吃葡萄不吐葡萄皮，喝葡萄酒喝不到葡萄汁。

　　一瓶看似光鮮的葡萄酒背后卻是用化工原料勾兌，甚至不含一滴葡萄汁，直接是“酒精+色素=葡萄酒”。節(jié)日消費高峰來臨前，一則關于“昌黎葡萄酒造假”的消息引起一片嘩然。

　　日前，中央電視臺焦點訪談欄目播出的《葡萄酒真相》，曝光了河北秦皇島市昌黎縣周邊葡萄酒廠家一條龍造假內幕。“野力”、“更好”、“丘比特”、“嘉華”、“韓愈”五個品牌登上“黑名單”。

　　一石激起千層浪。節(jié)目播出后，杭城各大超市展開自查。經(jīng)查，上述五個品牌未有銷售，不過部分超市有“長城”在昌黎生產的幾款葡萄酒。世紀聯(lián)華干脆一刀切，將“長城”在昌黎生產的葡萄酒統(tǒng)統(tǒng)下架。

　　央視近期報道，北京城北回龍觀交易市場內銷售的葡萄酒價格非常懸殊。貴的五六百塊錢一瓶，便宜的一瓶還不到10塊錢，低價葡萄酒多數(shù)來自河北秦皇島市昌黎縣。

　　央視記者在昌黎縣看到葡萄酒廠密布，大大小小加起來有近百家，其中秦皇島丘比特葡萄釀酒有限公司、昌黎韓愈酒業(yè)有限公司供應的葡萄酒僅5-6元一瓶。

　　與上百元甚至上萬元的葡萄酒相比，如此便宜的葡萄酒是怎么控制其生產成本的？一家名為更好酒業(yè)公司的銷售經(jīng)理被追問出了背后隱藏的商業(yè)秘密：勾兌！這位銷售經(jīng)理在央視記者暗訪的鏡頭下“解密”：*低檔的不是全汁，而是水多酒少，酒汁連50%都不到，只有20%左右的含量。酒汁里酒少水多自然便宜，但要當真酒賣，僅僅摻水還不夠。從外觀到口感，還要用特殊的原料——色素調制，而味道呢也靠加輔料。

　　這種神奇的輔料到底是什么？這位銷售經(jīng)理解釋說，就是里面加酒的成分，“調酸、調色的往里加”。

　　然而還有更甚者。在一家對外沒有掛牌子的廠子叫昌黎嘉華葡萄釀酒公司，央視記者發(fā)現(xiàn)車間里有各種包裝袋和塑料盒。據(jù)廠里的技術員說這里面的東西都是勾兌葡萄酒用的原料。這種檸檬酸用來調酒的酸度，而這種莧菜紅色素則是用來調酒的顏色。在所有這些用來生產葡萄酒的五花八門的原料中，唯獨沒有造葡萄酒必須具備的葡萄原汁。

　　央視曝光：水+色素+酒精+香精=“葡萄酒”

　　在央視的曝光節(jié)目中，昌黎縣城周邊的包裝印刷廠內還在印刷假冒的**葡萄酒包裝和標簽，包括長城、張裕等品牌葡萄酒標簽，公司業(yè)務員稱，他們生產的假酒商標在當?shù)毓┎粦蟆?/p>

　　“不光是國產葡萄酒，就連進口葡萄酒也不乏造假者。”有酒業(yè)從業(yè)者向記者透露，其中慣用的伎倆是從國外進口散裝葡萄酒，在國內進行灌裝后變身原裝進口酒，“*惡劣的是回收洋酒瓶，然后造假灌裝。”

　　此前就有媒體報道稱，昌黎是國內多個**葡萄酒品牌的“生產基地”，其干紅產量占全國四分之一多，同時昌黎也成為劣質、仿制進口紅酒的集散地。不少進口葡萄酒商就是從河北昌黎拿到的全國總代理或省級總代理，這些品牌都是在法國注冊的商標。只要花不到4萬元人民幣，就可以擁有法國某酒莊的省級總代理。

　　今年一季度，海關總署統(tǒng)計，我國進口散裝葡萄酒2267萬升，增長86.8%,進口均價僅為0.86美元/升，算上稅收、灌裝、酒瓶包裝等費用，一瓶750ml進口葡萄酒成本還不到20元。

