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??? “一袋標注凈含量為1000克的冰凍蝦仁，解凍后只有450克，冰衣的重量竟然比蝦仁本身的重量還多！”消費者孔先生向本報投訴，他在北京某超市購買的冰凍蝦仁解凍后，包裝袋里差不多一半都是水?！坝嬃咳绱瞬粶?，我們豈不是為買冰衣花了大量的冤枉錢？”孔先生抑制不住內心的氣憤。

??? 日前，深圳市消委會聯合深圳市計量質量檢測研究院，對該市部分大中型商場、超市進行了冰凍水產品計量監督調查。調查爆出驚人結果：48批次抽查樣品僅1批次合格，標注的凈含量和實際凈含量偏差率*高為61.9%。以此次計量檢測不合格凍墨魚仔為例，標注凈含量為378克/袋，按其35.6元/千克的單價標準計算，銷售價格為21.5元，但實測凈含量僅為144克/袋，即實際價值為10.8元；而單價為376元/千克的水盆翅，標注凈含量為538克/袋，銷售價為202元，但實測凈含量僅為275克/袋，即實際價值只有103.4元。“魚翅貴，沒想到連凍魚翅的冰也這么貴！這一份冰就賣近一百塊錢！”消費者不禁感嘆。

??? 為保持水產品的原有營養及風味，冷凍是目前應用*廣泛的水產品保鮮方式。給水產品裹上一層冰衣，可以有效防止水產品因水分流失而造成的干耗。但記者調查發現，通過不斷加厚冰衣，造成冰凍水產品，特別是散裝冰凍水產品計量上的嚴重缺斤短兩，這已經成為冰凍水產品行業一個普遍而公開的秘密，這種行業潛規則已嚴重侵害了消費者的利益。

??? 帶冰稱重是行業規則

??? 5月1日，北京十里堡華堂商場水產品銷售區前人頭攢動?！按黉N青蝦仁，原價28元1斤，現在只要24.8元！”銷售人員的叫賣聲吸引了不少顧客。記者看到，這款散裝的促銷蝦仁標注產地為廣東湛江，每一個冰凍青蝦仁外面都裹上了一層厚厚的冰衣，透過冰衣甚至已經看不清里面蝦仁的形狀。拿一個放在手里，感覺還挺有分量。顧客挑選好的蝦仁沒有經過任何除冰措施就被直接裝進塑料袋并在電子秤上稱重計價。記者也沒有找到任何有關該商品含冰量的公開標注信息。

??? 當記者詢問一位正在挑選蝦仁的大媽，是否覺得蝦仁外面包裹的冰太厚時，這位大媽無奈地說：“冰是有點厚，但都是帶著冰賣，又不能除冰后再稱重，哪個超市都這樣，沒有辦法?！?/p>

??? “沒有冰，蝦仁早干了，我們的冰是給蝦仁保鮮必需的?！变N售人員解釋。當記者詢問冰衣到底占多少分量時，這位銷售人員含糊其辭，只說：“沒多少。”

??? 旁邊另一位銷售人員告訴記者：“像那種促銷蝦仁的含冰量一般都在20%~30%，價格便宜，含冰量肯定要高一些；我們這種蝦仁1斤32.8元，雖然價格貴一點，但含冰量要低得多，一般為15%~20%左右，還是很劃算的?！边@位銷售人員還告訴記者，所有超市出售的冰凍水產品全都帶冰銷售，稱重前也從沒有除冰措施。“說實話，1斤蝦仁買回去解凍后如果只有8兩，那是很正常的，有的解凍后可能還不到8兩。”

??? 記者算了一筆賬，按這位銷售人員所說的含冰量為30%計算，如果消費者花24.8元買回1千克冰凍蝦仁，那么花在冰上的錢則為7.44元。

??? 定量包裝產品凈含量有保證

??? 按照《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定，凈含量是指除去包裝容器和其他包裝材料后內裝商品的量，不論商品的包裝材料，還是任何與該商品包裝在一起的其他材料，均不得計入凈含量。也就是說，冰凍水產品包裝上標注的凈含量不應包括冰衣的重量。同時，《定量包裝商品計量監督管理辦法》還規定了標注凈含量與實際含量之差的允許短缺量。不同質量包裝的商品，允許短缺量也不同。

