前不久才鬧完假雞蛋事件，食品安全警鐘尚且余音不覺，這次食品安全再次曝出黑幕，只是主角不是假雞蛋，也不是牛奶中的三聚氰胺，而是假豆腐。

　　據媒體報道，一種由添加劑和人工色素制成的人造假豆腐大面積地出現在湖南、湖北兩省的多個城市，當地工商局在調查中發現這些假豆腐都出自于一家小作坊，并且在現場加工現場繳獲了其制作原料，分別是大豆分離蛋白、重大豆油、食品專用變性淀粉、食品添加劑等。

　　現場一名周姓工人交代，他們是將大豆分離蛋白、大豆油、變性淀粉、鹽、味精按一定比例進行混合，用攪拌機攪拌，然后加入冰塊和色素繼續攪拌，盛入模具盒后放入蒸柜蒸熟，*后進行塑封包裝。

　　值得注意的是，該假豆腐是蘇州某食品加工廠的仿冒品，除了廠名、地址衛生許可證號等與該公司產品一致外，外包裝袋上還有其正宗產品獨有的激光防偽標志。該小作坊老板鄒某表示，該包裝是按照報紙上的廣告電話聯系后，將錢打入對方賬戶，對方通過物流將包裝發送過來。而據悉這套激光制版機價值在800萬元左右，可見提供包裝袋的印刷廠規模相當大。

　　此外，記者了解到，2009年3月，海口也出現過用淀粉加入碳酸鈉食品添加劑，再加少許黃豆來加工合成“假豆腐”。

　　豆腐也有人造假，其中緣由何在？“層出不窮的安全事件總的來說都是由兩方面的因素造成的。一方面是唯利是圖的商販道德的缺失，為了節省成本，追求利益的*大化不擇手段；另一方面，中國民間的這種小作坊非常多，管理上難度比較大，同時有關部門尤其是地方上的相關部門監管力度不夠，執法不嚴格，此外，我國食品安全的監督制度又存在盲區。”中國農業大學教授南慶賢在接受《國際金融報》記者采訪時表示。