　　“一個空酒瓶賣到3000元”，本報今年曾揭露過高價回收酒瓶背后隱藏著的是假酒“暴利”利益鏈（詳見9月27日第5版，杭城不少娛樂場所和酒店就有專人回收高端酒瓶。“洋酒雖然進入中國市場有一段時間了，但是懂行的人還是太少，這就給假洋酒的生存帶來了空間。”上述從業(yè)人士分析說。

　　至于假洋酒的去處，“‘回流’到娛樂場所的比較多，因為那里燈光較暗，光看外觀辨別比較難。”

　　洋酒灌裝 變身原裝進口酒

　　被央視曝光的葡萄酒制假黑名單中有“野力”、“更好”、“丘比特”、“嘉華”、“韓愈”五個品牌。

　　昨天，記者在市區(qū)幾家超市內逛了一圈，沒有找到上述品牌的身影。在售的葡萄酒主要產區(qū)為山東煙臺、蓬萊，河北沙城，以及天津。葡萄酒制假一事被曝光后，杭城幾家超市都對在售單品進行了自查。

　　“在網(wǎng)上看到報道后，我們馬上通知了公司的質檢部門，檢查了一圈后沒有發(fā)現(xiàn)這五個品牌的產品，甚至連昌黎地區(qū)生產的產品都沒有。”華潤萬家相關負責人黃微微告訴記者。

　　“我們門店昌黎產的葡萄酒只有長城系列，曝光的五個品牌聽都沒聽說過，根本沒有進店銷售過。”物美文一店的工作人員說，鑒于長城品牌的知名度，所以沒有進行下架處理。

　　好又多相關負責人何燦琳說，“黑名單”產品在浙江好又多系統(tǒng)都未銷售，不過有其他品牌的昌黎葡萄酒，“現(xiàn)在暫時不進行下架處理，等待相關部門的通知。”

　　樂購慶春店酒水負責人說，該門店目前在售的“昌黎出品”主要是長城干紅系列，僅有五六款，售價在30-60元不等。“暫時沒收到總部下架通知，我想采購部門采購時肯定核查過的。”這幾天，這位負責人特意留意了銷售，“一般消費者選購的時候都是認著品牌買，不會糾結具體產區(qū)，所以銷售方面沒有什么影響。”

　　不過，有超市則采取了“一網(wǎng)打盡”的做法。世紀聯(lián)華慶春店食品處處長祝增法告訴記者，事情曝光后，他們就把所有昌黎產的葡萄酒一并下架，主要是“昌黎出品”的長城系列。此前，祝增法所在門店出售的昌黎產區(qū)葡萄酒共有三四個單品，定價均屬于中低價位，促銷時*便宜的不過十多元一瓶，銷售份額只占了10%左右，“所以下架后對葡萄酒整體銷售沒有太大影響。”

　　據(jù)悉，世紀聯(lián)華慶春店所屬的杭州聯(lián)華華商集團對所有門店均發(fā)出了相似處理通知。“雖然曝光只有五個品牌，但是報道說昌黎地區(qū)制假都成一條龍了，為了謹慎起見，我們只能暫時‘隔離’所有昌黎的葡萄酒。”該集團品質部門負責人徐敏說，目前已要求供應商重新出具當?shù)刭|檢的檢測報告等證明。

　　杭城超市：昌黎出產都趕下架，包括幾款“長城”

　　3斤葡萄能釀2斤葡萄酒

　　原料成本*低只要3塊錢

　　“現(xiàn)在造假技術太高超，便宜的葡萄酒真是不敢買了。”記者昨天在一家超市內聽到有顧客發(fā)出如此感嘆。那么價格高低是否是判斷葡萄酒真假的標準之一呢？

　　在市中心的一家超市內，記者看到葡萄酒架上在售的單品價格集中在百元以內，其中以30-70元為主，一些進口酒則賣到了數(shù)百元。但是也有部分葡萄酒價格低得讓人驚訝，一款1L裝威龍?zhí)烊患t葡萄酒的促銷價格僅為9.8元，不足十元的售價讓經(jīng)過的顧客對其真?zhèn)涡拇嬉蓱]。

