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??? 香港食物安全中心（中心今日月十六日公布香港大學*近三個月○一○年十一月至二○一一年一月在上水屠房豬只中的流感病毒監測結果，有七個樣本發現含有人類豬型流感（甲型流感H1N1病毒，但病毒并無出現重要基因洗牌情況。

??? 中心發言人表示，鑒于H1N1人類豬型流感病毒已經廣泛傳播，在豬只中發現該病毒并非意料之外，而日后的監測結果亦可能會不時出現病毒呈陽性反應的個案。

??? 發言人說：中心會繼續留意香港大學的豬只中流感病毒恒常監測計劃的報告，并定期公布監測結果。如監測結果對公眾健康有重大影響，例如病毒出現基因洗牌時，中心會即時公布。

??? 食物安全中心一直協助香港大學有關研究人員每個月兩次到上水屠房抽取豬只血液、咽喉及鼻腔樣本進行化驗，以監察豬只帶有流感病毒的情況。

??? 根據世界衛生組織、聯合國糧農組織及世界動物衛生組織表示，進食經妥善處理和徹底煮熟的豬肉及豬肉制品并非感染人類豬型流感的途徑，市民可放心食用經煮熟至中心溫度達攝氏七十度或以上的豬肉及豬肉制品。

??? 發言人說：所有從內地進口的活豬，必須來自認可的注冊農場，并附有內地有關當局簽發的動物衛生證書，證明健康狀況良好。食物環境衛生署（食環署會在邊境管制站檢查動物衛生證書及進口豬只的健康狀況；豬只進入屠房后，亦需經過宰前和宰后的檢驗檢疫，檢驗結果合格的方可供應市場，供市民食用。

??? 他補充，食環署除加強檢查進口活豬外，亦不時提醒屠房員工和有機會接觸活豬的人士注意個人衛生，工作時亦應佩戴口罩及穿著適當的防護衣物。

??? 他說：中心一向與內地相關部門保持緊密聯絡，以監察內地活豬供港的注冊農場有否出現不尋常情況，并在有需要時加強巡視。