??? 2011年3月，雙匯因"瘦肉精"事件被停牌調查，引發了又一次食品行業"地震".

??? 金鑼、雙匯、雨潤是中國目前的三大肉食品加工企業，其中金鑼集團是臨沂的重點企業。臨沂市委副書記、市長張務鋒23日在金鑼集團調研食品安全工作時強調，要進一步加強監管力度，確保臨沂的食品企業不出問題。

??? 記者23日獲悉，雙匯"瘦肉精"事件發生后，臨沂市立即進行了拉網式排查，目前飼料方面未發現任何問題。另據質監部門的檢測結果，臨沂79家肉制品生產加工獲證企業均未檢出"瘦肉精".

??? 雙匯事件后，臨沂立即展開拉網式排查

??? 在金鑼調研座談會上，臨沂市畜牧局局長劉景太表示，雙匯"瘦肉精"事件后，臨沂市各縣區立即行動起來，進行拉網式地排查，同時市畜牧局也到各縣區進行抽檢抽查，目前飼料方面未發現任何問題。

??? 一直以來，臨沂市注重實行檢疫與抽檢同步，這次"瘦肉精"事件后，農業部提出了檢疫與檢測同步，經過檢測有疑問的產品或生豬，**不能出具合格證，然后經過檢測中心確定后，按照規定進行處置。

??? 如何從畜牧養殖方面看待這次的雙匯事件，劉景太說，主要問題還是監管，有"不作為"和"亂作為"兩點。其中，"不作為"就是在源頭上控制方面監管不到位，而"亂作為",即在出欄、檢疫、發證以后，這幾個環節上，有些亂作為。所以在這方面，更要加強行風建設，加強隊伍建設，必須做到依法辦事。

??? 79家獲證企業未檢出"瘦肉精"

??? 據了解，目前全市的肉制品生產加工獲證企業共有79家，其中不包括屠宰和生鮮肉。23日，臨沂市質量技術監督局局長史亮峰介紹，目前整個食品行業的監管方式主要實行抽樣監管，而對瘦肉精的控制則主要是在原料進廠的時候，通過生產企業索取檢驗檢疫證明來進行控制，這是*主要的方式。

??? "瘦肉精"是國家明令禁止的，目前國家共公布了7種，史亮峰說，從2010年開始到今年2月份，全市曾經為了掌握行業情況，進行過11批次的風險檢測，未檢測出"瘦肉精".

??? 雙匯事件曝光后，3月18日，山東省對全省的肉制品企業開展了抽樣檢測，從臨沂抽取了8個批次，其中有6個批次是從金鑼和江泉抽取的生鮮肉，還有2個批次的肉制品。目前2個批次的肉制品均沒有檢出"瘦肉精",其它6個批次的原料檢測結果還未得出。

??? 盡快組織全市食品安全大檢查

??? "質量是企業的生命，食品企業尤其如此。"在23日下午舉行的金鑼調研座談會上，臨沂市委副書記、市長張務鋒反復強調說，食品安全事關重大，每一個食品安全問題所帶來的影響絕不是一個企業，也絕不是一個行業，而是一個區域的影響。

??? 張務鋒強調，全市要加強食品安全大檢查，在全市范圍內以市政府的名義組成檢查組，質檢、商檢、畜牧、工商、衛生等相關部門一起，盡快到各縣區進行檢查。

??? 針對雙匯事件，張務鋒說，臨沂要保證兩個不能出問題，一個是臨沂的市場不能出問題，因為一旦出現"瘦肉精",即使是外地肉制品，也將影響整個本地市場的肉制品消費量；另一個就是臨沂的食品企業不能出問題，一定要把好源頭，同時販運、屠宰環節各執法部門要嚴格把關，市場、餐飲等方方面面要一起聯動、嚴格監管，實行有獎舉報，提高監測的批次，增強監測的概率，要*大限度地減少出問題的可能。