??? 一則捕風捉影的失實報道讓中國奶業又一次陷入了信譽尷尬。大批內地人士到港、澳地區采購奶粉，以至某些品種出現斷貨現象。

??? 近日，有媒體報道稱在內地竟然有不法企業把皮革下腳料溶解之后制成蛋白粉混到牛奶里，以提高奶粉的蛋白含量。據悉，為了打擊此種行為，農業部已經下發"2011年全國生鮮乳質量安全監測計劃","皮革奶"被列入農業部監測"黑名單".

??? 一位不愿意透露身份的業內人士在接受《中國聯合商報》記者采訪時表示，此次"皮革奶"消息的傳出，無疑將再次對國產乳業造成沉重打擊，不利于整個乳品產業鏈的建設。不管是上游的養殖環節、收購環節還是中下游的乳企生產、銷售環節都會受到影響。

??? 奶業再遇信任危機

??? 讓人稍感安慰的是，此次"皮革奶"傳言事件由農業部*先通告全國，沒有一瞞到底，算是進步。日前，農業部下發"2011年全國生鮮乳質量安全監測計劃"和"農業部生鮮乳質量安全監測工作規范"兩個文件。此次安全監測計劃提出，除所有抽檢樣品都必須檢測三聚氰胺外，其中30%的樣品還要檢測皮革水解蛋白和堿類物質。

??? 隨著"皮革奶"報道的擴大，農業部在官網上再次聲明，2010年抽檢生鮮乳樣品7406批次、奶站4778批次、運輸車2628批次，三聚氰胺全部符合臨時管理限量規定，沒有檢出皮革水解蛋白等違禁添加物質，生鮮乳質量安全狀況總體良好。

??? 農業部奶及奶制品質量監督檢驗測試中心（北京檢測員李長皓坦言，他們全年要進行6450批次的抽檢，而檢測一批樣品的費用就要幾百到近千元不等。而全國各地像他們這樣的檢測中心有40多家，全部都檢測的話費用特

??? "這是內地乳制品行業的恥辱。"**財經觀察員葉檀認為，也是內地市場運作成本的真實體現。此疾不除，未來市場動作成本將越來越高，總有**，我們得回到以貨易貨時代。

??? 她表示，牛奶行業已經被三聚氰胺大傷元氣，現在或將再次被"皮革奶"重擊。我們**看到行業普遍缺乏*起碼的倫理，在人命關天的嬰兒奶居然敢摻雜三聚氰胺，三聚氰胺之后則是有可能導致重金屬中毒的皮革奶。某些企業的底線已經到達只要今天吃不死就與我無干的地步，如此大規模的失信是史上罕見的。

??? "政府難辭其咎。"葉檀表示，"**是處置太慢，其次是處置不力，就牛奶行業而言，在三聚氰胺奶泛濫成災、結石寶寶現象無可遮掩后才下決心整治，但在整治的過程中卻令人難以置信地左右開弓，既懲罰了造假者，也以其他罪名懲罰了受害者家長。"

??? 或是無良小企業行為

??? "皮革奶"真的像"三聚氰胺牛奶"一樣，會對消費者健康產生重大危害嗎？

??? 據《中國聯合商報》記者了解，所謂"皮革奶",就是收取皮革邊角料、動物毛發等，降解為水解蛋白，添加到生鮮奶中，以提高其中的蛋白質含量。通俗來講，就像我們熬制肉皮凍一樣，不過熬制的不是可以食用的豬皮，而是不可食用的皮革。這與"三聚氰胺事件"的性質相同，都是為了在原奶檢測中蒙混過關。

??? 據了解，皮革原料中含有二噁英、多氯聯苯等多種有毒有害物質，在鞣制過程中還會添加一種叫重鉻酸鉀的物質，它會隨之進入牛奶中，食用后可能導致關節疏松、腫大等癥狀，造成重金屬鉻中毒，嚴重的還會致癌。

??? 多位業內人士一致認為，"皮革奶"現象在乳品行業中確實存在，但屬于*少數中小企業的行為。

??? 據悉，自從2005年媒體首次報出"皮革奶"事件后，乳品行業進行了大力整頓，如今這種現象越來越少，除了2009年在浙江發現的這一例外，并沒聽說類似事件再出現。

??? 中國奶業協會顧問王懷寶表示，"皮革奶"大多出現在沒有奶源或奶源質量較差的地方，比如南方非重點奶產品生產區，對企業的監管不夠重視，導致不法分子鉆了空子。而北方產奶優勢區，一是奶源好，二是監測比較全面，幾乎不會出現這一問題。雖然消費者沒辦法自行辨別什么是"皮革奶",但也完全沒必要過于恐慌，只要購買**、有信譽牛奶企業的產品就行了。

??? 尚未波及大型終端零售企業

??? 針對目前市場上關于"皮革奶"事件的傳言，《中國聯合商報》記者**時間連線國內一家大型零售企業中層負責人。

??? 該負責人告訴記者："皮革奶的現象，應該主要是那些中小奶企甚至制造假冒偽劣的奶企的行為。大型零售企業一般只與品牌度較高、規模較大的奶企合作，并且有嚴格質量的審核，不定期抽檢，所以至今未發現超市有'皮革奶'出售。"

??? 這位中層管理者還告訴記者，"皮革奶"是業內很早的事情了，"至少十年前我就聽說過，所以現在應該是卷土重來".

??? 不過，他表示，這次"皮革奶"至今沒有查出具體的企業，"經過三聚氰胺那次事件，奶企已經規范很多。即使這次有奶企違規生產'皮革',應該也是那種很小的奶企，對整個業內影響不大。"

??? 另一家外資零售企業的市場部人員告訴記者，"若不是你問，我還沒聽說過'皮革奶'的事情。我們對商品質量方面有嚴格的把控，也不和規模小的奶企合作，所以至少我們超市這邊沒有發現'皮革奶'."（陳文喜