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中國烹飪協會的專家將甘肅省蘭州市命名為“中國牛肉面之鄉(xiāng)”

??? 新華網蘭州7月2日電（記者衛(wèi)韋華、王志恒記者7月2日從蘭州市政府獲悉，中國烹飪協會的專家將甘肅省蘭州市命名為“中國牛肉面之鄉(xiāng)”,旨在將這一民族餐飲的**發(fā)揚光大。

??? 蘭州市商務局局長司德成說，蘭州牛肉面已經成為全國知名面食，目前遍布全國各地的有近5萬家蘭州牛肉面館，年營業(yè)額近200億元，解決就業(yè)50余萬人。蘭州牛肉拉面已經從一個地方小吃變成一個全國性的速食面品牌。

??? 近年來，牛肉拉面成為餐飲業(yè)的一大“金字招牌”后，頻頻遭遇著各種“山寨版”,于是一場保衛(wèi)牛肉拉面原產地與正宗口味的“暗戰(zhàn)”也在進行。

??? 經過考察，專家認為蘭州牛肉拉面不僅擁有完整、成熟、獨特的技術體系與風味體系，而且擁有悠久的發(fā)展歷史、深厚的文化積淀、鮮明的風味個性和廣闊的消費市場，同時，還擁有相當的品牌知名度和影響力、實力較強的烹飪人才隊伍等優(yōu)勢，因此，將蘭州市命名為“中國牛肉面之鄉(xiāng)”實為眾望所歸。

??? 牛肉拉面有著悠久的歷史，據傳說起源于唐代，經過近百年的創(chuàng)新發(fā)展，成為同北京烤鴨、天津狗不理等中國特色名餐飲并駕齊驅的中式快餐推廣品種。湯鮮肉美、經濟實惠是其*大的特色。

??? 2010年5月，國家商標局日前通過了“蘭州牛肉拉面”的注冊申請。目前，蘭州市牛肉拉面經營館已超過1000家，蘭州市政府規(guī)劃在未來三至五年里，建立起集科研開發(fā)、技術培訓、生產加工、物流配送、連鎖經營為一體的覆蓋全國的牛肉拉面產業(yè)體系，發(fā)展加工、配送、銷售、標識、管理、服務等“六統一”的連鎖經營店。

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