??? □本報記者 王 丹□

??? 開篇語

??? 突飛猛進的科學技術，正在以****的速度和幅度改變著人類生活。

??? 今天，我們每個人的日常生活都會被名目繁多的科技產品、科技現象和科技概念所包圍，我們自覺不自覺、或主動或被動地都會成為“科技”的消費者。具備一定科學知識，不斷提高自身科學素養，可以使我們更好地享受科技帶來的成果，也可以使我們懂得科學道理，讓一些打著科學旗號、以科學之名行欺騙之實的伎倆大白于天下。

??? 從今天開始，本報編輯部將拿起“科學放大鏡”,從身邊的一些科技產品、科技現象、科技概念入手，讓記者帶著我們放大這些“產品”、“現象”、“概念”細微的部分，了解它們的“前世今生”,讓專家為我們解開一串串問號，使我們能更好地對它們有所了解，以幫助我們生活得更明白、更健康、更快樂。

??? 在某知名搜索引擎中輸入“左旋肉堿”一詞，只需0.004秒就有2780萬條相關信息列出，且排名前10位的均為不同品牌的左旋肉堿銷售網站。這個被稱為“脂肪燃燒彈”的減肥新寵，已經在氣勢上超過了吞蟲減肥、黃瓜減肥、拍打減肥等曾紅*一時的減肥法，受到強烈追捧。

??? 左旋肉堿這個在105年前就被人發現的化學成分，為何到今天又重現活力？能否擔起“燃燒脂肪”的重任？是否真如廣告語中所言“安全、綠色、無副作用”?

??? 補充左旋肉堿能快速減肥無科學依據

??? 公眾對于左旋肉堿這一生僻名詞的認識，起始于某地方衛視一檔養生類節目。節目所邀專家西木博士曾明確表示：“如果你是一個非常懶惰的減肥者，那么，你需要用一個東西叫做左旋肉堿”.隨著西木博士在媒體上日漸走紅，網絡中也迅速出現了眾多左旋肉堿的銷售網站。

??? 在采訪期間，記者登錄了多家銷售左旋肉堿的網站。“7天減重3公斤，30天減重12公斤”、“明星、模特健康減肥**選擇，提高脂肪燃燒速度10倍”等宣傳標語和減肥承諾不一而足。隨后，記者撥通了某網站所提供的全國銷售熱線，一位自稱姓李的銷售小姐告訴記者，左旋肉堿是一種來源于紅色肉類的類維生素，沒有任何副作用，是目前發現的減肥效果*好而又*安全的營養素。

??? 記者在北京多家超市外的出租柜臺和零售藥店也發現了左旋肉堿相關產品。在海淀區一家大型連鎖超市出口處的出租柜臺上，記者看到了標有“康比特”商標的左旋肉堿膠囊，一瓶300粒，售價360元。銷售小姐告訴記者：“**保證效果，一個月至少減7.5公斤。”

??? 那么，左旋肉堿到底是什么？

??? 北京協和醫院臨床營養科于康教授介紹說，1905年，俄國人便從肉類提取物中發現了左旋肉堿（L-carnitine，按照發音，又被翻譯成“卡尼丁”.它是一種促使脂肪轉化為能量的類氨基酸。人體可通過肝、腎自我合成，并儲存在腦、肌肉、心臟等部位，也可以從食用紅肉、牛奶和多種水果中攝取。

??? 于康告訴記者，左旋肉堿促進脂肪消耗的原理其實很簡單。人體細胞中線粒體內部是脂肪燃燒氧化、產生能量的**場所，而由于長鏈脂肪酸體積較大，無法自己通過線粒體壁進入內部。此時，左旋肉堿在細胞液中則會充當“渡船”的角色，將脂肪從線粒體外運入線粒體內部，以便其接受氧化分解、產生能量。

??? “正因為左旋肉堿只起到脂肪搬運的作用，而脂肪的產生、代謝、吸收等全過程需要一系列復雜的步驟，涉及成千上萬個酶作用。因此，當前市面上宣傳的，單單補充左旋肉堿就能夠快速減重，完全沒有科學依據。”于康說。

??? “睡覺也能燃燒脂肪”是天方夜譚

??? 為什么人體要從保健品中額外補充左旋肉堿？商家表示，這是由于人體自身合成的以及從食物中攝取的左旋肉堿總量無法滿足機體內部的供需平衡，“自產”難以滿足“自用”,使得脂肪堆積。

