??? 火鍋添加劑中70%無生產廠家；火鍋底料過期；使用國家明令禁止的雙氧水等非食用物質泡發加工食品……1月17日，友誼肥牛等16家存在問題的火鍋店被太原市食品藥品監督管理局通報。

??? 按照太原市政府的部署，從去年12月10日開始，太原市食品藥品監督管理局以整治濫用食品添加劑為重點，對全市各類火鍋店集中進行整治，共檢查583家，立案查處52起。

??? 檢查中發現，小店區億軒百度烤肉店在廚房操作間發現國家明令禁用的雙氧水。萬柏林區清遠樓火鍋店、重慶大王火鍋發現有國家明令禁用的含罌粟籽的滅活罌粟籽油脂粉精。

??? 16家火鍋店均不同程度存在以下問題：火鍋店使用的食品添加劑名稱雜、品種多，有火鍋飄香劑、辣椒精、牛肉精、羊肉精、肉香王、骨髓浸膏、食品消泡劑等124個品種，其中占70%的無生產廠家、無配料成份、無QS標志。使用過期和無標簽的火鍋底料。索證索票和進貨查驗制度不落實，有的火鍋店購進不符合要求的食品原輔料，食品添加劑管理隨意，使用無記錄，稱量無專用工具。

??? 據檢查人員分析：一方面，國家在食品添加劑生產、使用和火鍋底料配方的標準上有待進一步明確和完善；另一方面，一些火鍋店經營者為牟取經濟利益，只圖增加色香味而不顧及其安全性，超范圍超劑量使用食品添加劑。

??? 太原市食品藥品監督管理局對存在問題的火鍋店分別采取了停業整頓、查封扣押、罰款等行政強制措施進行了嚴厲查處。并要求火鍋店嚴格執行食品添加劑少用、慎用原則。

??? 其余12家存在問題的火鍋店分別是：摸錯門牛肚王、浙江凱旋門澳門豆撈、麻辣歲月火鍋店、辣妹子火鍋店、重慶德莊火鍋、撈福來火鍋店、北京老誠一鍋羊蝎子、平家恩來順火鍋店、味道源湘悅情酒樓、老誠一鍋勝利西街店、綠島食尚火鍋城、迎澤區大香代麻辣香鍋店。