??? 本報訊（記者楊永文實習(xí)生李倩“有些甚至使用飯店餐館里回收的地溝油，回來調(diào)些香精，接著貼上花生油標簽，這種*為黑心了。”連日來，本報有關(guān)莆田低價花生油的報道引起了業(yè)內(nèi)人士的關(guān)注，昨日他們通過電話向本報透露了更多低價花生油的生產(chǎn)內(nèi)幕。

??? “正規(guī)的花生油必須經(jīng)過十余道復(fù)雜工序才能*后出爐。”昨日，一品牌花生油生產(chǎn)企業(yè)的負責(zé)人向本報介紹了花生油的整個生產(chǎn)過程。

??? 造假廠家生產(chǎn)多版本花生油應(yīng)付檢查

??? “你別看很多工廠進行花生油造假，但是他們絕大部分是合法注冊的企業(yè)。”昨日，打進電話的這位業(yè)內(nèi)人士透露，摻假食用油廠商往往主打花生油品種，造假手法是在花生油中摻入便宜的棕櫚油、大豆油等等。

??? 據(jù)透露，造假工廠主要做兩種甚至兩種以上不同版本的花生油，不造假的批次用來應(yīng)付工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等主管部門的檢查，造假的批次才是真正用來銷售的。

??? “造假工廠賺錢真是太黑了。”據(jù)其透露，以5升裝的為例，造假花生油賺8-10元/瓶或者說30-40元/箱，廠家**出貨3000-5000件，其中的利潤非常驚人。同樣以5升裝的為例，他們一般出廠價是42-45元/瓶，批發(fā)市場出貨價45-50元/瓶，終端零售價則為50-70元/瓶不等。與之相反的是，知名廠家出品的5升裝花生油零售價基本不低于80元/瓶，*個別品牌則在100元/瓶以上。

??? 地溝油變身低價花生油

??? “有些甚至使用飯店餐館里回收的地溝油，回來調(diào)些香精，接著貼上花生油標簽，這種*為黑心了。”據(jù)這位人士介紹，目前市場上有很多油標稱純正花生油，實際上是摻著廉價地溝油、大豆油、棕櫚油的，這種劣質(zhì)花生油有霉味、氧化味等刺鼻味。

??? 他說，這些生產(chǎn)廠家一般為家庭小作坊，沒有任何壓榨生產(chǎn)花生油的條件，生產(chǎn)車間臟亂，將廉價購買的地溝油、大豆油、花生香精等進行混裝，產(chǎn)品質(zhì)量無任何保證。

??? “甚至有些經(jīng)銷商在添加價格低廉的棕櫚油之外，還加入了對人體有害的工業(yè)油和泔水油！”他說。

??? 正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)細解花生油生產(chǎn)流程

??? 十余道工序才能生產(chǎn)出花生油

??? 那么正規(guī)的花生油生產(chǎn)過程應(yīng)該是如何的呢？昨日，一品牌花生油生產(chǎn)企業(yè)的負責(zé)人向記者介紹了正規(guī)的花生油生產(chǎn)過程。

??? “光篩選原料花生就需要經(jīng)過三道關(guān)，分別是磁選、篩選和分級。”他說，從市場上采購回來的花生原料先在恒溫倉庫儲存，隨后還不能直接壓榨，先要通過機器對花生里面的雜質(zhì)（如鐵釘?shù)扔么盼觯缓笤龠M入人工和機器篩選環(huán)節(jié)，將里面的石塊、土屑等雜物盡可能去除，同時還必須對花生進行好和次的分級，*后精選新鮮飽滿的優(yōu)質(zhì)大花生為原料。

??? “接下來就是軋胚、蒸炒、壓榨等主要工序。”據(jù)他介紹，篩選出來的花生仁在軋胚時要控制好生胚的厚度，不能軋得太細。蒸炒時溫度控制在100攝氏度以上，水分含量也要控制在8.5%.頭道壓榨出油率要達到90%,*后經(jīng)多層天然植物纖維過濾，去除雜質(zhì)和黃曲霉毒素等有害物質(zhì)，才能達到國家壓榨一級標準。

??? “壓榨出來的花生油是不能直接暴露的。”他說，壓榨出來的花生油必須儲存在充滿惰性氣體--氮氣的大罐里。灌裝時，花生油直接通過密閉的管道進入密閉、潔凈、無塵的包裝車間，在此完成自動吹瓶、自動灌裝、自動壓蓋、自動噴碼、自動貼標和自動封箱程序。

??? 他介紹，國家花生油標準是通過色澤、氣味和滋味、酸值、水分及揮發(fā)物、透明度、不溶性雜質(zhì)、280℃加熱試驗、過氧化值、溶劑殘留等九大指標來判別質(zhì)量等級的。只有各項質(zhì)量指標、特征指標和衛(wèi)生指標都符合國家標準的花生油，才是合格的花生油。