人民網北京12月31日電　經過一個多月的評審、公示，北京市首批999家早餐經營示范店30日掛牌，在首批示范店中，口碑較好的品牌連鎖、***餐飲企業占據**優勢，達到85%。

　　據北京市商務委副主任李薇薇介紹，首批掛牌的早餐經營示范店既有連鎖餐飲企業，也有部分單店，其中還包含了一些外資連鎖企業。按照《北京市早餐經營示范店規范（試行》的要求，首批早餐經營示范店經營的早餐品種不低于20種，調味品不低于3種；營業時間不少于3小時；常設固定座位數不低于50個；不提供一次性木筷和不可降解餐具等。

　　另外，按照《北京市早餐經營示范店規范（試行》規定，北京市早餐經營示范店采取動態管理的機制，不合格的餐飲企業將被取消早餐經營示范店資格，符合規范的企業可以繼續申請加入示范店行列，以此引導和促進北京早餐市場的健康發展。

　　據悉，首批掛牌的早餐經營示范店遍布北京市16個區縣，主要分布在社區、繁華街道等，而社區的早餐店則占60%以上。目前，大部分早餐經營示范店日均早餐營業額在2000元以上，而且還能夠使用養老助殘券，如嘉和一品、永和大王、首鋼飲食公司、聚德華天、慶豐包子鋪等企業門店月均可收4-5萬元的助殘敬老券，*大地方便了老年顧客。

　　下一步，北京市商務委將以早餐經營為切入點，發展大眾化餐飲，不斷提升主食加工配送中心的功能，提高加工配送能力，加快發展固定門店式早餐、快餐網點，逐步向居民社區、商務辦公區和商業街區覆蓋，引導向旅游景點、公交樞紐、學校等重要區域發展，形成大眾餐飲網絡，發揮較好的示范作用，有效地帶動了大眾化餐飲發展。