山西省醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會30日對外表示，山西老陳醋質(zhì)量新標(biāo)準(zhǔn)已通過國家審定，有望很快成為國家標(biāo)準(zhǔn)。今后，“山西老陳醋”這個稱謂只有符合標(biāo)準(zhǔn)、通過授權(quán)的產(chǎn)品才可以使用。

　　此前，山西官方26日已在業(yè)內(nèi)**公布“老陳醋”質(zhì)量新標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵企業(yè)提前了解新標(biāo)準(zhǔn)并組織生產(chǎn)。質(zhì)量新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：山西老陳醋將是“純天然”產(chǎn)品，拒絕添加任何防腐劑；取消保質(zhì)期，將久放不壞；并增加防治心腦血管及肝硬化疾病方面的功能等。

　　“新標(biāo)”中*引人關(guān)注的是山西老陳醋將久放不壞，這在坊間也引起熱議。一位聶姓消費(fèi)者稱，“我比較注重保質(zhì)期，無保質(zhì)期的食品消費(fèi)起來總覺著不放心，我還是會買有保質(zhì)期的醋”。但一位家庭主婦陳阿姨說，“作為地道的山西人，吃醋一輩子了，醋當(dāng)然越陳越好，我會買無保質(zhì)期的醋。”

　　記者30日在太原市五一路美特好超市調(diào)查了解，貨架里陳列的山西老陳醋多為東湖、水塔品牌，分為袋裝和瓶裝，價格從1元到8.6元人民幣不等。據(jù)瓶身的標(biāo)簽顯示，保質(zhì)期為兩年，均含有一種叫苯甲酸鈉的食品防腐劑。

　　山西一位陳醋生產(chǎn)企業(yè)的負(fù)責(zé)人對媒體稱，按照之前的保質(zhì)期要求，兩年之后必須將該產(chǎn)品下架，這對制醋企業(yè)是一個很大的損失。

　　山西省醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長曹文杰說，“山西老陳醋在歷史上就有‘久放不壞’的特點(diǎn)，質(zhì)量新標(biāo)準(zhǔn)與舊標(biāo)準(zhǔn)*大的不同是將總酸含量由3.5—4.5度提高到6度，正是這個酸度可以保證山西老陳醋不添加任何防腐劑，生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格按照此標(biāo)準(zhǔn)去做，就可以使陳醋達(dá)到久放不壞，這也將成為山西老陳醋*大的賣點(diǎn)。”

　　“山西老陳醋”作為山西一張燙金名片現(xiàn)已蠻聲海外，產(chǎn)量連年劇增。據(jù)統(tǒng)計，截至2010年年末，山西食醋實(shí)際產(chǎn)量65.39億噸，實(shí)現(xiàn)銷售收入近20億元人民幣，北京、天津、浙江等28個省、市、自治區(qū)均設(shè)有山西老陳醋專賣店。

　　此外，許多食醋還飄洋過海，運(yùn)往世界各地，使得海外多國可覓山西老陳醋的蹤跡。平日來山西旅游的海外游客，離開時一定會選購幾瓶山西老陳醋細(xì)細(xì)品嘗或者饋贈親朋好友。

　　在山西的醋企業(yè)之間有一個共同的目標(biāo)和口號——“要與美國的可口可樂一爭高低”。據(jù)市場預(yù)測，隨著質(zhì)量新標(biāo)準(zhǔn)的出臺，以及與資本市場的融合，引進(jìn)戰(zhàn)略投資者，山西老陳醋將實(shí)現(xiàn)跨越性發(fā)展，“一瓶醋賣不過一瓶可樂”的現(xiàn)象將不復(fù)存在。

　　山西籍商人、現(xiàn)任浙江義烏國際農(nóng)貿(mào)城山西館館長郭鳳臺對山西老陳醋的未來十分看好，表示將利用義烏國際平臺，以及通過山西新晉商商會，拿著“國家標(biāo)準(zhǔn)”的產(chǎn)品指數(shù)，整體向世界推進(jìn)山西老陳醋，在3年之內(nèi)把山西老陳醋專營店開到美國的唐人街。

?????? 【相關(guān)閱讀】

??????? 山西“醋八條”實(shí)施1年 醋產(chǎn)業(yè)全年創(chuàng)收近20億

??????? 山西老陳醋取消保質(zhì)期 須久放不壞方達(dá)標(biāo)

?