　　“撇開品牌和渠道而言，葡萄酒的價格差異主要取決于釀酒葡萄的等級和釀造工藝。”杭州久加久酒博匯連鎖采購部經(jīng)理曹宗明認為，從原料成本來看，低價酒中也有“真貨”存在，主要是含葡萄汁的甜葡萄酒一類產品。

　　“比如，煙臺地區(qū)現(xiàn)在*差級別的釀酒葡萄收購價只要1元多一斤，3斤葡萄酒就能釀制出2斤葡萄汁，而從葡萄汁到葡萄酒的制作過程中損耗很小。折算下來，一瓶1L裝的葡萄酒*低的原料成本僅為3元多，而普通的瓶身、木塞成本也只有2元左右。”

　　“但是，干紅葡萄酒制作工藝要求比較高，加上流通等環(huán)節(jié)，正常售價不會低于20元。”

　　怎么鑒定葡萄酒的品質呢？

　　“我更習慣看掛杯的長短來判斷這瓶葡萄酒的品質。”曹宗明介紹說，其原理是由于濃度不同，酒的表面張力也有所不同，使得酒液下滑的速度不同，可以據(jù)此來檢驗酒中是否摻了太多水。

　　具體是把酒杯慢慢地傾斜過來，然后再恢復原狀。這時，酒從杯壁流回去的時候，留下了一道道酒痕，這就是酒的掛杯。所謂“長掛杯”就是酒痕流的速度比較慢，短掛杯就是酒痕流的速度比較快。掛杯長意味著酒更濃，更稠，“如果摻水的話，酒液下滑的速度就比較快。”

　　但是，曹宗明直言，現(xiàn)在制假技術太高明，普通消費者很難鑒別真?zhèn)巍！昂贾菔袌錾希坛瑢Ｙu店等正規(guī)渠道銷售的葡萄酒基本可以保證是正品，但是其他渠道不敢保證。”一位酒類從業(yè)者說，各地市場上魚龍混雜現(xiàn)象不可避免，消費者不必拘泥于產區(qū)談“昌黎”而色變，關鍵是要選可靠的品牌和渠道。

　　-《焦點訪談》節(jié)目部分內容

　　解說：那么這些用水、酒精、香精、色素調制出來，甚至不含一點葡萄原汁的假葡萄酒，對消費者的健康又會帶來哪些影響呢？

　　黃衛(wèi)東 中國釀酒工業(yè)協(xié)會葡萄酒技術委員會教授：由于他這種不規(guī)范的生產，那么他就可以更容易造成一些有害微生物的污染，甚至一些有害物質的進入，它會引起我們頭疼，心率的不正常，甚至致癌。

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　　解說：假酒調制好了，想要賣得出賣得火，還需要一個重要的環(huán)節(jié)。在嘉華酒廠，銷售經(jīng)理從一個立柜里搬出一個紙箱，里面全是假冒的各種國內外**葡萄酒的標簽。

　　程和明 昌黎嘉華葡萄釀酒有限公司銷售經(jīng)理：（仿真度95%以上，一模一樣不可能，咱沒人家的真軟件。誰說做得一模一樣，我跟你說，那是誰也做不出來。

　　記者：一般的消費者？

　　程和明：消費者看不出來。

　　解說：假酒貼上假標簽，搖身一變成了名酒，銷量自然不成問題。

　　記者：你這兒一年大概能走多少酒？

　　程和明：40萬箱。

　　記者：40萬箱啊？都是貼標的嗎？

　　程和明：對。

　　解說：按照一箱六瓶計算，僅嘉華這么一個小酒廠，一年就能銷售240萬瓶假冒的**葡萄酒。那么這些假商標又是從哪兒來的呢？這里是離昌黎縣城不到五公里的撫寧縣留守營鎮(zhèn)凡南彩色包裝公司。車間里機器轟鳴，正在印刷假冒的**葡萄酒包裝和標簽。

　　記者：你印這些**的標沒事嗎？

　　常磊 秦皇島凡南彩色包裝有限公司業(yè)務員：沒事，現(xiàn)在拉菲啊、長城啊、張裕。