??? 昨天，杭州市衛(wèi)生局通報(bào)，從3月底開始，杭州市衛(wèi)生監(jiān)督部門對(duì)轄區(qū)內(nèi)的各類餐飲單位的采購(gòu)、使用食用油情況進(jìn)行了地毯式監(jiān)督檢查，特別是一些涉嫌大量使用“地溝油”的川味館、湘菜館、辣味小餐飲等，一批用油量大的餐飲單位進(jìn)行重點(diǎn)檢查。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截至4月14日，全市各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督部門已出動(dòng)1200多人次，檢查了3000多家餐飲單位的食用油，并抽檢食用油70批次送疾控中心檢測(cè)。從檢查情況看，餐館基本上都使用正規(guī)廠家生產(chǎn)的食用油，感觀、性狀等基本符合要求。但少數(shù)單位采購(gòu)食用油時(shí)索證不全或未索證；個(gè)別餐飲單位使用的食用油為散裝，標(biāo)識(shí)標(biāo)簽不齊全。經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)檢查和實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，到目前為止，尚未發(fā)現(xiàn)有餐飲單位使用“地溝油”。

　　目前，市衛(wèi)生監(jiān)督部門已通過(guò)衛(wèi)生監(jiān)督信息預(yù)警平臺(tái)，向轄區(qū)內(nèi)的大型餐飲單位、學(xué)校食堂，以及集體用餐配送單位負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生專管員，發(fā)出食用油采購(gòu)使用預(yù)警信息，要求餐飲單位嚴(yán)把食用油采購(gòu)關(guān)，強(qiáng)化索證索票，嚴(yán)禁采購(gòu)、使用無(wú)標(biāo)識(shí)或者標(biāo)識(shí)不全的散裝食用油，對(duì)發(fā)現(xiàn)感官性狀異常的食用油，要立即停止使用，并報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門。

　　為阻斷餐飲單位和不法分子利益牽連，防止廢油、泔水等餐廚垃圾被用作提煉地溝油，衛(wèi)生部門已強(qiáng)化了餐飲單位餐廚垃圾定向處置管理，要求大型餐飲單位必須與杭州綠園油脂有限公司等有資質(zhì)的廢油處置單位簽訂廢油回收協(xié)議；中小餐飲單位與個(gè)人簽訂泔水打撈協(xié)議的，必須要求打撈者出示身份證明和泔水用途使用證明。

　　餐飲單位須建立廢油、泔水處置情況的臺(tái)賬，衛(wèi)生監(jiān)督部門將不定期檢查核對(duì)。餐飲單位采購(gòu)和使用地溝油加工成的食用油有很大的隱蔽性，歡迎知情市民向衛(wèi)生部門舉報(bào)，舉報(bào)電話96301。對(duì)違法使用廢棄油脂的行為，衛(wèi)生監(jiān)督部門將實(shí)行重罰。