??? 肆虐云南、廣西、貴州、四川、重慶五個省區市的百年不遇旱災，不僅給當地百姓生產生活帶來影響，其對糖酒食品產業的影響也不容小視。業內人士呼吁，必須未雨綢繆早作打算。

??? □鐘 河

??? 發生在我國西南地區的旱災頗有愈演愈烈之勢。目前，全國的旱情十分嚴重，截至3月18日統計，全國耕地受旱面積達9736萬畝，有2054萬人、1260萬頭大牲畜因旱飲水困難。旱災*重的是云南、廣西、貴州、四川、重慶五個省區市。目前五省區市正在全力抗旱，但此次災害對我國眾多產業帶來負面影響，糖酒食品行業無疑是重災區，各相關企業正在全力將損失降到*小，保證產品供應穩定，力爭不漲價。

??? 專家預計，如果干旱持續發展，也將影響到上述地區的小春糧收獲及春播，進而導致夏糧減產，全年的農業生產將受到影響。而四川為產糧大省，稻谷約占全國總產量的8%,玉米、大豆、小麥等約占4%左右。不過，根據測算，四川的受災面積還不足全國糧食播種面積的4%,預計不會對全年糧食生產造成太大影響。但旱災對酒類企業生產及糖價的影響卻日益凸顯，而旱災對釀酒原料糧食價格的影響暫時還未顯露。

??? 貴州酒業

??? 大旱難倒茅臺鎮數百酒廠

??? 持續的干旱，讓享譽世界的“中國酒都”這塊風水寶地也面臨著一場嚴峻的考驗。據當地有關部門不完全統計，由于缺水嚴重，茅臺鎮數百戶釀酒的作坊和小型酒廠，幾乎有近一半被迫暫停營業。而繼續生產經營的，則只能花高價買水釀酒。

??? 持續的旱情正打破“酒都”原有的生態。茅臺鎮一位入行30多年的酒類銷售專家稱，如果旱情在今年上半年仍沒得到緩解，酒價就有可能上漲。3月24日下午3點，云峰酒業位于茅臺鎮的廠房內顯得異常冷清，廠房辦公大樓辦公室內，一名陳小伙子告訴記者，云峰酒業的生產仍在繼續，但受旱情影響，估計今年的生產指標可能會調整，怎么調整法，他表示不清楚。

??? 據當地有關部門不完全統計，茅臺鎮數百戶釀酒的作坊和小型酒廠，由于缺水嚴重，幾乎有接近一半的酒坊被迫暫停營業。為此，已經有企業開始用高價水釀酒了！一些小型酒廠“幾乎每隔三四天就需要買水，買水一般是一車20噸，每車500元運費?！痹诿┡_鎮環茅北路附近的一家小型酒廠，負責生產的負責人鄭國財稱，買水有幾種方式，*普遍的就是通過酒罐車直接到茅臺大河（當地俗稱，也就是赤水河抽取水；另外的方式就是通過茅臺一家名叫大堰沅的飲水公司買水，它的水是從四川瀘州那邊引進的（赤水河對岸，價格是2.3元一噸。

??? 干旱時期的水顯得尤其珍貴。考慮到大型酒廠的用水量，也為了節省水資源。茅臺鎮要求工地停止施工，而一些沒有科技含量、耗水量大的小型酒廠也被要求暫停生產。當地小型酒廠的老板們眉頭緊鎖，“我們需要為他們，比如大型、科技含量高的酒廠讓路?！?/p>

??? 云南酒業

??? 部分小酒廠或遭淘汰

??? 在低價位市場廝殺了多年的云南酒企，本以為可以按部就班地繼續開拓各自的市場。但一場百年不遇的干旱，擾亂了這些酒企前進的步伐。一邊是糧食作物絕收，酒廠采購小麥、玉米顯得*其困難，陡增的企業成本使得漲價計劃提上日程，一邊是水資源干枯，導致酒廠無法保證正常生產，云南部分酒企已是舉步維艱。

??? 近日，云南玉林泉酒業有限公司副總經理普必恩說，今年的干旱已經影響到了企業的正常生產，按目前不斷擴大的終端銷售市場來看，白酒銷售在今年會有較好的成績。但這場百年不遇的干旱，使得前方陣營的生產線減少，酒廠中48個班組已暫停了10個，按照一個班組生產100公斤白酒計算，一個月酒廠就損失了100噸酒，暫停的班組人員一部分只能暫時休息，一部分只有從事銷售工作。

