??? 南海網(wǎng)5月12日消息(南海網(wǎng)記者趙仕芳 通訊員賀瀾起)近日，海南省食品藥品監(jiān)督管理局制定并印發(fā)了《2010年海南省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽驗(yàn)工作計(jì)劃》，對2010年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽驗(yàn)工作進(jìn)行了部署。以通過對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)業(yè)態(tài)及其重點(diǎn)食品開展監(jiān)督抽驗(yàn)，提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管效能，加大對違法違規(guī)行為的查處力度，督促指導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者提高食品安全經(jīng)營管理水平，預(yù)防食品安全事故發(fā)生，保障公眾飲食安全。

　　海南省2010年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢品種分為三大部分，其中**部分規(guī)定沙拉、涼拌菜、生食水產(chǎn)品、鮮榨果蔬汁、熟肉制品、非發(fā)酵豆制品、盒飯及餐盒、一次性筷子、集中消毒餐具等2大類10個(gè)品種為高風(fēng)險(xiǎn)食品和餐飲具，是國家局規(guī)定的必須抽檢品種；第二部分4大類5個(gè)品種為餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品原料，從國家局限選抽檢品種中選擇,分別為糧油類中的大米和食用油、畜禽類中的雞肉、水產(chǎn)類魚蝦及生活飲用水；第三部分6個(gè)品種是根據(jù)本省餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)特點(diǎn)及2009年監(jiān)測情況自行選定。海南省分別為米 粉、糕點(diǎn)、生濕面制品、蔬菜、醬腌菜(醬漬、鹽漬)、貝類水產(chǎn)品。抽檢頻次根據(jù)各品種的時(shí)令性和季節(jié)特點(diǎn)有所不同，每次抽檢涉及品種的抽檢數(shù)量不少于100件/品種；抽驗(yàn)區(qū)域覆蓋全省各市縣，突出重點(diǎn)旅游市縣；抽檢場所包括各種類型的餐飲服務(wù)單位，以學(xué)校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂、農(nóng)家樂旅游點(diǎn)、旅游團(tuán)隊(duì)用餐接待酒店、小型餐飲單位為抽檢重點(diǎn)。

　　此次海南省2010年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽驗(yàn)工作將由省食品藥品監(jiān)督管理局組織實(shí)施。省食品藥品監(jiān)督稽查總隊(duì)負(fù)責(zé)產(chǎn)品抽樣工作，根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果，依法對經(jīng)營不合格食品的餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行查處。省藥品檢驗(yàn)所承擔(dān)樣品檢驗(yàn)工作，支持配合產(chǎn)品抽樣工作。根據(jù)品種特點(diǎn)安排抽驗(yàn)品種類別、數(shù)量和頻次，原則上要求上下半年各安排抽驗(yàn)一次。10月底前完成全部抽驗(yàn)工作。

　　海南省食品藥品監(jiān)督管理局還要求各抽樣和檢驗(yàn)單位要高度重視，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，制定具體實(shí)施方案，明確責(zé)任分工，落實(shí)措施，確保按時(shí)高質(zhì)量完成監(jiān)督抽驗(yàn)任務(wù)。各單位要加強(qiáng)對抽檢工作人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，建立并落實(shí)責(zé)任制度，確保各項(xiàng)工作符合法規(guī)要求，程序合法有效，結(jié)果準(zhǔn)確可靠。監(jiān)督稽查部門要根據(jù)抽驗(yàn)結(jié)果，依據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，對生產(chǎn)經(jīng)營和使用不合格食品的餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行處罰，并督促指導(dǎo)其加以整改，消除食品安全事故隱患，提高食品安全管理水平。