??? "產品質量無小事，我作為企業法人和企業主體責任**責任人，將食品質量安全生產責任層層落實，對基層部門凡是涉及食品質量安全問題的實行'一票否決'制度。"1月18日，山東省德州市2010年度食品生產企業法人履行質量安全主體責任報告會上，剛剛獲得山東省省長質量獎個人提名獎的德州扒雞集團董事長崔貴海介紹說。

??? 據了解，為進一步明確地方政府負總責、企業負主責、監管部門承擔監管責任的食品質量安全責任體系，全面提高食品企業的主體責任意識，山東德州市組織召開了此次食品生產企業法人履行質量安全主體責任報告會。

??? 德州不僅盛產扒雞，還是中國糧油食品城，擁有規模以上食品加工企業256家。食品安全工作關乎地方經濟發展，關乎人民群眾生命健康。工作中，德州市質監局突出企業落實主體責任這一主線，不斷加大對食品生產企業的監管力度。一是組織培訓《食品生產加工企業落實質量安全主體責任監督檢查規定》，召開食品企業落實主體責任現場會11次，培訓食品企業660余家。二是組織全市質監系統180余名執法人員參加食品生產企業主體責任培訓班。邀請專家授課，通過培訓，使一線執法監督人員對食品生產加工企業的監督檢查有了更深刻的認識，為督促企業落實主體責任打下了基礎。三是組織召開全市乳制品及含乳食品生產企業法定代表人會議。現場發放食品生產加工企業質量安全主體責任告知書，與企業簽訂食品生產加工企業質量安全主體責任承諾書，督促企業按照審查通則、細則及相關規定要求，保持取證時生產條件。四是建立食品生產企業法人履行質量安全主體責任報告會制度。

??? *有效的監管就是*好的服務。德州市質監局積*開展對食品企業的監督檢查，督促企業建立并嚴格執行原料進貨查驗等8項制度，21項記錄。去年出動3610人次，對1800家企業開展了監督檢查，對檢查中發現的違法行為按照有關規定進行了查處。對發現存在差距的企業限期進行整改，并跟蹤落實改正完成情況。認真開展食品安全整頓工作，把超范圍和超限量使用添加劑、非食品原料作為生產加工環節的整頓重點，圍繞重點區域和重點產品，分類解決突出存在的安全隱患。截至目前，德州市640家企業獲得食品生產許可證790張，位居全省第五位。涌現出德州扒雞、谷神生物科技、中澳集團等一大批食品加工龍頭企業。

??? "2011年是'質量主體責任年',德州市質監局將圍繞政府領導、企業主責、行業自律、部門監管、社會監督的食品安全工作機制，切實做好對食品生產企業的監管，保障食品生產領域的質量安全。"德州市質監局負責人介紹，該局將通過加強食品質量誠信體系建設、嚴格落實監督抽查制度、嚴格食品質量安全市場準入、嚴厲打擊食品生產領域質量違法行為等措施，著力抓好企業主體責任的落實，全力保障德州市生產領域的食品質量安全。