??? 衛生部日前發函，就2011年12月1日禁止在面粉生產中使用增白劑過氧化苯甲酰征求社會意見，多家面粉加工企業表示，可以通過使用更加優質的小麥和引入配粉工藝提升小麥本身的亮白度，不過企業成本*高將增加一倍左右。

??? 業內人士介紹，國內面粉加工企業使用增白劑的現象較為普遍，國家有專門的標準進行規定，只要符合國家標準并不會對人體健康造成傷害。

??? 1986年，根據糧食部門的申請，經全國食品添加劑標準化技術委員會安全評審通過，有關部門將過氧化苯甲酰列入《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760，允許作為面粉處理劑、漂白劑在小麥粉加工中使用，*大使用限量為60mg/kg.

??? 中國不是**使用過氧化苯甲酰作為食品添加劑的國家。國際食品法典委員會（CAC和美國、加拿大、日本等國家和我國臺灣、香港地區均允許在面粉加工中使用，歐盟等地區則不允許使用。CAC規定的面粉中過氧化苯甲酰*大使用限量為75mg/kg.

??? 江蘇新陽春面粉有限公司副總經理王紅軍表示，中國在20世紀70年代之前都沒有使用過氧化苯甲酰，上世紀80年代才開始進入面粉加工業。近年來消費者越來越重視面粉的原生態，特別是北方市場的消費者，由于以面粉作為主食，越來越多的人希望食用沒有增白劑的面粉；在南方市場，面粉不是主食，主要拿來做饅頭和餃子皮，銷售商重視賣相，對添加增白劑的面粉仍有一定需求。

??? 多家面粉企業的負責人表示，停止使用增白劑后，可以通過配粉的方法提升面粉的亮白度，一位負責人說：“打個比方，河南有些地區的小麥加工成面粉后，本身的白度就很高，可以將這些地區的小麥與其他地區小麥按照一定的比例搭配，整體面粉的亮白度就可以提高。”

??? 配粉工藝需要企業投入一定的資金改造工藝和設備。上述企業負責人告訴《**財經日報》：“同等規模的面粉廠，如果引入配粉等工藝加上其他的技術設備，一家工廠的投資要1億元以上，如果不引入這些工藝和設備，用傳統的增白劑來實現面粉亮白的效果，投資3000萬~5000萬元就可以了。”

??? 王紅軍認為，配粉并不是提升面粉亮白度的**解決辦法，加工優質小麥也能獲得較白的面粉，但是優質的小麥收購價格較高，有些還得進口。以今年7月14日拍賣的國家臨時存儲進口小麥為例，拍賣成交價2350元/噸，而同**拍賣成交的國產白小麥成交均價只有1878元/噸，進口小麥每噸比國產小麥高出472元。

??? 業內人士表示，增加面粉的亮白度，從經濟上來說，使用增白劑很劃算，1噸增白劑只要1萬元左右，而1公斤面粉只要添加60mg就可以了，1噸面粉使用增白劑多出的成本只有幾元錢，但是取消增白劑是面粉加工業的趨勢，現在有些企業片面追求面粉亮白度，超過國家標準使用增白劑，還有部分企業違法向面粉中添加甲醛或者熒光劑，這些物質對人體*其有害。