中廣網蘭州12月24日消息 元旦、春節兩節消費高峰即將來臨，為了保障市民就餐安全，１２月２３日，城關區食品藥品監督管理局啟動“兩節”專項整治行動，執法人員兵分三路，對轄區餐飲單位進行全面檢查。在當日被檢查的２２家餐飲單位中，紅星巷“都市生態園”、酒泉路“巴將軍”火鍋等４家餐館因為操作間臟亂差、涉嫌違規和濫用食品添加劑等問題被查。

　　都市生態園：蘿卜、南瓜沒洗就直接切了

　　執法人員來到紅星巷“都市生態園”酒店的時候正值中午時分，但酒店大堂內客人并不多。在檢查了該酒店的《餐飲服務許可證》和《健康證》之后，執法人員來到該店后堂。進入操作間，執法人員吃驚地發現，這樣一個大酒店，員工吃剩的飯菜、個人物品隨意擺放……冷葷間內，蘿卜、南瓜等蔬菜竟然沒有洗就直接切了。本來只應該擇菜或清洗肉類等的粗加工間里正在鹵牛肉，操作間的衛生臟亂差令人吃驚。

　　在張掖路老顧家砂鍋店內，執法人員發現雖然有消毒設施，但未嚴格按照消毒程序對餐具消毒，為此執法人員就消毒程序等相關知識進行現場講解。“這是*不衛生的行為，*易造成微生物污染。”執法人員現場指出，餐飲單位的備用餐具要滿足*大接待量，增加消毒設施，為消費者提供衛生安全的餐具。餐飲單位使用集中消毒的餐具要索取檢測合格報告，外包裝箱及運輸工具要保持潔凈。

　　巴將軍火鍋店：發現沒有中文標識添加劑

　　在位于酒泉路上的重慶巴將軍火鍋店，執法人員認真檢查了該店常用調料的索票索證情況，特別是進貨查驗記錄、索證和索要臺賬登記制度落實情況以及廢棄油脂的流向。

　　在檢查中，執法人員發現，該火鍋店存在超范圍經營等問題。“在經營中并沒有批準冷葷系列的加工，但該店還在加工涼菜。”執法人員告訴記者，在對后堂的檢查中，竟然發現了無中文標識的粉狀添加劑。執法人員對儲藏柜等儲藏工具進行檢查時，在儲藏柜一個隱蔽的角落查出兩袋沒有中文標識的食品添加劑，根本無法掌握該添加劑所含成分、用途，更無法得知其副作用。而且面對被查出的不知名食品添加劑，廚師長胡言亂語進行搪塞，稱在食品的加工過程中并沒有使用。既然沒有使用，那么不知名的食品添加劑為何會在后堂的儲藏柜中出現呢？面對詢問，廚師長無言以對。對此，執法人員現場下達了《處罰意見書》，要求其進一步接受處理。

　　執法人員告訴記者： “特別是火鍋餐飲單位，如果發現采購、使用無標識或標識不全散裝食用油問題要特別重視，要引導他們采購和使用品質可靠的食用油。發現來源不明的食用油，督促餐飲服務單位立即停止使用并封存，經檢查不合格的一律予以銷毀，追蹤溯源。”

　　鐵蛋·豆腐皮涮牛肚：違規使用添加劑

　　在農民巷西段一家名叫鐵蛋·豆腐皮涮牛肚的餐館，執法人員發現，該店自今年６月份營業以來未辦理證件，屬無證經營。檢查時正值午飯時間，前來就餐的顧客絡繹不絕，但操作間內卻雜亂不堪。地面濕滑，臟水橫溢。見到執法人員進入，后堂廚師趕緊拿起掃把掃地上的污水。執法人員發現，在靠墻的冰柜內，生肉、浸泡的菌類、清洗過的蔬菜堆放在一起。后堂的一角還赫然放著一個沒有蓋子的大潲水桶。

　　“沒有用？半瓶子添加劑哪去了？”在檢查中，執法人員的詢問聲引起了記者的注意。原來執法人員在后堂一個隱蔽角落里竟然發現了兩個半瓶的添加劑。“檸檬黃和辣椒油樹脂是不允許添加的。”對于發現的兩種添加劑，執法人員現場予以銷毀。針對出現的問題，這家“鐵蛋。豆腐皮涮牛肚”被責令現場停業整頓。