??? 河南養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)資本的上下突圍，尋找食品安全鏈路徑，僅是確保食品安全的市場化摸索，關(guān)鍵的還在于市場邊界之外，政府能否把好監(jiān)管關(guān)。

??? 養(yǎng)殖安全鏈模式探路

??? 【深加工企業(yè)向上游挺進(jìn)，養(yǎng)殖企業(yè)向上下游進(jìn)軍，飼料企業(yè)向下游延伸，不同產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)的企業(yè)均在摸索食品安全路徑】

??? 在養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈中，養(yǎng)殖是安全*薄弱的環(huán)節(jié)。在激烈競爭的快消行業(yè)內(nèi)，企業(yè)要想贏得市場與品牌，把好產(chǎn)品安全關(guān)，向養(yǎng)殖環(huán)節(jié)延伸自己的產(chǎn)業(yè)鏈已成為不二之選。

??? 河南企業(yè)在此次"瘦肉精"事件之前，甚至更早以前，就開始向著養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、飼料環(huán)節(jié)、屠宰環(huán)節(jié)延伸了。

??? 3月25日，雙匯集團董事長萬隆表示，在"后瘦肉精時代",雙匯將加大對上游產(chǎn)業(yè)鏈的控制，擴大養(yǎng)殖規(guī)模。其打算是，在每一個深加工基地，都將建設(shè)自己的養(yǎng)殖基地，形成產(chǎn)業(yè)鏈配套。

??? 事實上，早在2004年，雙匯就開始從引進(jìn)國外種豬，向上游養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈延伸，只是養(yǎng)殖規(guī)模無法與深加工規(guī)模匹配，不得不向社會上大量收購生豬，才在不可控的前提下出現(xiàn)了此次"瘦肉精"事件。

??? 在深加工領(lǐng)域內(nèi)，向上游養(yǎng)殖環(huán)節(jié)延伸的不僅有雙匯，據(jù)眾品集團董事長朱獻(xiàn)福介紹，眾品在上游養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中，摸索出了一條養(yǎng)殖場、飼料廠、金融機構(gòu)、企業(yè)以及政府等一體化的六方合作模式。在這一模式中，眾品為養(yǎng)殖場提供金融擔(dān)保服務(wù)，這要求眾品必須加大對養(yǎng)殖場飼養(yǎng)的監(jiān)管，這種模式實現(xiàn)了利益與責(zé)任的一體化，確保了眾品在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中，不出現(xiàn)問題。

??? 雙匯、眾品僅是深加工企業(yè)向上游挺進(jìn)的代表。事實上，在強化養(yǎng)殖安全鏈上，養(yǎng)殖企業(yè)同樣在向上下游延伸，確保養(yǎng)殖與食品生產(chǎn)安全無憂。

??? 3月23日，河南牧原食品股份有限公司（以下簡稱牧原食品董事長秦偉林告訴記者，兩天前，他剛在南陽鄧州市投資建設(shè)一個養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)年出欄200萬頭的養(yǎng)殖場。為了實現(xiàn)養(yǎng)殖安全，與這一養(yǎng)殖場相配套的投資項目有飼料加工、屠宰加工與有機肥生產(chǎn)。

??? 像牧原食品這樣的全產(chǎn)業(yè)鏈安全模式的探索，在飼料企業(yè)也存在。河南信念食品有限公司就是這樣一家企業(yè)。信念食品的主業(yè)是生產(chǎn)飼料，"現(xiàn)在開始向下游養(yǎng)殖與深加工領(lǐng)域進(jìn)軍了。"信念食品董事長葉傳林向記者表示。

??? "事實上，泰國正大集團幾十年前就形成了養(yǎng)殖全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展模式。"正大集團河南代表處業(yè)務(wù)總監(jiān)張獻(xiàn)忠介紹。

??? 養(yǎng)殖安全鏈難題

??? 【投資大、回報低致使產(chǎn)業(yè)資本不愿大舉投資養(yǎng)殖，小規(guī)模養(yǎng)殖課題不解，養(yǎng)殖安全監(jiān)管難題就留給了政府】

??? 生豬深加工企業(yè)向養(yǎng)殖環(huán)節(jié)挺進(jìn)，除了降低深加工成本之外，食品安全考慮是重要因素。

??? 河南省畜牧局人士介紹，經(jīng)過政府多年的鼓勵，河南生豬養(yǎng)殖規(guī)模化取得很大的進(jìn)步，但是養(yǎng)殖規(guī)模在200頭至1000頭的規(guī)模養(yǎng)殖戶與養(yǎng)殖場還是居多。整體上判斷，雖然規(guī)模化養(yǎng)殖有進(jìn)步，但是，真正實現(xiàn)萬頭以上規(guī)模化養(yǎng)殖還是不足。

??? "規(guī)模越小，投機的機會成本越低，越容易鋌而走險，這是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)容易出問題的原因。"正大集團河南代表處業(yè)務(wù)總監(jiān)張獻(xiàn)忠認(rèn)為。

??? 在這樣的產(chǎn)業(yè)環(huán)境中，大型深加工企業(yè)只有選擇控制養(yǎng)殖環(huán)節(jié)才能控制肉制品的安全風(fēng)險。

??? "從另一方面講，這也說明深加工企業(yè)進(jìn)軍養(yǎng)殖環(huán)節(jié)有其不得已的地方。"上述一位企業(yè)老總認(rèn)為。

??? 牧原食品董事長秦偉林介紹，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)在整個生豬產(chǎn)業(yè)鏈中"投資大，周期長，回報低，風(fēng)險大".他舉例說，100萬頭生豬養(yǎng)殖場僅固定投資要6億元，而要收回投資成本至少需要8到10年。

??? 但是，即便是深加工企業(yè)向養(yǎng)殖環(huán)節(jié)延伸自己的產(chǎn)業(yè)鏈，其規(guī)模也不可能實現(xiàn)與其深加工相配套。雙匯集團董事長萬隆就表示，未來雙匯進(jìn)軍養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，其養(yǎng)殖規(guī)模也僅能達(dá)到其屠宰量的一半以上，因為養(yǎng)殖投資很大，還是需要向市場收購生豬。

??? 產(chǎn)業(yè)資本不愿意大舉進(jìn)入養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，致使河南雖然是國內(nèi)生豬出欄第二大省，但是，上百萬頭規(guī)模的大型養(yǎng)殖企業(yè)屈指可數(shù)。小規(guī)模的養(yǎng)殖場眾多，致使養(yǎng)殖安全監(jiān)管成為必需的課題，特別是"瘦肉精"事件之后，更加突顯了這一點。

??? 人們看到，"瘦肉精"事件暴露的現(xiàn)行監(jiān)管體系存在紕漏的問題如何化解，但是現(xiàn)在仍然沒有明確答案。