看似新鮮的羊肉，居然是鴨脯肉摻上羊肉精制造出來的。記者22日在對省城一家批發市場暗訪時發現，不少商販賣給火鍋店的羊肉卷，竟是鴨肉摻了羊肉精、羊油做的。正宗的羊肉卷每斤需要20多元，而這種假羊肉卷每斤僅賣10元，店老板表示量大還能再優惠。

　　22日下午，記者以火鍋店進貨人的身份對一家批發市場進行了暗訪，在一層的鮮肉區，很多店鋪賣的牛羊肉價格差別非常大，在同一店鋪，羊肉卷有的是每斤23元，有的卻只要每斤10元。不過仔細觀察一下，這些羊肉卷的顏色、肥瘦差別很大。

　　當記者表示想買點便宜的羊肉卷時，店主推薦了一種“羊肉卷”，每斤價格11元。店主告訴記者，這種“羊肉卷”價格便宜、口感好。不過細看一下，這種“羊肉卷”顏色暗紅，中間還有大片的羊油，明顯比純羊肉卷厚了不少。看到記者確實有意購買，店主進一步解釋說，這種“羊肉卷”是用鴨肉浸在羊肉精里然后刷羊油制成的，保證口味和純羊肉一樣鮮美，留得住顧客?！安簧倩疱伒赀M的都是這種羊肉”。

　　在另外一家店鋪里，記者看到一家火鍋店的進貨員來進貨，店主拿出的就是這種類型的“羊肉卷”。該店主告訴記者，不少火鍋店都喜歡這種鴨脯肉做成的羊肉卷，如果大量批發，還可以用印有“內蒙羊肉”的袋子包裝，袋子上有“QS”標志，并確保包裝后的效果和品牌羊肉如出一轍。

　　山東大學公共衛生學院的博士生導師徐教授介紹，鴨肉在羊肉精里浸泡后再加工成羊肉卷兒，肯定是違反食品添加劑相關規定的，按規定是不允許改變正常食物的屬性來冒充其他食物的。濟南市質量技術監督局食品檢測中心負責人表示，如果市民吃火鍋時誤食了添加羊肉精的鴨肉卷，是否會危害身體健康，要等這種羊肉卷的檢測結果出來后才能確定，建議市民吃火鍋時要仔細甄別。

　　記者暗訪》 生面孔不容易買到“**肉”

　　記者在22日暗訪時發現，批發市場賣假羊肉卷的店主都非常謹慎，要想得到*真實的信息，必須要經過他們層層盤問。

　　在牛羊肉專區，一店家聽記者說要給火鍋店進羊肉，顯得十分謹慎，開始一連串地發問：“看你不太像做生意的，你什么時候開的店？”“在哪里開的？”“客源主要是什么人？”“以前都從哪里進的肉”……

　　另一家牛羊肉店的老板正在和某火鍋店的進貨人交易，店老板很老練地拿出了“**羊肉”。記者想看看羊肉什么樣時，這位老板非常警惕，也開始盤問記者：“你是買了自己吃還是做別的？”“看著眼生，哪里開的火鍋店？”記者說剛開的店，店老板不太相信記者，表示火鍋店的**肉老主顧都訂好了，暫時沒貨。

　　店主支招》“多放點辣油就看不出來了”

　　在暗訪時記者發現，不少店鋪除了賣摻假的羊肉外，牛肉卷也是注水的。為了攬到生意，一位店主竟然“支招”說，“只要在火鍋里多放點辣油，這種牛羊肉就不會被看出來”。

　　“如果進貨多，價格還能便宜很多。”該店老板多年給火鍋店送貨，很有經驗。“現在市民都愛吃麻辣鍋、鴛鴦鍋，火鍋底料的味道一遮，保證吃不出是什么肉。而且牛肉卷只鮮不膻，不少顧客更喜歡吃?！?/p>

　　店老板說，如果還不放心，只要在下肉的火鍋底料里放點“羊油”，羊肉味就透出來了。如果剛開店，進這種牛肉做的羊肉卷很合適。鴨肉做的羊肉卷涮到鍋里前，顧客如果仔細了，就容易看出來，相比而言，還是牛肉做的羊肉卷比較保險。