??? 讓地溝油無處遁形

??? 檢測標準正在加緊制訂

??? 何東平教授說，從專業角度講，目前還沒有一種方法能檢測出所有的地溝油，勾兌油的檢測難度更像“哥德巴赫猜想”.未來地溝油的檢測方法，一定是集合以往經驗的綜合評判法。

??? 他介紹，全國糧油標準化委員會油料及油脂工作組正在加緊制訂地溝油檢測辦法、散裝食用油標識辦法、餐廚垃圾中地溝油的管理辦法等6項標準，讓地溝油無處遁形。其中《餐廚垃圾中地溝油的管理辦法》、《地溝油的檢測方法》是兩項省級地方標準，將于下月鑒定；《散裝食用油標識方法》是國家標準，今年12月出臺。

??? 眼下，散裝油的管理也存在盲區。出臺《散裝食用油標識方法》后，如果餐館使用的散裝油沒有標識，就要追究餐館的責任；如果有標識的食用油經檢測不合格，生產廠家就要承擔責任。菜籽油、花生油、大豆油等8種油的生產標準，也在加緊改進。

??? 工作組還承擔了《中國地溝油白皮書》的課題，計劃今年7月上交到國家有關部門，內容包括地溝油的現狀、危害、加工方法、檢測標準等，目前已經完成80%.

??? 杜絕地溝油需從源頭抓起

??? 武漢將集中回收處理餐廚垃圾

??? 如何才能從根本上杜絕地溝油？何東平教授認為，一定要從地溝油的源頭--餐廚垃圾的集中回收處理抓起，通過政府引導，將餐廚垃圾變廢為寶。

??? 學術界通常按1萬人每天產生1噸餐廚垃圾計算，可將全國城市的餐廚垃圾量分為五級：一級為北京、上海等大型城市，每天約產生1000-1500噸；武漢屬于二級，每天產生850噸左右；日產餐廚垃圾100噸以上的城市有340個，100噸以下的有2800個。

??? 武漢工業學院研究表明，每100噸餐廚垃圾可生產出3噸左右的生物柴油、5000立方米沼氣和70噸液體肥料。4年前，浙江省寧波市采用該校技術建設了餐廚垃圾處理廠，使該市基本杜絕了地溝油。

??? 2008年，《武漢兩型建設三年行動方案》明確指出，武漢將制定《武漢市餐廚垃圾管理辦法》，在漢口、武昌、漢陽各建一座餐廚垃圾集中處理廠，總處理能力達到每天500噸。

??? 武漢百信環保能源科技有限公司正與武漢工業學院合作，共同研究“城市餐廚垃圾資源化利用”課題。該公司負責人亓培實介紹，用地溝油制造燃料油的成套裝置，已獲得國家專利，今年10月，一座日處理350噸餐廚垃圾的處理廠將在東西湖新溝鎮建設。

??? 何東平頗有信心地表示，通過政府補貼和監管，開展餐廚垃圾集中回收處理，3-5年后，武漢地區將再也見不到地溝油了。

??? 【鏈接】

??? 餐廚廢油脂分為三類：地溝油、泔水油、煎炸老油。其中地溝油是指從賓館、酒樓的地溝隔油池中撈取的油膩漂浮物，呈黑褐色膏狀，有強烈酸腐惡臭味；泔水油是指直接將剩飯、剩菜收集后，上層浮油經過提煉，呈金黃色至暗紅色，有強烈酸腐味；煎炸老油是指在高溫下反復用于煎炸食品，發生氧化、水解、聚合等劣變反應的油脂。它們都含有多種有毒有害成分，不可食用。

??? 【專題】

??? 地溝油之亂象