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　　陜西將建立“蛋奶工程”定點供應企業淘汰機制，每年六月對定點企業資質進行重新審核，淘汰有不良記錄或質量管理不善的企業。昨天召開的全省中小學安全工作電視電話會議做出上述要求。

　　近期在安康、漢中、西安等地，相繼發生學生飲用定點企業的奶制品后，出現身體不適的事件。副省長朱靜芝表示，此類事件的集中爆發和頻繁發生，暴露出食品衛生安全監管不到位等問題。

　　朱靜芝說，目前部分學校和企業儲藏加工條件比較薄弱，有的農村學校特別是非寄宿制學校，儲藏加工條件不完備，偏遠學校運輸困難配送周期長，都影響了食品安全?！皬倪@些事件可以看出，學生奶在生產、加工、儲存、配送、發放等各個環節都可能出現問題。這反映出我們對細節注意不夠”。

　　省教育廳等部門要盡快出臺措施和規范運營的管理細則，確?！暗澳坦こ獭钡馁|量；省食品藥監局等要研究建立中標企業的退出機制，明確生產廠家和配送單位在哪些情況下可以被處罰或強制退出。

　　省食品藥監局負責人表示，將建立“蛋奶工程”定點供應企業資質年審制度，每年六月對定點企業進行評議，重新審核定點企業資格，淘汰有不良記錄或質量管理不善的企業。評議內容包括生產標準執行情況、企業管理運行情況、奶源建設情況、不良記錄情況。夏季即將來臨，為確保學生食用營養產品不出問題，省政府昨天要求各設區市組織力量，對“蛋奶工程”的實施情況開展一次專項大檢查，對企業的誠信度、技術能力全面考核，對檢查中發現的問題要及時整改，檢查情況五月底前報到省政府。

　　省教育廳：各環節需專人負責

　　本報訊省教育廳昨天要求，各地教育部門和學校要細化“蛋奶工程”工作環節，各環節要責任到人。

　　省教育廳廳長楊希文說，在調研中發現，各地對“蛋奶工程”的實施很重視，從局長到校長到教師大家都在抓，但責任和分工不是很明確、很細致。他要求各地教育部門和學校要進一步細化工作環節，“明確在什么環節由什么人做什么事，做到明確任務，責任到人”。并要求各寄宿制學校根據雞蛋和牛奶的存儲要求，建立陰涼通風的專門儲藏室，按規定存放，并指定專門保管員，不能讓無關人員隨意接觸。

　　省教育廳還提醒各地，不要盲目擴大“蛋奶工程”覆蓋范圍，要堅持學生和家長自愿的原則，結合本地中小學生體質狀況，以及蛋奶加工、運輸、儲存、發放等實際條件，平穩有序地推進，合理確定覆蓋范圍。

　　新聞鏈接

　　“蛋奶工程”從2009年秋季開學起，陜西在全省義務教育段學生中倡導實施營養餐計劃，按照每生每天2元的標準，使每個學生每天能吃上一個雞蛋、喝上一杯牛奶（或羊奶、豆奶，通過每天給學生提供足夠的營養，改善中小學生體質健康狀況。該計劃被簡稱為“蛋奶工程”。目前實施學校已達8679所，覆蓋學生203.49萬人，占全省義務教育段學生總數的44.8%，其中義務教育階段農村寄宿生已基本全覆蓋。

　　旬陽200學生飲用早餐奶中毒

　　本月19日上午，陜西旬陽縣百余學生喝了“人人高”袋裝奶后，出現惡心、頭暈、腹痛等癥狀。后經旬陽縣食品安全委員會辦公室初步調查，該批次牛奶菌落總數和大腸桿菌兩項指標嚴重超標。

　　周至18學生飲乳品后入院

　　本月22日，周至縣馬召鎮知行小學學生們剛吃過早餐，一個學生突然說他頭暈惡心。

　　隨后，18名學生先后出現了惡心、嘔吐、發熱等癥狀后到醫院就醫，其中9人情況較為嚴重。

　　本組稿件均由記者劉振采寫

　　如何識別變質奶制品

　　看鮮牛奶呈乳白色或微黃色的均勻膠態流體，無沉淀、無凝塊、無雜質、無淀粉感。如果將牛奶倒入杯中晃動，奶液易掛壁；滴一滴牛奶在玻璃上，乳滴呈圓形，不易流散；煮制后，無凝結和絮狀物。

　　嘗正常牛奶味道甘甜，若變質則出現酸味、苦味道。酸奶呈乳白色或稍淡黃色，吃起來酸甜可口，有一種酸牛乳特有的香味。變質的酸奶呈流質狀態，有的酸味過濃或有酒精發酵味。

　　聞新鮮的牛奶是無異味的，且具有新鮮牛奶固有的香味。酸奶凝塊均勻、細膩、無氣泡，無異味，表面可有少量的乳清析出。