合食用，就可能過量。

??? 生活中，食品的外包裝上會注明產品配料，如果您注意觀察會發現山梨酸鉀、甜蜜素等。下面，專家將詳解常見食品添加劑*常出沒的"地方".

??? 檸檬黃

??? *常"美化"糖果外衣

??? 看到這個名字，就可以知道它是屬于食品添加劑中色素家族了。這類添加劑以為食品著色為目的，屬于食品"美容劑"范疇。

??? "色素雖然也有天然的，但市場上的色素，大多是人工合成，只要看到帶有紅、黃、藍等字眼的，大多都是這個家族的。"食品專家說，除了檸檬黃，還有莧菜紅、日落黃、亮藍、胭脂紅等。

??? 常出沒地：

??? 果汁果味飲料、碳酸飲料、 配制酒、糖果、山楂制品、紅腸腸衣等。

??? 影響人群：

??? 兒童，研究發現，很多合成色素在與防腐劑苯甲酸鈉同時攝入體內后，會對兒童的身體發育，特別是行為舉止產生不利影響，甚至誘發兒童多動癥。

??? 山梨酸鉀

??? 蜜餞食品中受"青睞"

??? 山梨酸鉀聽起來好像與梨有關，但其實相差甚遠，它屬于食品添加劑中的防腐劑家族。

??? "通常水果類甜食的含糖量要達到65%以上，才能在室溫下長期保存。產品加了很多高效甜味劑，白糖濃度自然不能達標。為了讓話梅肉等不變質，所以防腐劑也是必不可少的。"中國農業大學營養與食品安全系副教授范志紅指出。

??? 常出沒地：

??? 蜜餞類食品、面包、糕點餡、果醬等。

??? 影響人群：

??? 兒童，因為孩子解毒功能較弱，同時吃大量的零食，加上飲料和其他食品中的類似添加劑，難免添加劑的總量過高，可能帶來不良副作用。

??? 甜蜜素

??? 低糖食品中唱"主角"

??? 記者了解到，在食品添加劑中，甜蜜素是一種甜味劑，是沒有營養成分的，可用它來取代蔗糖。

??? 甜蜜素的優點在于，能夠提供明顯的甜味，但又不會帶來能量，因此是許多減肥食品的**，在部分飲料、果脯中也時常見到。另外，甜蜜素也被用在供給糖尿病患者的食品中，因為它不會升高糖尿病患者的血糖。

??? "通常，只要在配料表中含有'某某蜜'、'某某甜'等字樣，那么基本都屬于甜味劑了。"中國農業大學營養與食品安全系副教授范志紅表示。

??? 范志紅表示："另外，目前沒有任何證據證明，它們對于控制體重和糖尿病有額外好處。"

??? 常出沒地：

??? 多數標明"低糖"、"無糖"的甜味食品和飲料。

??? 影響人群：

??? 兩歲以下的寶寶不宜食用含有任何合成甜味劑的食品，對他們有傷害。

??? 果葡糖漿

??? *容易"棲身"飲料中

??? 在很多人心目中，飲料甜甜的味道是因為放了白糖（蔗糖的緣故。

??? 其實，那種口感清涼爽凈的感覺，來自于甜味劑---果葡糖漿。

??? 具體來說，它是把植物淀粉水解并異構化所制成的淀粉糖晶，它的組成成份主要是果糖和葡萄糖，所以被稱為果葡糖漿。

??? 不過，果脯糖漿不會讓人有飽感。也就是說，喝了富含果糖的飲料后，大腦得不到"飽"的信息，但飲料里的果糖卻已在合成脂肪。

??? 例如，一聽可樂中含37克糖，熱量相當于半碗米飯，但我們卻不會覺得喝了一聽可樂，和吃了半碗米飯一樣有飽腹感，甚至與沒喝時感覺一樣。因此，含果葡糖漿的飲料對控制體重非常不利。

??? 常出沒地：

??? 在各種飲料中。

??? 影響人群：

??? 所有人群，潛在的危險是促進糖尿病的發生和制造"胖墩"等。

??? 據《法制晚報》