作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
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看點一 飯店每一樣原料都要有身份證明
記者查閱發現,新頒布的《餐飲服務食品安全監督管理辦法》明確規定,餐飲服務提供者應當建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購查驗和索證索票制度。餐飲服務提供者應當按照產品品種、進貨時間先后次序有序整理采購記錄及相關資料,妥善保存備查。記錄、票據的保存期限不得少于兩年。“也就是說飯店每一樣原料都要有身份證明,從哪兒來的,都要對上數。”石市衛生監督局有關人員說,新規更側重食品加工全過程的規范,這樣做的目的在于,對食品安全問題進行處置時,可以快速、準確、高效追溯,減少損害、降低風險。
看點二 對地溝油加大處罰力度
同時,新規對使用地溝油等行為也加大了處罰力度。如被吊銷餐飲服務許可證的單位,其直接負責的主管人員自處罰決定做出之日起,5年內不得從事餐飲服務管理工作。相比目前施行的“被處以吊銷衛生許可證的,其法定代表人或者主要負責人3年內不得申請衛生許可證”的規定,新規更具威懾力。
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