今天是5月17日，看著挺平常的一個日子。可在淮安楚州農民老土眼里，這日子應該和食品安全有點關系。“我建議，國家將每年的5月17日定為法定的食品安全日。‘517’，諧音就是‘我要吃’，無論是誰都要吃，而吃，**位是安全。”

　　老土何人？孫煥平是也。他1990年婚后給自己起了這么個“雅號”，因為老婆說他“土”。10多年前，他曾經學習過制作“黑心菜”的手藝，但良心沒有讓他走上這條損人利己的路，反而站出來勇敢揭露食品加工行業的種種黑幕，并于去年自費行走于國內28個省的70余個城市，用親身經歷告訴老百姓如何辨別“黑心菜”。

　　他的手機尾數是“54315”。“去年我精心選擇的號碼,‘我死也要維護315’！”聞聽此言，記者頓時想起唐吉訶德，但很快又否定了這個聯想。是的，他不是一個人在戰斗。記者發稿前從淮安市文明委獲悉，他剛被評為淮安市2009年度道德模范，上榜理由是“誠實守信。”

　　多少次改行，

　　都因為那點“良心”

　　“老土”孫煥平生于1969年。1985年初中畢業后，他開始販雞。

　　“當時販的雞都是活雞，買家買回去自己殺，可市場內所有人都往雞里填沙。”孫煥平告訴記者，“我當時不忍心下手，姐姐說，‘傻瓜！大家都塞！’然后很麻利地幫我填沙子。正常的雞三斤重，塞了沙子能有三斤半，能多賺好幾毛。”有次，買雞的老奶奶問他，“孩子你說實話，你這雞里填了沙沒有？”老土當時臉就紅了，說填了。當即就有市場的人來找他：“你不想在這兒干了？”

　　雞不販了，老土做起了豆芽生意。起早貪黑很辛苦，可他的豆芽就是賣不過別人。“別人的豆芽，豆瓣大大的，顏色鮮亮的，一上攤就能讓買家先盯上。”有天收攤后，老土用一頓飯從鄰攤大哥那里得到“訣竅”：在泡制豆芽的過程中添加保鮮粉。老土得了“真傳”，立即跑到商店去買保鮮粉。拿到保鮮粉后，傻了：所謂的保鮮粉就是二亞硫酸鈉，是專門用來清洗塑料、絲織物等工業原料的！用這種東西浸泡豆芽，那不是害人嗎？

　　可在“大哥”的勸說下，老土還是嘗試了一次，用保鮮粉浸泡一缸豆芽，但賣完后良心上實在是過不去。此后，他收起了豆芽攤，重新賣起“傳統菜”。

　　1995年末，孫煥平吃到了一種味道*好的脆豆腐干，于是多方托人輾轉聯系到了制作這種豆腐干的村子。交了2000元學費。“*后一個步驟，師傅加進去了雙氧水和工業堿，還告訴我自己*好不吃。我追問吃了會不會有害？師傅丟下了一句話：‘反正吃不死人'。”

　　孫煥平賣這種脆豆腐干，**天就收入230元，但很快發現不對勁：學的時候要求戴著手套，回來后有時忘記戴，幾天后手竟被燒退了皮。孫煥平感覺到了不安，向在化工廠當廠長的朋友打聽后才知道，這些都是對人體有危害的違法添加物，吃了肯定對人體有危害。“聽了后非常難受，當時就決定不做了，良心上過不去啊！”孫煥平說。