“這些高經(jīng)濟價值的稀有水產(chǎn)良種的培育增殖，將推動煙臺生物多樣性恢復，為煙臺的漁業(yè)經(jīng)濟增加新的亮點。”記者日前從煙臺市漁業(yè)管理部門獲悉，包括曼氏無針烏賊、俄羅斯海參等8個新品種海鮮，日前已被確定為煙臺優(yōu)良水產(chǎn)品新品種。這8種新人工養(yǎng)殖海產(chǎn)品，從明年起將陸續(xù)走上百姓餐桌。

　　“地產(chǎn)”云紋石斑魚，市民明年可嘗鮮

　　“明年夏天，煙臺人就能吃到咱自己海里產(chǎn)的云紋石斑魚了。”23日，萊州明波水產(chǎn)有限公司的王津面對記者一臉興奮，“云紋石斑魚從日本引進來之后，公司進行了繁育，明年夏天將有6萬—8萬尾云紋石斑魚上市，到時候市民就可以嘗鮮了。”

　　記者從煙臺市海洋與漁業(yè)局了解到，包括云紋石斑魚在內(nèi)，曼氏無針烏賊、俄羅斯海參、中國對蝦“黃海2號”、波紋唇魚、六線魚、條石鯛及金烏賊等8種新海產(chǎn)品明年起都將陸續(xù)成為百姓餐桌上的新品。

　　在這8個新品種中，*早上市的是中國對蝦“黃海2號”。據(jù)海陽市黃海水產(chǎn)有限公司科技發(fā)展部經(jīng)理毛成全介紹，“黃海2號”兩年前已經(jīng)在大型超市和大型酒店售賣，因為數(shù)量較少并且和其他對蝦長相相似，市民難以辨認，“不過，現(xiàn)在黃海2號對蝦養(yǎng)殖面積已經(jīng)達到1200畝，將有越來越多的市民可以吃到它。”

　　“這些優(yōu)良新品種都是經(jīng)過多年研究、繁育再進行示范養(yǎng)殖，進而推廣規(guī)模化養(yǎng)殖的。”煙臺市海洋與漁業(yè)局相關(guān)專家說，“各個品種的生長周期不同，尤其是波紋唇魚這種稀有品種，要想吃到得有點耐心。”

　　“八鮮”過海，營養(yǎng)、經(jīng)濟價值各不同

　　“這8個新良種水產(chǎn)品營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值都很高，要是非得做個比較的話，他們各有千秋。”市海洋與漁業(yè)局相關(guān)專家說，“比如俄羅斯海參的營養(yǎng)價值*為突出，而波紋唇魚則*為稀有。”

　　據(jù)了解，8個新良種水產(chǎn)品中，六線魚和中國對蝦“黃海2號”是比較大眾的海鮮產(chǎn)品，群眾基礎非常牢。曼氏無針烏賊和金烏賊富含蛋白質(zhì)而脂肪含量低，以曼氏無針烏賊為例，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪0.7克，是水產(chǎn)品中的佼佼者。

　　萊州明波水產(chǎn)有限公司王津介紹，云紋石斑魚填補了煙臺石斑魚的空白，屬于中高檔經(jīng)濟魚類。云紋石斑魚魚皮膠質(zhì)，對加強上皮組織的完整生長和增進膠原細胞的合成有重要作用，因此被稱為“美容護膚之魚”。

　　據(jù)了解，波紋唇魚是海洋世界不可或缺的大型水族展示魚類，也是*為稀有的魚類，和老虎、亞洲象一同被列為全球10種瀕臨滅絕的生物，位列第二。

　　新品種海鮮*便宜的只有每斤20元

　　隨著這些新鮮的海產(chǎn)品陸續(xù)上市，市民要想吃到這些海鮮到底要花多少錢呢？

　　記者了解到，目前六線魚的市場價格在40-60元/公斤，肉質(zhì)鮮美，紅燒、清蒸都很可口，是煙臺市民非常喜愛的海鮮之一，在這8種水產(chǎn)品中屬于經(jīng)濟實惠型。但目前苗種來源主要為野生海捕魚種，市場上的量還比較少。煙臺泰華海珍品有限公司總經(jīng)理助理呂建國表示，目前六線魚還處在科研階段，市民能盡情享用六線魚還需要3年時間。

　　目前市場上同樣很少見到的曼氏無針烏賊市場價格大約為60-80元/公斤，金烏賊售價約160元/公斤。由于大量的捕撈和近海海洋環(huán)境的惡劣，現(xiàn)在市場上已幾乎看不見它們的蹤影，偶爾有漁民捕撈上來，數(shù)量也非常少。有關(guān)專家表示，“進行規(guī)模養(yǎng)殖后，這類海鮮端上餐桌的時間就不遠了。”

　　在8個優(yōu)良新品種中，波紋唇魚也就是蘇眉魚，是*為稀有的珊瑚魚類，一盤魚唇在酒店中可賣到6000元，而一盤蘇眉魚額頭更高達8000元。因此，波紋唇魚的消費已經(jīng)成為一種社會地位的象征，在新加坡、香港、臺灣等地，近年來紛紛用蘇眉魚烹制佳肴以取代鮑魚、燕翅招待**賓客。

　　對波紋唇魚有8年研究歷史的于宏教授談起波紋唇魚，一直在用“稀缺”兩字，“一方面波紋唇魚瀕臨滅絕，另一方面它又是中華料理中不可或缺的**美味，不管是科研和經(jīng)濟價值都非常高，所以格外珍貴。”于宏說，“目前波紋唇魚仍然處于研究開發(fā)階段，這是一個世界性課題，煙臺還沒有波紋唇魚售賣，實現(xiàn)規(guī)模養(yǎng)殖還需要走很長的路。”

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　　波紋唇魚

　　波紋唇魚俗稱蘇眉，既是一種**觀賞魚類，也是一種**食用魚。主要生活在多巖礁石和珊瑚礁的海域中，氣體色隨著棲息環(huán)境呈艷麗色彩，主要分布在紅海、印度洋非洲東岸至太平洋中部、我國的南沙群島和東南亞海域。

　　波紋唇魚一盤魚唇可賣到6000元，而一盤魚額頭則高達8000元。新加坡、香港、臺灣等地的食客近年來用蘇眉魚烹制佳肴以取代鮑魚、燕翅招待**賓客。

　　條石鯛

　　條石鯛外形漂亮，被譽為“夢幻之魚”。條石鯛具有強壯的牙齒和鳥喙般的口部，可將海螺、蚌類、海膽等咬碎吞食。條石鯛肉肥鮮美，無腥味，特別是魚頭顱腔內(nèi)含有豐富的脂肪，營養(yǎng)價值很高。

　　據(jù)介紹，條石鯛味道鮮美，清蒸后入口即化，在南方很受青睞，在香港等地，一條清蒸條石鯛要花近2000港幣，雖然價格不菲，但食者眾多。