??? 昨日，成都市質(zhì)監(jiān)局、成都市工商局、四川出入境檢驗(yàn)檢疫局聯(lián)合公布了近期對(duì)成都生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)生產(chǎn)經(jīng)銷的部分食品和進(jìn)口食品的質(zhì)量監(jiān)督抽檢結(jié)果。

??? 3部門共抽查了白酒、乳制品、辣椒醬類食品、葡萄酒等產(chǎn)（商品，其中成都南亞酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的"春"牌天地人翔酒（濃香型白酒，因低于標(biāo)準(zhǔn)水平，抽檢不過(guò)關(guān)。

??? 成都市質(zhì)監(jiān)局此次抽檢共對(duì)成都生產(chǎn)的46批次白酒、12批次乳制品進(jìn)行了監(jiān)督抽查。該局工作人員介紹，白酒抽檢主要檢測(cè)了白酒的酒精度、總酸、總己酸乙酯等指標(biāo)。不合格產(chǎn)品主要存在的問(wèn)題為己酸乙酯低于標(biāo)準(zhǔn)要求。

??? 據(jù)介紹，己酸乙酯含量高低，直接影響白酒的香型和風(fēng)格，也是判定濃香型、清香型白酒等級(jí)的關(guān)鍵。根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，高度酒（優(yōu)級(jí)己酸乙酯含量應(yīng)在1.20-2.80g/L,而不合格產(chǎn)品檢出值為0.93g/L,低于標(biāo)準(zhǔn)。

??? 造成該指標(biāo)不合格的原因，可能是由于原料處理、入窖控制、發(fā)酵或貯存時(shí)間不夠，酒體內(nèi)的乙醇和己酸未完全酯化，而導(dǎo)致己酸乙酯不合格，影響了白酒的香氣和口感。

??? 與此同時(shí)，成都市質(zhì)監(jiān)局對(duì)全市乳制品的添加劑、三聚氰胺等質(zhì)量安全指標(biāo)進(jìn)行了抽檢，結(jié)果全部合格。成都市工商局對(duì)全市流通環(huán)節(jié)的辣椒醬類食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)，全部過(guò)關(guān)。