??? 散裝食品在各超市、菜市場(chǎng)都有銷售，購(gòu)買的人也絡(luò)繹不絕。從衛(wèi)生安全和食品營(yíng)養(yǎng)的角度考慮，有5類食物*好別買散裝的。

??? 對(duì)此，專家指出，人們很難了解散裝食品確切的生產(chǎn)日期，以及在運(yùn)輸和在貨架上擺放的時(shí)間，以致給自己招來(lái)健康問(wèn)題，一定要當(dāng)心。特別是保存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)的食品，更要注意。

??? 谷物類

??? 散裝糧食容易滋生病菌，且營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失也較大。因?yàn)楣任锖兴郑鄬?duì)潮濕的環(huán)境會(huì)導(dǎo)致病菌滋生。其中對(duì)人體危害*大的是一種致癌物---黃曲霉毒素。谷物中，*不能買散裝的就是糙米，它雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但保質(zhì)期很短，通常只有半年。特別是其中的維A和維C,在空氣中放置3個(gè)月左右就會(huì)被完全氧化，保健功效就會(huì)喪失。

??? 食用油

??? 散裝食用油大多沒(méi)有包裝標(biāo)志，是無(wú)廠名、廠址，無(wú)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，無(wú)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的“三無(wú)”產(chǎn)品，存在嚴(yán)重衛(wèi)生隱患，千萬(wàn)不要買。特別是一次性購(gòu)進(jìn)大量食用油更要不得。這是因?yàn)?，其一，開(kāi)蓋的油通常會(huì)被保存在廚房里，溫度高、濕度大，易滋生細(xì)菌；其二，油中的油脂*易氧化酸敗，會(huì)增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。因此，專家建議，食用油應(yīng)買小包裝的，開(kāi)蓋3個(gè)月內(nèi)吃完。

??? 堅(jiān)果

??? 堅(jiān)果因?yàn)楹椭看螅苋菀鬃冑|(zhì)。散裝堅(jiān)果直接與空氣接觸，不僅會(huì)加速其變質(zhì)，所含的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素，如鈣、鋅、鐵也更容易流失。因此，散裝堅(jiān)果的保質(zhì)期通常只有一兩個(gè)月。買堅(jiān)果*好買短期內(nèi)就能吃完的小包裝。

??? 冷凍食品

??? 不要以為冷凍食品就能無(wú)所顧忌地長(zhǎng)時(shí)間保存，它的保存期限實(shí)際上也只有一兩個(gè)月。超市冰柜里品種繁多的冷凍食品，在運(yùn)輸和儲(chǔ)存上花費(fèi)了多長(zhǎng)時(shí)間，不容易判斷。因此，工作再忙也別讓速凍餃子、冷凍肉類等占滿了冰箱冷凍室，冷凍食品*好也是現(xiàn)買現(xiàn)吃。

??? 調(diào)料品

??? 不論是散裝的花椒、孜然，還是瓶裝的辣椒醬，一般半年左右味道就會(huì)變淡，調(diào)味能力減弱，且很容易滋生細(xì)菌，對(duì)健康危害很大。調(diào)味品一定要買得少而精，*好別買散裝或大瓶的。