????多數是怕泄露機密和成本太高

??? 消委會認為，實際案例并不多，希望店家和消費者能溝通解決糾紛

??? 火鍋深得四川人民的喜愛，但近日，一位讀者打進本報315熱線投訴，為什么付了錢的鍋底卻不讓打包呢？

??? 隨后，記者走訪了多家火鍋店，發現禁止打包鍋底是火鍋店不成文的"規定",而大多火鍋店禁止打包湯底的原因，多數是怕泄露機密和成本太高。

??? A

??? 消費者疑問

??? 付了費為何不能打包？

??? 成都人徐先生過年時邀請幾個朋友一起去"胖媽爛火鍋"一家分店吃火鍋，吃完后，節約的徐先生打算把火鍋湯底打包帶走。"回家熱一下，買幾個菜煮下就能對付一頓了。"于是徐先生就向服務員提出打包湯底的要求，但是被拒絕。服務員解釋，徐先生付的15元的鍋底費不夠鍋底成本。較真的徐先生當即提出了加錢購買，但依然遭到拒絕。"這完全是霸王條例嘛，我們付了鍋底費，為什么不能把鍋底打包帶走呢？"徐先生十分想不通。徐先生的疑惑，其實讓很多消費者糾結多年。

??? B

??? 火鍋店解釋

??? 鍋底成本高且有秘方

??? 隨后，記者調查了我市多家火鍋店，發現禁止顧客打包鍋底的做法似乎成了一條不成文的"規定".對此，大多數火鍋店給出的解釋都是成本原因或者鍋底中包含本店**秘方。

??? "胖媽爛火鍋"錦里店的一名服務員說，該店使用一次性鍋底，向顧客收取15元的鍋底費，但是15元其實遠不及鍋底的制作成本，因此不能打包帶走。這名服務員還表示，不能打包鍋底的規定已經以公示的形式貼在了店內的墻上，店里已經履行了告知的義務。

??? "德莊"火鍋店的火鍋底料在成都的很多超市都能買到，但是在"德莊"火鍋店內吃火鍋，卻不提供底料打包服務。"我們的鍋底價格是18元，但是成本都是22元，其實鍋底是賠本的。""德莊"火鍋店一名工作人員表示，而且鍋底里包含

??? 了一些品牌獨有的"秘方",不適宜給顧客打包帶走。不過，店內出售10元到12元不等的三種一次性火鍋底料。"顧客可以選擇買回家自己做火鍋。"

??? 成都六老舅紅火鍋店的一名服務員表示，鍋底只需支付15元，店里謝絕顧客打包鍋底。如果顧客一定要打包，將收取90元的鍋底費用。記者詢問打包多出75元的差價從何而來？她只表示成本太高，并沒有給出進一步解釋。

??? 不過，并非所有的火鍋店都禁止鍋底打包，成都小肥羊火鍋的大堂經理唐志表示，小肥羊成都店自2002年開業以來，一直堅持使用一次性鍋底。如果客人提出打包鍋底的要求，店方完全可以滿足。他介紹，小肥羊火鍋鍋底費為25-35元，雖然相對其他火鍋店價格略高，但店里生意一直不錯。

??? C

??? 原因分析

??? 不讓打包可能為回收

??? 據一名火鍋業業內人士介紹，四川火鍋一個傳統特色就是靠"老油"來提香提味，而所謂的老油就是重復回收使用的紅油，這種"老油"在反復熬制之后，香辣鮮味會更加突出。成都的很多火鍋店，尤其是一些規模較小的火鍋店目前仍在使用這種反復回收的底料，這已經是業內秘而不宣的常見現象。久而久之，鍋底不能打包逐漸成為業內一種不成文的"行規".

??? 律師提醒：事先告知很重要

??? 四川文典律師事務所的姚飛律師分析："如果店家事先已經告知，消費者選擇了繼續消費，就視為默認接受了店家的條款，不能對鍋底打包；如果事先沒告知，消費者付了錢，那么鍋底的所有權和支配權都發生轉移，店家無權阻止消費者打包鍋底。"

??? D

??? 消委會主張

??? 店家、消費者

??? 多溝通

??? 315權威發布

??? 對于顧客帶走鍋底或火鍋湯遭到火鍋店拒絕的現象，省消委會秘書長劉亞兵明確表示，商家的做法不合理，也不合法。劉亞兵認為，顧客付了鍋底費后，鍋底就應當屬顧客所有，顧客就有權將其帶走。

??? 對于火鍋店保守商業秘密的說法，劉亞兵稱："按此說法，哪個廠家還敢銷售產品，一銷售出去人家就可以分析其成分，竊取其商業秘密了。"

??? 但他同時強調："打包的操作權一直在店家手中，鍋底打包在實際生活中遇到的案例也不是很多，希望店家和消費者都能夠更好地溝通，和諧解決糾紛。"