??? 3月15日，中央電視臺新聞頻道播出了專題報道《"健美豬"真相》，曝光了河南雙匯公司使用含"瘦肉精"豬肉作為原料的事件，引起社會關注。豬肉作為老百姓日常消費的主要食品，安全狀況如何成了大家關注的熱點。3月31日，市畜牧獸醫局有關工作人員表示："我市從定點屠宰場售出的豬肉，市民可以放心食用。"

??? 2003年起，我市就規范投入品、飼養和屠宰三個環節的把關檢測，特別是屠宰時做到了批批檢，確保了上市豬肉不含"瘦肉精".

??? 企業：持這兩種證明才能出欄銷售

??? "做企業，**要做個有良心的人，坑害消費者的事情，**不做。"在江山市禾田畜業有限公司，負責人王雪剛說出了這樣一番話，也拿出了企業如何自律的臺賬。在他提供的養殖臺賬和防疫臺賬上，飼料、飼料添加劑使用情況一目了然，其中還包括防疫監測、診療記錄以及病死豬處理記錄。

??? 王雪剛說，公司養有700多頭母豬，肉豬年出欄1萬多頭。每頭豬都有一個耳牌，相當于身份證，對其消毒、用藥情況均一一記錄，除了企業自檢，農業部門也會經常進行巡檢。

??? "哪怕是一頭豬要離開養殖場，都必須在出欄前三天報檢。"江山市畜牧獸醫局局長毛楊倉介紹，工作人員會根據5%-10%的比率，對出欄豬進行檢測，查驗免疫合格證、免疫檔案和耳標三項證明，檢疫合格后發放產地檢疫合格證明。同時，在出欄時批批檢測豬尿，看是否有鹽酸克倫特羅（即"瘦肉精"等違禁物質，合格則發放違禁藥物檢測合格證。只有持這兩種證明才能出欄銷售。

??? 屠宰場：兩道檢測關卡住不合格豬

??? 擁有兩種證明的豬只相當于獲得了進入屠宰場的準入權，但要真正上流水線屠宰，還必須在屠宰場接受更嚴格的"瘦肉精"檢測。

??? "同一個養豬大戶送來的豬，盯住*瘦的，抽檢10%,基本上就可以判斷這批豬是否安全，但對于從散養戶收來的豬，會對每個散養戶的豬都進行抽檢。"市民心食品有限公司總經理劉永芳說，比如一車豬有10頭，是從3個農戶家收購的，那就要對3戶的豬都進行抽檢，確保不漏檢。

??? 市畜牧獸醫局動物防疫科科長翁錫良介紹，為確保抽檢質量，局里專門派了5名工作人員在屠宰場負責檢疫和抽樣。同時，為確保尿檢的準確性，市局實驗室3名技術人員專門負責"瘦肉精"等違禁物質檢測工作。翁錫良說，從每天下午2點開始到晚上7點都在按規定進行抽取尿樣工作，一般到晚上10點左右實驗室出結果，豬尿樣檢測呈陽性則立刻反饋給屠宰場，一律封欄停宰。近幾年來市定點屠宰場均未測出"瘦肉精"陽性。

??? "只要有一頭豬被查出'瘦肉精'陽性，那一批豬我們都不殺，靜養起來，直到其檢測呈陰性。"劉永芳說，不僅如此，有的豬有病，宰殺之后才能發現，為此宰殺之后還有一道檢驗關，過了兩關的豬，加蓋合格章后，才能出現在市場上。

??? 目前從市民心食品有限公司出來的豬肉占了市區市場的50%-60%,主要是供給東方超市、世紀聯華超市和各大菜場。

??? 部門：監管不能松

??? "3月15日爆出'健美豬'事件后，我們立即組織督查小組，第二天在全市范圍內進行督查，同時加強了禁止使用'瘦肉精'的教育輿論宣傳。"翁錫良說，有針對性對飼料獸藥投入品、生豬養殖環節和生豬出售檢疫環節開展了一次重點區域的拉網式排查，自3月16日以來，我市已從投入品、養殖、運輸檢疫和屠宰環節共抽檢樣品12876份，未檢出陽性；全市1月份-3月份共檢測各類樣品43674份，也未發現陽性樣品。

??? 同時，為進一步提高檢疫質量，擴大監測覆蓋面和抽檢頻度，我市推行檢疫與"瘦肉精"檢測同步，做到批批檢，戶戶檢，嚴格生豬出境和生豬屠宰環節的監督抽檢，全市出境生豬抽檢比率達到2%-5%,生豬屠宰環節抽檢比率達到10%,并建立健全檢疫及"瘦肉精"抽檢的可追溯臺賬。