??? 4月底，我國首批營養強化大米上市，再度引起了人們對于營養強化食品的關注。而記者調查發現，在營養強化食品中，除了國家強制推廣的碘鹽，其他產品并未獲得消費者的普遍認同。

??? 營養強化大米上市一個月后，搜狐綠色頻道公布了一份市場調查結果，有92%的被訪者表示不會購買這種產品，60%的網友認為營養強化大米會是曇花一現，隨著炒作的降溫，將逐步退出市場。專家認為，營養強化大米暫時不被看好，從另一個方面說明了中國消費者的消費理念已趨于冷靜和理性，懂得按需購買，而不再是一窩蜂地涌向所謂的“好東西”.

??? 據國家發改委公眾營養與發展中心主任于小冬介紹，食物強化在國際上是普遍通行的做法。為了改善我國居民普遍缺鐵、缺維生素A等微量營養素的問題，我國于1995年啟動了營養強化食品工程，目前營養強化食品包括加碘鹽、加鐵醬油、加維生素A的食用油以及添加其他營養素的強化面粉、營養強化大米等。

??? 但記者調查發現，上述營養強化食品并未獲得消費者的普遍認同。消費者朱先生告訴記者，因為體檢時查出多項指標偏高，所以現在他家的食用油已經換成了山茶油，有時候也買些調和油。但是買油的時候他基本不看添加了什么營養元素。消費者劉女士也表示，買面粉大多會根據用途購買餃子粉、自發粉什么的，但沒有購買過營養強化面粉。

??? 記者發現，品種單一是營養強化食品叫好不叫座的原因之一。在家樂福北京方圓店，記者在醬油柜臺看到了數十款產品，蒸魚醬油、有機醬油、海鮮醬油等應有盡有，但其中只有三款鐵強化醬油，分別是海天的鐵強化生抽、鐵強化草菇老抽以及產自山東煙臺的欣和牌兒童補鐵醬油。面粉的品種不像醬油那么多，也沒有營養強化面粉。

??? 營養強化食品價格居高不下，也是消費者“冷靜對待”的重要原因。以鐵強化醬油為例，海天的鐵強化生抽較一般生抽貴了一元左右，而剛剛上市的營養強化大米更是以普通大米6倍的價格銷售。于小冬解釋說，營養強化大米在技術上稍微有一些難度，所以價格有些高。

??? 而前不久關于食鹽強制加碘是否有必要的爭論也使得營養強化食品的安全性受到消費者的關注。中國糧油學會營養分會秘書長、國家發改委公眾營養與發展中心副主任吳秀林表示，人們之所以有這樣的疑問，是因為對營養強化食品的生產工藝不太了解。他介紹說，比如目前營養強化大米主要采用了兩種工藝來生產：一種是把碾米過程中產生的碎米磨碎，加上營養素做成顆粒，按照2∶98的比例與大米混合；還有一種就是以日本公司為代表的噴涂方式，將營養素噴到米的表面上。

??? 另據了解，目前營養強化大米的生產和檢測基本上是參照大米和食品添加劑兩個國家標準。營養強化大米自身的標準正在制定中。

??? 營養強化食品分三類

??? 食物營養強化，就是在食物加工過程中人為地加入一些人體所必需的，但在日常膳食中又易缺乏的營養素，以保證人體的營養需要。目前世界上已有60多個國家通過立法的形式實行了食物營養強化。

??? 目前我國營養強化食品分為以下三類：一是國家強制性推廣的強化食品，如加碘鹽；二是國家建議性推廣的強化食品，有國家相關部門在其中推動、宣傳。如鐵強化醬油，添加了維生素、葉酸、鈣、鐵、鋅等多種營養素的強化面粉，和添加了維生素A的食用油；三是企業自主的食品強化行為，如嬰幼兒配方奶粉，這類食品必須按照國家標準制作，按規定要添加20多種維生素、礦物質等，此外，目前市場上還有很多添加了鈣、鐵的餅干，添加了維生素C的糖果、飲料等，也都屬于企業吸引消費者的商業行為。