東莞市民餐桌上晶瑩剔透的河粉，竟然是陳倉米和變質、發霉米經漂白加工的。記者暗訪后發現，“河粉專用米”來自于陳倉、變質、早稻、發霉米糧，在被磨成米漿前，均經過漂白粉漂白；漂白后成功“變臉”的河粉含有二氧化硫、黃曲霉素等致癌物質。業內人士透露，東莞50多家河粉加工企業每天需要總計30萬斤“河粉專用米”，可制成上百萬斤河粉。（12月29日《羊城晚報》

　　問題河粉的報道上月29日見報后，廣東省質監局作出緊急回應，將在全省范圍內部署河粉專項檢查，確保節前食品安全。不得不說，這一專項檢查來得似乎有點晚。早在上月9日媒體就獲悉，東莞市質量技術監督局在*新一次的抽檢中，35批次河粉、瀨粉僅五個批次合格，合格率為14%。其中河粉的合格率更低，只有7%。正是這一令人震驚的抽檢結果，才催生了記者的暗訪行動。有關部門為什么不在抽檢結果出來后立即展開專項檢查，而非得等到媒體曝光后才行動呢？

　　雖然質監部門聲稱，從去年11月下旬起，東莞市質監局部署了對全市河粉生產企業開展專項整治的工作。截至目前，已檢查河粉生產加工單位共80家（次，立案查處不合格河粉產品生產加工單位30家，查封了問題河粉550公斤、原材料9200公斤。但被查封的550公斤問題河粉還不到每天上市的100萬斤問題河粉的零頭。從記者暗訪時有關企業肆無忌憚的加工過程看，質監部門*近的專項整治并未對他們產生多大影響。即將開始的河粉專項檢查是否也會重蹈覆轍，實在讓人捏把汗。

　　食品安全問題，說到底還是監管問題。如果有關部門能認真履行職責，監管力度足夠，給不法廠家十個膽子，也不敢生產有毒有害食品。但現在有關部門的日常監管明顯形同虛設，以至于幾乎每個月都有新的有毒有害食品出現，讓百姓防不勝防，購買食品時總是提心吊膽。我們畢竟不都是化學家和農產品專家，平時工作就夠忙的了，哪有時間來記這么多購買技巧？ 每次發生食品安全問題，相關部門總有這樣那樣的解釋，就是沒一次肯坦白承認自己監管不力。不是說食品檢測指標落后就是檢測設備不夠先進，或是撥款不足、人手有限，要不就是說已部署了專項整治。可每次突擊檢查和集中整治幾乎都是被動應對，少有主動出擊的，難得的檢查也多是走過場。難怪記者暗訪可以輕易發現的問題河粉，有關部門檢查了80家河粉生產加工單位，才查獲區區550公斤。 雖然國家這些年*為重視食品安全問題，不僅給食品監管部門增加了撥款和人員編制，還斥巨資購買了大量先進檢測設備。但有關部門的工作態度依然令人擔憂，食品安全狀況自然也無法改善。先進的檢測設備多在庫房里睡大覺，專項經費則被挪用去蓋樓、買車、發補貼和福利。食品監管部門的心思都不用在正事上，而是一個勁的為自己和小集體撈好處，難怪食品安全問題總是層出不窮。 相關部門不能坐等媒體曝光食品安全問題，應該主動承擔起監管責任，別總是互相扯皮，推卸責任。如果總是依靠媒體曝光和百姓舉報，甚至讓小學生用實驗來舉證問題食品，那還要食品監管部門干嗎？還不如把食品監管部門的預算都用于獎勵舉報問題食品的熱心市民。 要徹底解決食品安全問題，就必須對有關部門的執法不嚴、監管不力進行嚴厲問責。讓監管部門工作人員真正有干不好就得撤職、開除公職甚至是坐牢的危機意識，才能提高其工作責任心，認真履行食品安全監管職責，確保百姓的餐桌安全。