??? 近日，山東威海一市民向本報反映，市場上個別商販賣的黃花魚顏色較黃，用水一泡便掉了顏色，水也染成了黃色……記者通過走訪調查發現，在威海，許多人都知道野生黃花魚魚身較養殖黃花魚更黃一些，但他們也許并不知道，市場上有不少黃花魚是被人為染色后，冒充野生黃花魚出售的。

??? 亂象：部分黃花魚一擦掉顏色

??? 3月5日，記者在威海市區一處露天海鮮市場走訪發現，這個市場共有8家賣黃花魚的攤位，其中一個攤位上的黃花魚魚身顏色較黃。記者用紙巾擦了一下魚身，紙巾上略有黃色，同時魚身的顏色也發生了變化。

??? 7日上午，記者在市區一處水產品市場看到，不少攤位上的黃花魚看起來很新鮮，顏色也比較黃。記者在一攤位前看到，一個塑料保鮮箱里盛有10余條1斤多重的黃花魚，肚皮顏色都是黃澄澄的，箱子里面的冰塊和水也略顯黃色。這名攤主說，因為這些黃花魚非常新鮮，所以顏色才發黃。但據另外一家商販介紹，黃花魚顏色過黃明顯是經過處理。

??? 記者通過走訪發現，在市區各市場上，都有顏色較黃的黃花魚出售。而個別商販對黃花魚進行染色處理，也已成了不公開的"秘密".

??? 揭秘：商販用檸檬黃為魚"上色"

??? 一名年約50歲的男子向記者透露，近海水產養殖的黃花魚身上的顏色比野生黃花魚要淺得多，而且價格也比較低。有些商販為了冒充野生黃花魚賣出高價錢，就用檸檬黃將魚染黃。另外，黃花魚染色后看上去也更新鮮。

??? 據從事水產品行業多年的徐先生介紹，給黃花魚上色的方法有很多種，*快的就是將黃花魚肚子朝上挨個擺整齊，然后將檸檬黃溫水溶解，用噴霧器噴灑在黃花魚身上。還有些零售商販用浸泡的方式給黃花魚上色。步驟是先將適量檸檬黃溶解在水中，然后將黃花魚浸泡在里面，看黃花魚著色程度增減檸檬黃。

??? "一盆檸檬黃水可重復使用，300克檸檬黃可染出千斤以上的黃花魚。"徐先生說。

??? 演示：涂上檸檬黃瞬間變樣

??? 究竟是怎么用檸檬黃給黃花魚"穿"上外衣的呢？

??? 記者買來一瓶檸檬黃，然后以大量購買黃花魚運往其他城市為借口向一魚販請教。這名魚販打開記者買來的檸檬黃，從攤位下面拿出一塊海綿，沾了少量檸檬黃后就往一條重約3兩的黃花魚上輕輕涂抹。記者看到，黃花魚瞬間就變了顏色，原本是銀白色的魚身變成了黃色。記者拿起這條魚和旁邊未涂檸檬黃的一條黃花魚做了比較，正如魚販所說的一樣，染色的黃花魚看起來更加新鮮好看。

??? "你買的檸檬黃顏色應淡一些，這樣涂抹在黃花魚上才顯得自然一些。另外，給黃花魚上色時，不要涂抹魚的腮部和嘴部，這樣容易被別人看出。"這名魚販對記者說。

??? 【專家支招】怎樣辨別染色黃花魚

??? 中國疾病預防控制中心公眾健康咨詢電話12320工作人員建議，市民在購買黃花魚時應多留心觀看，染色黃花魚顏色不自然，在魚嘴部顏色異常明顯，如果魚染過色，魚嘴里可能有殘留的黃水。另外，可用干凈的紙巾擦拭魚的身體，如果紙巾被染黃，就說明魚被染過。在裝黃花魚的保鮮箱里，如果發現冰塊和冰水有黃色，也不要購買。

??? 另外，市民發現有人售賣或誤購染色黃花魚，可撥打12315申訴舉報指揮中心電話進行舉報投訴。

??? 相關鏈接：檸檬黃不能用于水產品

??? 檸檬黃是國家允許使用的食品添加劑，可以用于果酒、果醬等食品中，但不能用于水產品中。少量攝入檸檬黃色素對人體危害不是很大，若大量食用會對人身造成危害。尤其是孕婦及嬰幼兒，長期食用會出現智力下降、哮喘等癥狀，嚴重者可導致窒息死亡。另外，人們食用被染色不新鮮的黃花魚危害會更大。（李強