??? 專家鑒定：用化學(xué)制劑漂白過

??? 記者調(diào)查：正宗新土豆五月才上市

??? "藥水土豆"（左的表皮很鮮亮 黃中明 攝

??? 右側(cè)的"藥水土豆"浸泡液將高錳酸鉀還原，紫紅色褪去。

??? 目前，濟(jì)南市兩家大型蔬菜批發(fā)市場內(nèi)尚未有今年的新土豆上市，而在六里山南路的一處馬路市場，卻有市民買到了"新土豆".記者拿著這些"新土豆"請專家鑒定后發(fā)現(xiàn)，這些所謂的"新土豆"其實(shí)是經(jīng)過漂白劑浸泡的"藥水土豆".

??? 【市民反映】 馬路市場上買來"新土豆"

??? 市民曹女士經(jīng)常在六里山南路附近的馬路市場買菜，可就在3月18日下午，她看到市場上有"新土豆"出售，就買了幾個(gè)回家準(zhǔn)備給孩子做土豆泥吃。"斜對(duì)面兩個(gè)賣陳土豆的小伙子告訴我，我買的那家商販的土豆是藥水翻新過的，千萬買不得。"曹女士很后悔，"回家后我越想越不對(duì)，雖說沒有這方面的常識(shí)，但現(xiàn)在剛到春天，不會(huì)有新土豆上市。而且這個(gè)商販賣的土豆個(gè)頭都不小，越看越不像'新土豆'."

??? "我和家人吃了兩個(gè)'新土豆'后也沒感到有什么不舒服，可就怕吃多了會(huì)影響健康。"曹女士指著剩下的兩個(gè)"新土豆"說，"由于不能確定這土豆是否被藥水浸泡過，丈夫勸我不要再吃了。"

??? 3月18日下午，記者來到曹女士家。曹女士說："你看，這些'新土豆'的皮有許多擦破的地方，土豆瓤的外側(cè)非常白，里面的瓤也有點(diǎn)泛白，不是自然的黃色。而陳土豆的土豆皮很完整，土豆瓤也是很自然的黃色。"

??? 記者看到，"新土豆"外表泛白發(fā)亮，水汪汪的，一點(diǎn)泥土都不沾。部分表皮已被擦破，聞上去有一股淡淡的酸味。土豆瓤剖面的中心區(qū)域發(fā)黃，外圈則白得很嚴(yán)重。而陳土豆完全是另外一番光景：土豆皮發(fā)黑發(fā)暗，表皮完好，沒有酸味。切開之后，陳土豆的土豆瓤也明顯比"新土豆"的顏色要黃，外側(cè)圈也沒有發(fā)白的現(xiàn)象。

??? 【記者踩點(diǎn)】"新土豆"價(jià)高銷路好

??? 在附近菜市場上，記者找到了那家銷售"新土豆"的商販，周圍幾家賣的全是陳土豆，只有這一家有"新土豆"銷售。這家攤位前放著幾十公斤的"新土豆",看上去明顯與附近攤位的土豆不一樣，表皮發(fā)亮泛白，格外顯眼。"新土豆"的價(jià)格高達(dá)5元錢1公斤，而陳土豆的價(jià)格只有3元錢1公斤。

??? "今年的新土豆啊！"商販大聲吆喝著，攤位前圍滿了買菜的人，大家正拿著袋子爭搶著挑選。菜市場上其他銷售陳土豆的攤前則生意冷清，過往買菜市民手里拎著的也大都是"新土豆"."這就是新土豆，你怎么不信呢？"面對(duì)記者的疑問，一名女子拎著一袋子"新土豆"說。在這家攤位前，記者購買了幾個(gè)"新土豆".當(dāng)記者問及"新土豆"的來源地時(shí)，商販一會(huì)兒稱來自泰安，一會(huì)兒稱來自滕州。當(dāng)記者提及要大量購買時(shí)，商販則表示現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)產(chǎn)不出那么多土豆，土豆都是成箱運(yùn)來的。當(dāng)問及土豆的表皮為什么這么干凈時(shí)，商販稱土豆是清洗過的。記者繼續(xù)追問是用什么清洗時(shí)，商販則以招呼其他顧客為由拒絕回答。

