??新華網山東頻道９月２９日電（記者焦國棟“過去覺著工商部門提出的建供貨商檔案、查進貨憑證等一系列要求太麻煩，費時費力還耽誤掙錢，但看到身邊有食品一旦‘出事’都能很快查到源頭，我的看法和原來大不一樣了。”山東省新泰市南山步行街食品經營戶王君懷告訴記者，“現在沒有合法證件的食品即使是白送我也不會要。”

????為保障流通環節食品安全，山東工商部門近年來著力構建網絡式食品安全監管追溯系統。山東省工商局食品監管處處長李培杰介紹說，工商部門要求食品經營者不僅要建立供貨商檔案，還要求其在經營活動中增強自律意識，并掌握預包裝食品、散裝食品及自制食品的可追溯信息。工商部門負責對這些信息進行審核并錄入食品安全監管追溯系統，一旦出現問題便可實現“點對點”控制。該系統可隨時查詢到食品市場各種品牌的流量信息。

????截至今年國慶節前，這個省通過食品安全監管追溯系統，已收集錄入１８萬余戶食品經營戶信息，占該省食品經營戶總數９０％以上，預計今年底可實現對全省食品經營戶信息的全部收集。

????記者在泰安市一個街道工商所看到，工商部門如果要對某一問題食品進行下架處理，只需在電腦上食品安全監管追溯系統中輸入產品名稱及所屬工商機構名稱，就能查到轄區內所有經營這種食品的業戶數量和詳細信息，進而有針對性地展開執法行動。

????在*早推行這項制度的新泰市，將所經營食品信息交轄區工商監管人員審核，然后納入食品安全監管追溯系統，已逐漸成為當地不少食品經營戶的自覺行為。在一家主營預包裝食品和散裸裝食品的超市，店主韓仲娟告訴記者：“建立供貨商檔案和經營自律標準等程序并不需要我們業戶自己掏錢，只須配合工商人員把應有手續辦齊就行了。整個過程我們沒有增加經濟負擔，反倒由于顧客對食品安全更放心了，我店里銷量比過去增長了兩三成。”

????山東工商部門上述做法在應對突發事件中的作用初步顯現。今年５月，日照市嵐山工商分局接到舉報，稱有多家超市銷售的一種舒化奶涉嫌假冒。該工商分局通過食品安全監管追溯系統，僅用５分鐘就查到轄區內經銷這種品牌乳制品的業戶數量、具體位置和供貨商情況。工商部門隨即展開針對性清查，很快鎖定出３家超市、１家供貨商，扣留涉嫌假冒牛奶１１箱。整個辦案過程僅用了２個小時。

????山東省工商局局長李華理介紹說，為強化流通環節食品安全監管，山東省工商局已制定出專門辦法對各地食品安全監管追溯系統的建設質量進行考評。考評內容包括系統信息數據錄入質量、更新情況；應用該系統處置突發事件能力及開展專項整治的指揮調度能力等。考評方式有隨機檢查食品經營戶、現場檢查考評對象等。考評結果將在全省工商系統中通報。