??? 長期從事冰凍水產品銷售的北京北方漁夫食品有限公司林金彩先生坦言，正是有了《定量包裝商品計量監督管理辦法》對凈含量及允許短缺量的規定，所以定量包裝的冰凍水產品的凈含量相對于超市、農貿市場上銷售的散裝品而言，還是比較有保障的。“雖然我們進貨時，原料都裹了冰衣，但我們**要對其進行解凍，然后再稱重，看看冰衣到底占多少分量。并以此為依據來標注凈含量，并給定量包裝的商品定價。所以，包裝上標注的凈含量并不包括冰衣的重量，是真實的產品凈含量。”林金彩所在的北京北方漁夫食品有限公司生產的冰凍蝦仁、冰凍帶魚、冰凍平魚等多種冰凍水產品主要銷往北京、石家莊、保定以及東北某些城市。他說：“質監部門會來企業抽查凈含量的準確度，不合格的產品會被查出來。所以，我們加工的定量包裝商品，凈含量控制在允許短缺量之內?！?/p>

??? 國家水產品質量監督檢驗中心研究員王聯珠介紹，我國曾多次開展了冷凍水產品質量抽查工作，從歷年來抽查的結果來看，我國對定量包裝冰凍水產品凈含量的管理還是很有成效的，特別是在生產企業抽查的樣品的凈含量抽查結果合格率較高。但王聯珠同時介紹，從多次抽查結果來看，在流通領域，也就是超市或農貿市場抽查的冷凍水產品樣品凈含量的合格率則較低。

??? 散裝產品分量嚴重不足

??? 林金彩也透露，農貿市場、超市出售的散裝冰凍水產品缺斤短量現象非常嚴重，其含冰量往往高出30%，有的甚至在40%以上?！皬纳a商到分銷商，再到超市、市場，冰凍水產品要經過很多中間環節，幾乎每一個環節都會在冰衣上做文章，這已經是整個行業的潛規則。”林金彩說。

??? 因為是帶冰出售，分銷商從生產商手中買進的是裹了冰衣的蝦仁，為了提高利潤，分銷商往往又會在蝦仁外面再裹上一層冰衣，增加重量后再轉手給下一級分銷商。以此類推，每一級分銷商都會給蝦仁再裹上一層冰。*后，當蝦仁銷售到消費者手中時，不知已經被加上了多少層厚厚的冰衣。消費者在購買時，又缺乏有效的除冰手段，不得不為所有中間環節所加裹的冰衣支付冤枉錢?！安灰詾槟阏娴馁I到了便宜的促銷產品，其實，價格早就轉嫁到厚厚的冰衣中了?！绷纸鸩蕪氖滤a品銷售多年，他說這是整個行業的潛規則?！八a品市場競爭非常激烈，大家都這樣做，你不這樣做就會虧本。有的水產品，特別是蝦仁，含冰量非常高，冰與蝦仁的比例達到1:1也不是什么新鮮事?！?/p>

??? 林金彩說，其實，含冰量控制在5%~10%就可以達到產品保鮮的目的，再多加裹冰就純粹是為了增加重量，從中牟利了?！昂芏喾咒N商也不希望產品被裹上如此厚的冰衣。冰太厚，重量會增加，就不得不為此多掏很多運費。作為生產商，我們也希望國家制定一個關于散裝銷售的冰凍水產品含冰量的標準。如果大家都按5%~10%的標準來裹冰衣，整個市場就會規范有序得多。”

??? 王聯珠認為：“水產品的特殊性決定了必須包裹冰衣后才能貯存和銷售，但包裹冰衣的作用是在貯存和銷售過程中保持其鮮美的品質，并減少肉質中水分的損失；但過度的包裹冰衣，就是欺詐行為，無疑會侵犯消費者的利益。”

??? 對于定量包裝的冷凍水產品，我國有《定量包裝商品計量監督管理辦法》對商品的允許短缺量進行控制，但目前還缺乏對散裝冰凍水產品凈含量進行規范的有效辦法。所以王聯珠建議，冰凍水產品*好采取定量包裝的形式出售，而不適合采用散裝形式銷售。有關部門應加強對超市和農貿市場的控制，如果出售散裝的冷凍水產品，應該要求銷售方對“產品的含冰量、解凍后產品的凈含量”等信息進行明示，以維護消費者利益。