??? 【市場調(diào)查】 蔬菜批發(fā)市場尚無新土豆

??? 3月19日到20日，記者對(duì)七里堡蔬菜批發(fā)市場以及八里橋蔬菜批發(fā)市場內(nèi)的土豆商販進(jìn)行了調(diào)查，均未發(fā)現(xiàn)有新土豆出售。據(jù)了解，新土豆至少要在5月份才能上市。"現(xiàn)在上市的全是陳土豆，哪來的新土豆，新土豆至少要兩個(gè)月后才能上市。"聽到記者詢問有沒有新土豆，一位商販笑著向記者介紹了詳細(xì)情況。"土豆一般在3月底種植，需要65天至70天的成熟期，所以*早也得5月份才能吃到今年新產(chǎn)的土豆，現(xiàn)在市面上的土豆只能是去年產(chǎn)的陳土豆。'新土豆'可能是小販批發(fā)了陳土豆后自己又用焦亞硫酸鈉、檸檬酸等漂白劑浸泡過的。"記者調(diào)查過的土豆經(jīng)銷商大都這樣回答。

??? 記者在市場上看到，所有的土豆均帶有泥土，表皮顏色較暗、較干松，都是陳土豆。一位批發(fā)商告訴記者，目前市面上常見的是兩種陳土豆，一種是東北土豆，一種是荷蘭土豆。這兩類陳土豆的價(jià)格均為3元錢1公斤，尚未出現(xiàn)新土豆。

??? 【專家鑒定】"新土豆"其實(shí)是"藥水土豆"

??? 3月22日，山東輕工業(yè)學(xué)院化學(xué)工程學(xué)院教授杜登學(xué)對(duì)"新土豆"進(jìn)行化學(xué)鑒定后發(fā)現(xiàn)，曹女士和記者購買的"新土豆"都被漂白劑浸泡過。

??? 杜登學(xué)對(duì)陳土豆和"新土豆"進(jìn)行了對(duì)比試驗(yàn)。**，對(duì)兩種土豆進(jìn)行了削皮浸泡，分別取得20毫升的土豆浸泡液；隨后，分別將0.2毫升稀釋的紫紅色的高錳酸鉀溶液滴入兩種土豆浸泡液中。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，"新土豆"浸泡液的顏色基本不變；陳土豆浸泡液中仍呈現(xiàn)高錳酸鉀的紫紅色，這表明陳土豆中不含帶有還原性的漂白劑。

??? "高錳酸鉀是一種強(qiáng)性氧化劑，遇到還原劑后會(huì)很快被還原，由原先的紫紅色變?yōu)闊o色。焦亞硫酸鈉作為一種還原劑會(huì)將高錳酸鉀中的錳離子分離出來，從而使高錳酸鉀被氧化失去顏色。從反應(yīng)的程度來看，焦亞硫酸鈉的可能性*大。"杜教授表示："焦亞硫酸鈉是一種漂白劑，為白色或黃色結(jié)晶粉末或小結(jié)晶，對(duì)皮膚、粘膜有明顯的刺激作用。有過敏體質(zhì)或哮喘的人，對(duì)此非常敏感。食用焦亞硫酸鈉超標(biāo)的食物，人體會(huì)出現(xiàn)急性中毒，表現(xiàn)為頭暈、嘔吐、腹瀉，嚴(yán)重時(shí)會(huì)毒害肝、腎臟。"

??? 據(jù)了解，焦亞硫酸鈉在部分食品中被允許定量使用，如在菌類食物中添加，但沒有被允許在土豆中添加。記者從工商部門了解到，用陳土豆冒充新土豆銷售涉嫌以次充好。一經(jīng)查獲，將按有關(guān)法規(guī)進(jìn)行處罰。（記者 高魯健 實(shí)習(xí)生 李永明