生物技術通過鑒定令傳統食品出新達國內領先水平
作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網
日前，“十一五”黑龍江省重大科技攻關項目“生物技術在
該項目包括傳統發酵食品微生物菌系研究及新型發酵劑的開發、傳統食品在線檢測及副產物利用研究等6個子課題，對與人們生活息息相關的面制品和蔬菜食品發酵劑、功能性因子、防腐保鮮、在線檢測和副產物利用等進行廣泛而系統的研究。該項目將使酸性飲料、多肽飲料、米酒等產品的口感、色澤、風味俱佳，項目產業化后可使人們的餐桌更為豐富。
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