??? 真的是這樣嗎？接受采訪的各路專家均給出了否定的答案。

??? 據介紹，根據美國科學家發布的食物中左旋肉堿含量數據顯示，每100克牛肉、豬肉、雞胸肉，分別含左旋肉堿65毫克、27.7毫克、3.9毫克；每100克蘆筍、米飯、雞蛋中，僅分別含有左旋肉堿0.2毫克、0.04毫克、0.01毫克。凡正常飲食的健康人群，每天可從食物中獲取左旋肉堿20毫克~200毫克，而素食者僅能獲取左旋肉堿約1毫克。

??? “因此，對于正常飲食的健康人群而言，在日常生活中，包括在非高強度運動的情況下，自身合成以及從食物中攝取的左旋肉堿完全可以滿足機體需求。只有在運動量很大，如運動員或運動健身人士，單位時間內能量消耗較多，脂肪氧化供能‘流量’較大時，才有可能出現左旋肉堿合成相對不足的情況。”北京大學第三醫院營養科艾華教授說。

??? 然而，究竟多大運動量才會造成“搬運工”的臨時缺乏？艾華坦言，至今還未查到相關研究，但可以確定慢跑、快走等非專業運動員所進行的日常體育鍛煉還達不到“高運動量”的標準。（下轉第3版（上接第1版

??? 艾華還告訴記者，人體到底消耗多少脂肪，并不單單取決于左旋肉堿的數量。“這就好比加工廠，*終成品能生產多少，并不取決于運送原料的汽車有多少，而更多地取決于原料有多少、工廠的加工能力有多少。簡單地說，如果運動量（能量消耗不大，脂肪消耗不多，單純增加左旋肉堿并不會增加脂肪的氧化供能。”

??? 按照上述分析，商家所言的“睡覺也能燃燒脂肪”,就成了天方夜譚，不攻自破。

??? 于康教授指出，左旋肉堿缺乏的現象的確在特定人群中存在。例如，根據左旋肉堿合成和儲存部位判斷，患有心臟病、高血脂癥、腎病、肝硬化、營養不良、甲狀腺功能低下以及某些肌肉和神經性疾病的患者，可能出現左旋肉堿水平降低。此外，禁食、素食、肥胖、懷孕等人群也可能出現左旋肉堿缺乏。“這一群體補充左旋肉堿，應該與單純追求減重的群體分別討論。”

??? “綠色、安全、無副作用”尚需科學證明

??? “綠色、安全、無副作用”是左旋肉堿*具吸引力的賣點。然而，專家對這種結論卻提出質疑。更有被采訪者直言，目前肥胖是全球性的健康問題，如果左旋肉堿真像傳言一樣安全、有效，它現在的身份就不是保健食品，而應該是藥品，甚至獲得諾貝爾醫學和生理學獎了。

??? 記者在調查中發現，目前通過國家食品藥品監督管理局審批的左旋肉堿相關保健食品，僅有貝興牌左旋肉堿茶多酚膠囊和奧露娜牌左旋肉堿銀杏膠囊，且均非藥品。而目前在網絡上廣為宣傳的，包括超市外出租柜臺上銷售的絕大多數左旋肉堿產品均不屬于上述兩個品牌。

??? 此外，記者在很多左旋肉堿的銷售網頁上看到，為證明左旋肉堿“無害性”,商家均宣稱“嬰兒奶粉中也添加左旋肉堿”.而記者在調查中發現，雖然在很多奶粉中確實含有左旋肉堿成分，但并沒有標注在營養素和維生素類別中，而是屬于配料。在一款外資奶粉產品中，配料表中明確標明，每100克奶粉含有16毫克左旋肉堿，遠低于網絡商家所宣稱每粒膠囊400毫克左旋肉堿的含量。

??? 不僅如此，國外已有研究提示，由于人體吸收功能有限，一次口服左旋肉堿2克應成為劑量上限。而根據當前網絡熱銷的左旋肉堿膠囊使用說明計算，即每粒400毫克，純度高達99.9%,每日3次，每次*多五六粒計算，已超出了生理能夠承受的*量。

??? “雖然國外一些文獻資料顯示，左旋肉堿有助于增強耐力、提高運動成績，有利于心臟和血管的保護，有利于延緩衰老、改善男性生殖能力等，但這并不意味著大量服用左旋肉堿對身體沒有影響。”艾華告訴記者，通過人體生理運行機制可以設想，一旦機體從外部大量攝入左旋肉堿，將可能抑制機體自身左旋肉堿合成量，從而對外部攝入量產生依賴，造成體內該營養素合成不足，導致人為的左旋肉堿缺乏，影響健康。

??? 于康則表示，從左旋肉堿的代謝途徑來判斷，肝、腎功能有嚴重損害的患者至少應是該產品的禁忌人群。

??? “正因如此，就更不能妄自定論左旋肉堿是綠色、安全、無副作用的。”艾華說。