??? 記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前飲料行業(yè)中，企業(yè)配方的隨意性很大，加之多部門監(jiān)管難以形成一股繩，基層檢驗?zāi)芰τ邢蓿率癸嬃闲袠I(yè)食品添加劑使用出現(xiàn)監(jiān)管真空。

??? 經(jīng)報料人老趙介紹，3月9日，記者找到石家莊市中心一處食品添加劑銷售集中點。這里，沿街有大大小小十多個經(jīng)營食品添加劑的門店。

??? 1罐杏仁露，液體原料價不到0.1元

??? 記者走進(jìn)了一家臨街門店。一個身穿藍(lán)大褂的業(yè)務(wù)員正在照看生意。

??? 記者問："你們這兒賣杏仁漿嗎？做杏仁露用的。"

??? 對方答："做杏仁露用的都是杏仁香精，誰用杏仁漿啊。你知道杏仁漿多少錢一公斤嗎？用杏仁漿成本太高。我們的杏仁香精1公斤裝的有60元、80元、90元等多個價位，添加1滴的效果就相當(dāng)于10滴甚至更多的杏仁漿。""光用杏仁香精，能做出杏仁露的味道嗎？"記者問。

??? 對方答："能啊，看你怎么調(diào)配了。把這些香精配好，再把顏色調(diào)調(diào)，就行了。""顏色用什么調(diào)啊？"記者問。"你買了我們的產(chǎn)品就知道了，配方免費全給你。""能賺錢嗎？""這么給你說吧，我們的添加劑，通常低檔飲料1噸生產(chǎn)成本300元至500元，好一些的1噸成本在500元至800元之間。小企業(yè)一般都用低檔貨。你想成本低些，我就把配方給你往低價位配唄。"記者按1噸生產(chǎn)成本400元計算，1罐250毫升的杏仁露生產(chǎn)成本僅有0.1元。

??? 配方隨意調(diào)，嘗嘗就能定

??? 記者在與這位業(yè)務(wù)員的交談中了解到，目前，各家飲料廠的配方都由企業(yè)根據(jù)自己對于生產(chǎn)成本的承受度來決定。小企業(yè)尤其是本土冷飲企業(yè)，大多選擇*便宜的添加劑，大企業(yè)出于產(chǎn)品升級換代的考慮，會逐漸添些好東西，比如天然的杏仁漿、核桃粉等。但不管怎樣，各種名目繁多的香精都是必不可少要添加的。"配方中純果汁含量只要能達(dá)到5%,包裝上就能標(biāo)注果汁飲料了。"一家小品牌果汁生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人說。

??? 記者調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，目前，飲料行業(yè)中，企業(yè)配方的隨意性很強(qiáng)，難免出現(xiàn)超標(biāo)準(zhǔn)、超范圍使用食品添加劑的問題。由于食品添加劑監(jiān)管涉及到衛(wèi)生、質(zhì)檢、工商、食藥、農(nóng)業(yè)、商務(wù)等多個部門，政出多門，多頭管理，難以形成強(qiáng)大的監(jiān)管合力。另外，基層很多地方的食品檢測實驗室只能檢測不多的幾種常見食品添加劑，大量非食用物質(zhì)的監(jiān)測還無法開展，無法為監(jiān)管工作提供有效的技術(shù)支撐。