讀者聲音

　　讀者王女士反映：如今市面上食鹽品種越來越多，除無碘鹽、普通碘鹽外，添加鈣、鋅等微量元素的營養鹽也陸續出現。由于營養鹽外包裝上并不標注特定的食用人群，消費者難以確定哪些營養鹽符合自身需要。建議有關部門加注相關信息，讓消費者科學認知、“按圖索鹽”。

　　記者隨訪

　　記者近日走進不少超市、賣場，發現在售的營養鹽種類豐富，遠遠多于普通加碘鹽。以卜蜂蓮花淞虹路店為例，食用鹽貨架上就有M鈣海藻碘鹽、健康平衡鹽等6種。浦東成山路上的世紀聯華大賣場內，也有多元海藻碘鹽、鈣強化營養鹽、精制低鈉鹽等6種。

　　記者觀察營養鹽的外包裝，發現說明上的“專業術語”不少。如450克裝“海星精制低鈉鹽”，寫明配料：食用鹽，氯化鉀，碘酸鉀，食品添加劑（氯化鉀、亞鐵氰化鉀。成分表：氯化鈉(70.00±10.00)g/100g、氯化鉀(30.00±0.00)g/100g、碘酸鉀(以I計)(20-50)mg/kg等內容。

　　正在挑選食用鹽的消費者李女士說，看了這些說明，感覺一頭霧水。因為包裝上并沒有對這些營養素的作用及適用人群作出說明，也沒有提示人體每天應攝入多少該營養素。營養素的含量是高是低？到底有多大功效？不少消費者深感“吃不準”。有的還疑慮道：自己平時飲食講究低鹽、清淡，注重健康。營養鹽既然“有營養”，以后吃鹽是否就可“多多益善”呢？超市售貨員稱自己也不知道哪種營養鹽適用哪些人群，還是由消費者自我選擇。

　　市營養學會前副理事長、主任醫師蔣家?說，營養鹽以普通食鹽為載體，添加了一些國家規定允許添加的營養素，并符合國家《食品營養強化劑使用衛生標準》的使用量，人們完全可放心食用。

　　瑞金醫院內分泌科主治醫生姜曉華指出，補充營養元素應持科學精神，遵循缺什么補什么的原則，適量補充才會有益，“濫補”則會危害健康。營養鹽同樣存在適用人群的特征。就以鐵強化營養鹽為例，補鐵量雖充足，但其中并非含碘，不適宜需要補碘人群。

　　國家質監部門于2009年10月修訂的《食品標識管理規定》規定，食品在其名稱或說明中標注“營養”、“強化”字樣的，應當按國家標準有關規定，標注該食品的營養素和熱量，并符合國家標準規定的定量標示。有關專家建議，鹽業企業要結合《食品標識管理規定》、《預包裝食品標簽通則》、《食品營養標簽管理規范》等規定，進一步豐富營養鹽包裝標識信息，如標明營養學界推薦的某種營養素人體每日攝入量、人們每天食用的營養鹽中該營養素的確切含量，*好能標注“不適宜人群”，對部分專業術語進行通俗的功能性解釋，便于消費者理性選購營養鹽。

　　隨著百姓生活水平的提高，飲食結構的日趨合理，公共衛生部門也應不斷提高公眾對自我健康的認知水平，幫助公眾了解自身營養需求，提供有針對性的咨詢指導。同時大力倡導、宣傳科學合理的膳食攝入結構，組織開展公眾營養知識的宣傳普及，更好地服務廣大消費者。