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本報記者陳希 通訊員范農宣 攝影：記者黃士峰

??? “武漢白沙洲農產品大市場內，不少商戶趁著天黑，在好米中摻入次米，再潑上一種像油一樣的液體拋光，真是黑了良心！”前日，一位知情人士向本報報料。

??? 當晚，記者來到這個號稱“買全國、賣全國”的市場，采訪所見，令人心驚。

??? 暗訪

??? 大米“美容”規模不小

??? 前日下午6時許，記者來到武漢白沙洲農產品大市場大米區。只見一家商戶門前，有人正用鐵鍬翻動一堆大米，還不時倒入一種油狀液體，一臺大電扇“呼呼”往米堆鼓著風。不久，這些人開始稱重，將大米分裝入印有“優米”字樣的包裝袋，再用手動縫紉機縫合袋口，整個流程十分專業。

??? 天色完全黑下來后，盞盞大燈亮起，將市場大米區照得如同白晝，而給大米“美容”的場面更加熱火朝天。一些商戶打開倉庫，將一袋袋大米拆開包裝，倒在外面地上的油布上，邊翻動邊倒入液體，之后重新稱重、分裝。

??? 記者粗粗一數，干此行徑的共有8家商戶，經過“美容”的一袋袋“香米”、“橋米王”等紛紛出爐。

??? 查處

??? 約8噸“美容米”被扣

??? 目睹此狀，記者向白沙洲大市場工商所通報，工商執法人員隨即趕到。“這里面摻了什么？”在一個米堆前，工商人員問一名米販。“什么都沒摻，只是拿出來透透氣。”米販回答。

??? 記者抓起一把米，感覺滑膩膩的，聞起來有一股強烈的類似煤油的氣味。“明明加了東西，怎么說沒加？”面對追問，米販試圖用“法不責眾”當成“擋箭牌”:“很多米販都往米中摻油，我要不摻不好賣。”

??? 當晚，工商人員共查處6家商戶，并都取了樣，共查扣“美容”大米約8噸。另有2家商戶成了漏網之魚，迅速將“美容米”搬入店內，關門走人。

??? 米販們往大米中倒入的液體到底是什么？昨日上午，工商人員稱，調查仍在繼續，估計需要一周才會有結果。

??? 內幕

??? 利潤驅使“美容”之舉

??? “為什么要往米中摻油呢？”記者問一名米販。

??? 他形象地解釋道：就像女孩化妝一樣，想讓“看相”不好的次米好看一些，不然賣不出好價錢。

??? 那么摻入的液體是什么？是不是工業蠟？這名米販未予回答。

??? 知情人則說得更加詳細：米販每賣一斤米，往往只能賺幾分錢，好一點的可以賺1角錢。而將好米和次米摻在一起，再加以“美容”,其利潤就可大增。如以200斤好米摻雜50斤次米為例，米販可多賺50元左右，平均每斤米多賺0.2元-0.3元。

??? 正是在這樣的利益驅動下，不少米販才紛紛做出給米“美容”之舉。

??? 觀點

??? 米中摻油損害健康

??? 米販們往大米中摻入莫名液體，會造成什么樣的后果？

??? 華中農業大學食品科技學院教授趙思明說，米中摻油后，可使大米顯得更有“看相”,但會加快大米的酸敗和氧化過程，食用后會對人體造成損害。若米販們使用的是非食用油，則危害更大。去年國家有關部門明文規定，禁止在大米中加入油類物質拋光。《食品安全法》第二十八條規定，禁止用非食品原料生產食品，或者向食品中添加國家規定的食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質。《糧食流通管理條例》第十七條也規定，從事食用糧食加工的經營者，不得使用發霉變質的原糧、副產品進行加工，不得違反規定使用添加劑，不得使用不符合質量、衛生標準的包裝材料，不得進行影響糧食質量、衛生的其他行為。

??? 一看二摸三嗅選大米

??? 我國的大米分為秈米、粳米、糯米，等級分為特等、標準一等、標準二等、標準三等，“白度”和“光潔度”不能完全反映其食味和質量。

??? 辨色：正常大米色澤潔白晶瑩；陳米或劣質米顏色泛黃且有黑斑；油米顏色通常不均勻，仔細觀察呈淺黃色。捻摸：用水拋光的米摸起來感覺圓滑；陳米摸起來很糙；油米則又膩又油。嗅味：正常大米有清香味；劣質米往往有霉味；經過非正常拋光過的大米沒有香味，煮熟后黏性較差。

??? 此外，將少許大米倒入杯中，注入熱水，蓋上杯蓋5分鐘后，如見水面油膩，或有農藥味、礦物油味、霉味等，表明米已被嚴重污染，不可食用。