??? “春節以后，公司管理人員都在不停地開會商討應對措施?！逼毡囟髡f，“還好，酒窖中有5000噸的庫存，保證了終端市場的供應?！?/p>

??? 而瀾滄江啤酒集團楚雄有限公司則沒有這么幸運?！皬娜ツ昴甑组_始，廠里狀況就不是很好，兩條生產線只能開**工，停**?！币筛笨偨浝碚f，廠區門口隨時停著等待裝貨的大卡車，有時一等就是兩三天，10多輛大卡車嚴嚴實實地堵在了廠區門口。產量上每月減少6000噸左右，楚雄以北和臨滄兩個大市場，保了臨滄就供不上北邊，現在臨滄地區已經丟了很多市場份額。

??? “今年情況太糟糕了，也不知道什么時候能正常供水?！背谓氐谰茦I有限公司曹經理說，還好澄江公司從去年起就在做技改工作，暫停生產一年多，躲過了干旱帶來的影響。墨江地道酒廠則受到了一定影響，從蓄水池流出的水以前有手臂般粗，現在只有拇指般粗，根本滿足不了酒廠的正常生產。

??? 干枯的水資源已使得一部分酒廠限量生產，對于四面坐擁豐富水資源的鶴慶酒廠來說，糧食作物價格的上漲才是現在*頭疼的問題?！艾F在企業還存有一定的糧食作物，若干旱一直持續，年底企業就要擔心采購的問題了?！痹摼茝S企劃部工作人員說，目前，酒廠供水處于正常狀況。

??? “從本月起，酒廠已經將價格進行了調整?！碧m益釀造公司區域經理謝文先說，除一款酒未作調整外，其他所有產品都有小幅變動。常見的杯裝松子酒在經銷商中已調整到40元/件（12杯，考慮到云南本地白酒的市場狀況，零售價沒作變動，只在批發環節進行了調整。此次漲價是因為小麥、高粱、苞谷等價格大幅上漲。

??? 干旱缺水影響了大部分小酒廠的正常供應，就算能逃脫水資源的影響，糧食價格的上漲也會大大增加其生產成本。一部分資金不足的小酒廠將會資金短缺甚至被淘汰。

??? 桂滇糖業

??? 產量將達不到先前預期

??? 在酒業受旱災影響之時，廣西與云南的糖業也受到不同程度的傷害。

??? 據了解，由于云南干旱日趨嚴重，廣西也遭遇干旱的問題，盡管對其*終的產量，業內仍有不同的看法。但就當前狀況分析，截至目前，已經有3家糖廠收榨，而去年同期僅有1家。同時，普遍預期2月底就會開始陸續收榨，3月中旬大部分糖廠收榨。因此廣西的產量將肯定達不到先期預期的760萬噸。北方甜菜糖基本已經收榨，其產量數據與前期預測基本一致。綜上分析，全國的產量大致會在1065-1100萬噸之間，較前期預測減少11%左右。

??? 而據廣西糖網3月26日訊，由于受旱情影響導致蔗源較少，云南省受旱較為嚴重的紅河州、玉溪市、保山市等地的糖廠收榨進度加快。進入3月中下旬后，云南省迎來階段性收榨高峰期。

??? 筆者從云南糖協獲悉，玉溪和紅河目前兩地僅有1家糖廠尚未停機。而普洱目前已有一家糖廠收榨，其他州市也陸續有糖廠收榨。據不完全統計，截至3月26日，云南省已有24家糖廠收榨，其中紅河州7家、玉溪市6家、德宏2家、保山4家、普洱1家、版納1家、昭通1家、麗江1家、大理1家。

??? 由此看來，糖業受旱災影響，后市不容樂觀。

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??? 下半年含糖食品恐受波及

??? 近一個多月以來，由于我國白糖主產地云南和廣西旱情嚴重，受此影響，本市白糖批發、零售價格均有明顯上漲。

??? 一位白糖經銷商告訴記者，年前廣西白砂糖批發每噸5100塊錢，現在達到了每噸5500元。目前，每斤白糖的零售價格在3.9元左右，相比去年同期漲幅近50%.在各超市，巧克力、糖果相比節前并未出現明顯的價格波動。據超市采購人員分析，由于該行業產業鏈較長，受災害影響有一定的滯后性，如果旱情持續，預計下半年可能會出現連鎖反應。

??? 對全國糧食供給影響不大

??? 云南、貴州、廣西三省區2008年糧食產量占全國糧食總產量的比例為7.7%,其中谷物產量占全國的7.2%,豆類產量占8.4%,薯類占14.7%.谷物當中，西南三省區稻谷產量占全國的11.4%,小麥產量占全國的1.1%,玉米產量占全國的6.8%.東方艾格農業咨詢公司分析師馬文峰表示，本次干旱，預計云南地區小春糧比上年減產50%以上，云南小春糧常年產量在230萬噸左右，占全省糧食產量的15%左右。

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