國家質檢總局近日抽查了全國27個省、自治區、直轄市210家企業生產的247種肉制品。結果顯示，肉制品產品合格率達93.8%，其中，廣西宜州兩家企業的牛肉條上了黑名單。

　　本次抽查依據《熟肉制品衛生標準》GB 2726-2005、《腌臘肉制品衛生標準》GB 2730-2005、《食品添加劑使用衛生標準》GB 2760-2007及相關產品標準和經備案的企業標準的要求，對肉制品的亞硝酸鹽、山梨酸、苯甲酸、誘惑紅、日落黃、胭脂紅、檸檬黃、莧菜紅、總汞、鉛、無機砷、鎘、菌落總數、大腸菌群、致病菌、酸價、過氧化值、苯并芘、瘦肉精、揮發性鹽基氮等20個項目進行了檢驗。

　　抽查發現，有13種產品不符合相關標準的要求，不合格項目涉及菌落總數、大腸菌群、亞硝酸鹽、酸價等。天津市北辰區馥郁食品廠的馥郁精制香腸、貴州中意食品有限責任公司的辣子雞、廣西宜州市永利食品廠、宜州市慶峰特色風味食品廠的牛肉條等13家企業的產品不合格。

　　如何才能買到好的肉制品呢？國家質檢總局的專家在其網站上提供了一些選購技巧：

　　如果是有包裝的醬鹵肉制品，要看其外包裝是否完好或有無破損。如果是真空包裝的，要看其真空度是否完好，如發現膨袋現象，說明已變質不可以食用。還要看產品的生產日期、保質期，以防買到過期產品。

　　除了感官鑒別外，專家還建議到大商場購買品牌的醬鹵肉。在大商場購買信譽度高、品牌好的產品，質量會有保證。而一些沒有品牌的產品，很多是小作坊生產的，質量難以保證。

　　附不合格肉制品名單